Vařený chléb s citronovým droždím

[Svařování]

Vařený chléb s citronovým droždím

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: ukrajinština

Složení
citronové kynuté těsto	155 gramů
Svařování
špaldová mouka c / z	40 gramů
vařící voda	100 g
Těsto
kvásek	155 gramů
svařování	Všechno
voda	200 gramů
špaldová mouka c / z	60 gramů
pšeničná mouka 1 nebo vyšší / jakost	370 gramů
hořčičné fazole	20 gramů
hnědý cukr	1 polévková lžíce. lžíce
rostlinný olej b / s	1 polévková lžíce. lžíce
suché droždí	1 gram
sůl	10 gramů

Metoda vaření

• Nejprve si připravíme ovocné droždí. Mám citron.
• Celý proces je popsán zde Vyrábíme domácí droždí z ovoce, zeleniny, bobulí, bylin ze zahrady
• Nevím, jak to správně nazvat, co jsem s nimi udělal dál. Říkal jsem tomu citrónový kvásek.

• Do 30 gramů citronových kvasnic jsem přidal 30 gramů mouky 1. třídy. Po 10 hodinách se hmota objevila velmi dobře. Přidal jsem k tomu 60 gramů mouky a 60 gramů vody. Po 6 hodinách jsem nakrmil 120 gramů vody a mouky. Získal jsem startovací kulturu se 100% vlhkostí.

• Když přišla (po 5 hodinách), vzal jsem trochu na chléb a zbytek nakrmil a vložil do ledničky.

• Svařování
• Mouku zalijeme vroucí vodou, promícháme, přikryjeme a necháme vychladnout.
• Těsto
• Mícháme všechny produkty kromě soli a oleje. Přidáme je 5 minut po začátku dávky.
• Hnětení hákem po dobu 15 minut.

• Těsto je měkké, lepkavé. Těsto roztáhněte na stůl pokrytý moukou. Dali jsme fermentaci. Kvašení po dobu 90 minut. Uprostřed procesu jednou roztáhněte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru. Mám obdélník.
• Důkaz na papíře na pečení se švem dolů. Udělal jsem rekvizity na obou stranách.

• Sklizeň na začátku a na konci kontroly. Je vidět, že se zvedla, dobře seděla. Korektura 45 minut.

• Děláme řez. Udělal jsem to tak hluboko.
• Přenesl jsem to na kachnu s víkem, kterou jsem ohřál troubou.
• Pečte při 240 stupních prvních 15 minut zakryté.
• Sejměte víko, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte.
• Moje doba pečení byla 45 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5 hodiny

Program vaření:

trouba, kuchyňský robot.

Poznámka

Pravidelné stravování špalda pomáhá posilovat imunitu, normalizovat hladinu cukru v krvi, zlepšovat fungování kardiovaskulárního, endokrinního, nervového, trávicího a reprodukčního systému a také významně snižuje riziko anémie, infekčních a onkologických onemocnění.
Je třeba poznamenat výhody špaldy pro lidi trpící celiakií (alergičtí na lepek - bílkovina nacházející se v zrnech, jako je pšenice, žito, oves a ječmen). Lepek ze špaldového zrna ve většině případů nezpůsobuje alergie a zažívací poruchy charakteristické pro toto onemocnění, a proto může být špalda a výrobky na ní založené použity ve stravě lidí s celiakií. (Z internetu)

Ukázalo se to velmi chutný chléb. Při pečení byl cítit citrusový zápach, ale není v hotovém výrobku. Budu opakovat.
Tento chléb je moje fantazie!

Neuvěřitelně krásná! Citrón! Aroma je již slyšet z obrazovky! Díky za recept!

Tento chléb je moje fantazie!

Pro krásné a chutné fantazie!

[Angela]

Při pečení byl cítit citrusový zápach, ale není v hotovém výrobku

Ale citronový duch pro celý byt
Angela, jako vždy, všechno je naplánováno krok za krokem Díky za citronovou symfonii

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albina, děvčata, vážení, děkuji za vaši podporu a laskavá slova! Jsem vám velmi, velmi vděčný!

