Mléčné mini bagety

Kategorie: Kváskový chléb

Metoda vaření

Nejprve začneme těstem ze 100 g startéru, 75 mouky a 75 ml. voda (= 250 g). Startér na těsto neohřívám, ale vezmu ho přímo z ledničky a promasíruji (okamžitě ho nakrmím a vložím zpět do chladničky)
Těsto tedy přinesli, odložili na teplé místo a počkali na jasné známky začátku poklesu na jeho povrchu - to je vše, můžete těsto začít hnětet.
Nejprve musíte rozpustit máslo a zahřát mléko, dokud nebude teplé.
Nyní z ingrediencí a hněte naše budoucí bagety.
Těsto se ukáže být velmi měkké, plastové, nelepí se na ruce.
Dáme buchtu do misky, přikryjeme fólií a vložíme do tepla, aby se objem zvedl a zdvojnásobil.
Svěží buchtu rozdělíme na kousky. Každý kousek musíme opatrně natáhnout do obdélníkového koláče, který pak svineme do role a každé otočení zajistíme razníkem.
Polotovary vložíme do vymastených forem a dáme jim kontrolu, také teplou.
Před zasazením do trouby namažte horní část produktů mlékem.
Bagety vložíme do předehřáté trouby na 180 ° C a pečeme, dokud nezčervenají. Trvalo mi to 30 minut.
Tyče jsou velmi měkké, takže je musíte opatrně vyjmout z forem. Umístěte na drátěný regál a vložte tam do chladničky.
K snídani jsou připraveny nádherné bagety. A jak dobré jsou na sendviče s máslem a kaviárem ... hmm))))