Trouba kváskový dýňový chléb

Trouba kváskový dýňový chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Sourdough (francouzsky)	170 g
Mouka (1. stupeň)	220 g
Sůl	5 g
Rast. olej	1 polévková lžíce. l.
Dýňové pyré	100 g

Metoda vaření

• Hněteme těsto, nejprve bez soli a oleje. Nechte působit 30 minut. Poté přidejte sůl a olej, důkladně promíchejte. Nechejte několik hodin kvasit ve velké misce. (Dal jsem to na noc poblíž balkonových dveří).
• Vytvořte chléb a nechte ho stát 2 hodiny.
• Nakrájejte, pečte 35 minut při teplotě t 230 v páře. Po 15 minutách snižte t.

Poznámka

Recept se zrodil za chodu, bylo nutné urgentně „přichytit“ zbývající část kvasu. Ukázalo se, že to byla velká houska nebo malý chléb.

Podobné recepty

Dýňový chléb se sýrem (ilze)

Dýňový chléb „zlatý“ v pekárně (Elena4ka)

Trouba kváskový dýňový chléb (AXIOMA)

Skvělý způsob, jak „připevnit“ dýni také! Vytiskneme další, určitě to zkusím!

yuliya_k!
Děkuji za pozornost.
Míchejte měkké těsto, pro toto pyré je lepší připravit více tekutiny. Postupně přidávejte mouku, možná budete potřebovat více či méně. Opět podle toho, jaký druh kvasu.

Yuliki, protože jsi se objevil, stále můžeš položit otázku: dýňové pyré ve tvém případě, že? Surová dýně na jemném struhadle nebo vařená dýně, také nasekaná? Právě dnes jsem nechal kousek v ledničce na tento chléb
Díky za radu! Myslím, že je použiji v úterý

Vařte dýni nakrájenou na velké kousky v trochě vody do měkka a promíchejte. Mějte prosím na paměti, že se měří podle hmotnosti. Pokud je pyré silné, přidejte trochu vody (do pyré).
Syrová strouhaná dýně se dříve používala v receptech s kvasnicemi, také nic.

Yuliki, tak krásná.
A jakým způsobem ho bráníte? A na čem pečiete? Jak je to tak plné a plné?
Viděl jsem tvůj chléb ve „francouzském kvásku“ - velmi krásný.

Děkuji za pochvalu
Aranžuji kulaté chleby do slámy nebo cedníku.
Peču to na vyhřátém roštu (na papíře), zkusil jsem to na plechu, ale ohřátí trvá velmi dlouho a obávám se, že se dno spálí.
Svěží díky kvásku, raději začínám těsto na „vroucí“ a kulaté, protože jsem ho svinul do koule. Chléb musí být formovaný.
Nyní připravuji tento chléb z kvásku s otrubami nebo naklíčenými pšeničnými zrny.

Yuliki, něco pokropíš a promažeš koše a cedník?
Vaření kvásku je, když se zdvojnásobilo a probublávalo?
Když vytvoříte kouli, bubliny v těstě nebudou vytlačeny?

Košíky nebo cedník vyložím ručníkem, posypu spoustou mouky, můžete použít otruby. Potom ho hodím na desku s papírem a pošlu do papírové vyhřívané trouby.
Během lisování jsou některé bubliny vytlačeny, ale poté během kynutí pocházejí znovu odněkud
Můj kvas zpravidla stoupá 3-4krát, poté trochu spadne.

Konečně upečená dýně! Samozřejmě jsem si recept upravil sám, přidal jsem suché droždí, aby to bylo rychlejší, dávkování je téměř dvojnásobné a všechno je v pekárně!
Bylo to pečené perfektně, samozřejmě, ne tak kulatý pohledný muž, ale přesto ...
Pokud jde o chuť, výsledek předčil všechna očekávání, z čeho jsem domácí chléb konkrétně neřekl, ale měl jsem rád jak odpůrce dýně, tak odpůrce pekárny! Tento recept se mi líbil jako základní, protože je neslazený a kváskový.
Děkuji, Yuliki!

Dělám to také už dlouho. Vyzkoušejte to bez droždí, pokud je kvásek dobrý a doma je teplo, za 3 hodiny se zvedne.
I když ... v pekárně, nevím, teď v ní jen hnětu, budu v ní péct v létě.

Nedávno jsem posypal dýňová semínka na vrchol, báječný a krásný. Mimochodem, v hotové formě se téměř nerozpadá (pokud to neodtrhnete zvlášť, jako to udělal můj chlapec), na rozdíl od sezamových nebo slunečnicových semen.

na rozdíl od sezamových nebo slunečnicových semen.

můžete použít štětec k navlhčení povrchu chleba vodou a pak pokropit, pak se bude držet stejně dobře jako vejce.

[Yuliki]

Yuliki„Mám DĚKUJEM za recept! Potřebovali jsme recept na kváskový chléb bez těsta, ale s kynutí přes noc. Váš recept se hodil (měl jsem ho v záložkách). Co se stalo:

Když jsem to však zkusil, rozhodl jsem se, že příště přidám trochu cukru. Jinak je všechno skvělé! Chléb je měkký, načechraný, krásný
Na fotografii nebyla uvedena barva Bread yellow!

[Yuliki]

Yuliki, letos mě zachráníš před hojnou sklizní dýní, a už jsem byl v bídě, kam bych měl dát ty fotbalové míče, obvykle zasazuji malé dýně a letos mi matka přinesla sazenice, no, musel jsem zasadit nový zázrak. Řekni mi, bude to fungovat s jednoduchým kváskem? Ještě jsem neměl čas číst o francouzském kvásku, mám pšenici a žito, je to poprvé