[Angela]

: girl_claping: jaký nádherný chleba
Angela, dokončil jsi mě, už to určitě chci upéct. Napsal jsem všechno o řezu a o kachně. : girl_mad: k ničemu se nedostanu

k ničemu se nedostanu

Zbývá proudem růst a péct droždí
Díky za chválu!

k ničemu se nedostanu

moc i na co! pečeme a pečeme - nemůžu držet krok ... nemůžu držet krok s ní!

[Angelchik]

Angelchik, Opravdu se mi líbí tato forma, jak mi řeklo zrno, které se otevřelo, bylo to poprvé, co jsi upiekl tento kvásek (tj. Droždí)? Mám na mysli, že pokud první - byt voní citronem, a pak se koncentrace promění v nic

jako semeno otevřené

Přesně tak!

a pak koncentrace vyjde nazmar

Půjde pryč. Právě jsem na ně vytáhl nový chléb z trouby, už necítil.

[Angelo!]

Angelo! Báječné! Prostě skvělé! A tvar chleba zapůsobil také na mě! Velmi krásná a lahodná fantazie!

Další kousek ,: růže: jak rychle rostl kvas?!

Angela, jako specialista, Můžeš mít malou otázku, my to místo nenasáváme: Koupil jsem manitobu, čistě pro přísady a dušené maso, ale není tam žádná špaldová mouka. pokud jej přidám 50 gramů na nějaký chléb, zlepší to mou mouku na špaldu?

Úžasný chléb, promiňte můj žargonu! Rozkoš!

[Michaska]

Michaska, Loksa, Rada-dms, Miluji vás všechny!

přidám-li to 50 gramů na nějaký chléb, zlepší to mou mouku na špaldu?

Nikdy jsem nekupoval manitobu, ale špaldovou mouku ze špaldy nebo špaldové pšenice. Zdá se, že je také měkká odrůda. Špalda obvykle c / s, ale myslím, že manitoba. co ne. Možná přidat trochu otrub. A společnost „Garnets“ to dělá. To by mělo být v prodeji za vás.

Úžasný chléb, promiňte můj žargonu!

A kde je ten žargon?

Děkuji!

[Angela]

Angela... sestra ...! Gratulujeme k vašemu citronovému chlebu! Moc krásné !

Hurá! Našel sestru !!! A pak nemám žádné příbuzné ani bratrance!

Dnes jsem na ně upiekla další.

Hurá! Našel sestru !!! A pak nemám žádné příbuzné ani bratrance!

Co jsi? ... No, teď věz, že máš příbuzné kvasinkami lidé. A ne daleko. Stačí otevřít pekárnu.

Mimochodem, dnes jsem také pečil v tekutině. a již velmi aktivní. Ukázalo se to skvěle.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kráska, ne chléb!
A železnice rostla čistě na citronu! Jak to jen rozřezáte na krusty? A železnice dobře rostou?
Vyzkoušeli jste pro tento recept vůbec troubu bez termofilních kvasinek?
Kolik otázek se nashromáždilo za okamžik ...

[Elena]

Elenaděkuji za pochvalu. Pěstované na citronu, nakrájené na 4 kusy, pokud se nemýlím. Rostou, i když byl citron umyt. Instantní droždí v receptu 1 gram. Téměř nikdy nepeču kváskový chléb ani chléb bez droždí. Urychluji proces tak, aby při dlouhém kvašení a kynutí nedocházelo ke kyselosti. Počkejte, zdá se, nedávají kyselost, ale nechci to v pšeničném chlebu naznačit.

Angela a já jsem si nikdy nevšiml kyselosti při testu na železnici. Dokonce jsem nějak nechal žito v lednici přes noc na kynáři a nekysl

Tak jsem napsal, že čekám. jako, oni ne. Ale pojistím se a šetřím čas

Angelo! ! ! Míchejte těsto a pověste sůl v gramech (lžičku)?

Uvidíte, jak se to stane. Žádná sůl. 10 gramů

Děkuji, šel jsem hnětet dále! Zachránil jsi mě!

