Chudé závitky s citronovým kváskem

[Lahodně se postíme a nenecháme se odradit! A co je nejdůležitější, nejíme se navzájem!]

Chudé závitky s citronovým kváskem

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ukrajinština

Složení
aktivní citronové kynuté 100% vlhkost (s citronovými kvasnicemi)	300 gramů
voda	110 gramů
cukr	100 g
kandovaný citron	80 gramů
měkký margarín bez živočišných tuků	50 gramů
vanilin	chuť
sůl	0,5 lžičky
suché droždí	2 gramy
strouhanka
měkký margarín bez živočišných tuků	20 gramů
cukr	20 gramů
pšeničná mouka 1 nebo vyšší / jakost	50 gramů

Metoda vaření

• Jak jsem připravil citronové kynuté těsto (v každém případě tomu tak říkám), popsáno zde Pudinkový chléb s citronovými kvasnicemi.
• Nyní ji krmím každý den stejnými díly mouky a vody. Dal jsem to do ledničky. Ráno z něj odstraním aktivní kvásek.
• Vzal jsem 300 gramů na role.

• Z kvásku, vody a mouky s kvasnicemi a cukrem začali hnětet. Poté, co bylo vše dobře promícháno, přidal jsem margarín. Potom jsem dal do soli a na konec přidal kandované ovoce. Celkové hnětení těsta 15 minut. Těsto je měkké, nelepí se.

• Těsto zaokrouhlíme a fermentujeme. Fermentace po dobu 2 hodin s jedním mícháním uprostřed.

• Těsto na začátku kynutí a před krájením na rolky.

• Rozdělte těsto na stejné kousky a vytvarujte válečky libovolného tvaru. Umístěte do kynárny pokryté ručníkem nebo plastovým obalem. Fotografie ukazuje začátek a konec kontroly. Korektury po dobu 60-70 minut.

• Zatímco rohlíky rostou, děláme drobky. Rukama rozemleme mouku s margarínem a cukrem.

• Namažte buchty silným čajem, sladkou vodou nebo kokosovým mlékem. Posypeme strouhankou a dáme péct.

• Prvních 10 minut pečte 200 stupňů.
• Snižte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení do měkka.
• Celková doba pečení byla 20 minut.
• Vytáhneme to, ochladíme a nasadíme!
• 
• 
• Lahodně se postíme a nenecháme se odradit! A co je nejdůležitější, nejíme se navzájem!

Miska je určena pro

18 kusů

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

trouba, kuchyňský robot.

Poznámka

Výsledkem jsou velmi chutné a voňavé buchty s citrusovou notou.
Tento druh kvasu se mi líbí čím dál víc. Uvidíme. jak se povede dál.

[Angela]

AngelaPane, konečně jsem na tvém chlebu první! Jaké krásky! Angela, jen řemeslnice!

Pěkné rohlíky, Angelo! Žádají tedy o ústa!
Je čas se nechat unést citrónovým kváskem nebo tak něco ...

[Nikusya]

Nikusya, Olgaděkuji děvčata! Pomoz si sám!

[Angela]

Angela, Respektuji buchty, sypané, ale s kandovaným ovocem

[NataliARH]

NataliARH, tak chutné, opravdu.

Ach, jaký nadpozemský drobek !!! JAK miluji tvoje pečivo, Angelo, říkám upřímně !!

Ol, no, mám všechno v dělnickém a rolnickém způsobu, bez ozdůbek. A chodím k vám jako do muzea! Ale také se mi to opravdu líbí.

[ang-kay]

ang-kay, nic takového! Vy, jak se říká, máte drahou jednoduchost, i když jaká jednoduchost! Vše s takovým vynálezem! A co je nejdůležitější, velmi krásné!