Pokud tedy, počítejte sami sebe. 1,8-2% hmotnostních mouky.

Jo, já to budu vědět!

Angela, moc děkuji !!! (chutné, chutné !!!)

Vyrobené citronové droždí, nakrmené citronovým kváskem, pečený chléb dva dny po sobě. První byl rychle sněden), druhý byl vyroben bez hořčice (ale jen pro srovnání ...). Oba jsou dobří, křupaví, drobiví, dobře, prostě velmi, velmi.
DĚKUJEME-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasOlyo. Všechno fungovalo skvěle. Chléb je skvělý! Jak jsem za vás rád a hrdý. Je velmi dobré, že jste udělali také kvas. Nyní ji použijte. Pochopíte, že je velmi dobrá a nezničitelná. Budu rád, když se chléb zakoření, a potěšíte mě také.

Děkuji Angelo! Jsem velmi potěšen vaší chválou !!!
A jak tento krásný a nezničitelný kvásek skladujete a krmíte? (Peču chléb jednou týdně ...)

Nakrmte jeden na jednoho, vložte jej do chladničky a den před pečením vyjměte část a nakrmte ji jednou nebo dvakrát. Týdně stojí tiše bez krmení. Krmte pouze hrubou moukou (1 stupeň nebo c / h)

Děkuji budu!

citronový kvásek jak se to dělá?

Vše je napsáno v receptu)

Angela !! Ahoj. Pečil jsem chléb, ale bez hořčice jsem opravdu chtěl uvařit špaldu. TŘÍDA chleba !!! opravdu se to líbilo! Budu péct vícekrát

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, třída! Jaká jsi chytrá holka)

Angela !! jaký úžasný chléb

Jako vždy, krásné buchty. Zaškrtnutí, děkujeme, že jste si dopřáli zprávy)

[Angela]

Angela, Dobrý večer! Mám otázky ohledně kvásku. Udělal jsem citronovou, chléb je na rozladění. Všechno je s ním jasné, žádné otázky. Ale stále mám ovocné tekuté kynuté těsto a ten, který zbyl z chleba, je v pořádku, krmím ho stejným množstvím vody (přidal jsem kvasný nálev) a mouku a uložím ho do chladničky, ale co dělat s tekutinou? Nechte to tedy stát v lednici? Obecně jsem se zaměnil s ovocným kváskem.

Máte kynuté těsto, pokud mohu říci, ovoce. Před pečením ji nakrmíte jako obvykle. Postupem času se to jednoduše změní na pšenici. Funguje dobře a žije. A ovocné droždí zůstalo. Nějak si je nechávám. Jen v létě to dělám. Nejsem s nimi moc přátelský. Jak je však podporovat, si můžete přečíst zde Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...... Dívky milují tento kvas. Můžete je také použít ke krmení kvásku, ale ne pokaždé.

[Angela]

Angela, děkuji z celého srdce za vaši odpověď. Upiekla jsem chléb, moc se mi líbil.

[Ludmila]

Ludmilavelmi dobrý chléb. Myslím, že drobek nezklamal. Pieki pro zdraví)

[Angela]

Angela, chléb je báječný. Znovu nasadila chléb, ale tentokrát více. Brazhechka je už tak, dobrá, energická a dokonce i kynuté těsto z chleba zůstalo. Peču jiný chléb a flákám se do různých kvásků, pak jsem kynuté sušil a začal péct další chleby, které mi téměř strkaly nos do ovocného tekutého kvásku a skončily na vaší stránce. Ještě jednou děkuji za podrobný M.K.

[Ludmila]

Ludmila, vůbec ne.

Angelo! Jak je to chutné!

DÍK!!!

[Olga]

Olga, jak hezký máte! Jsem rád, že je to vynikající)

[Olga]

Olga, jaká krásná. Dokonce jsem cítil a ochutnal. Byl jsem závislý na tomto kvásku, chléb je velmi dobrý.

Děkuji děvčata! Moc se mi to líbí!