Chléb „Jarní nálada“ - celozrnný s francouzským kváskem

[Těsto:]

Chléb „Jarní nálada“ - celozrnný s francouzským kváskem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Francouzské kynuté těsto	50 g
Voda	150 g
Pšeničná mouka	150 g
Těsto:
Voda	100 g
Mléko	95 g
Máslo	50 g
Pšeničná mouka	250 g
Celozrnná mouka	250 g
Cukr	3 lžíce. l.
Sůl	2 lžičky

Metoda vaření

• • Hněteme těsto a necháme ho 6-8 hodin řádně kvasit (až do vrchu).
• • Hněte těsto ze zbývajících ingrediencí (ukázalo se, že je elastické, ne strmé) a nechte ho kynout (dvakrát) - stál jsem 2 hodiny.
• • Vyformujte chléb a nechejte ho plýtvat - trvalo mi to další 2 hodiny. (protože jsem plánoval péct v HP (v domě je velmi horko), vložil jsem to do kbelíku HP pro kontrolu)
• 
• • Nastříkejte stříkací lahví a pečte 50 minut. (Pečil jsem v HP)
• • Po upečení zabalte a dejte vychladnout na rošt.
• • Jak cool si můžete pomoci! Vařte a jděte na své zdraví!
• 

Čas na vaření:

Těsto - 6 h-8 h. Po hnětení těsta 2 h. + 2 h. + 50 m. = 2 h. 50 m.

Program vaření:

Manuální v HP

Podobné recepty

Pšeničný a žitný chléb „Nálada“ v pekárně (MariV)

Měkký chléb Apollonia Poilane „Le pain de mie anglosason“ (Omela)

Nadýchaný chléb s řezem (Natali06)

[Ilono,]

Ilono, jaký pohledný muž! Ach, cítím ... a chutnám! Beru to na své místo, abych to vyzkoušel - děkuji za recept!
Ale nemám kynuté těsto a ještě jsem s ním nepiekla. Kvasinky nezkazí chuť a aroma, že?

Marine, jsi vždy vítán. No, nevím, jak to bude zkažené nebo ne, ale samozřejmě se kváskový chléb liší od kvasnicového chleba vůní, strukturou i chutí

[Elon,]

Elon, jak svůdně to říkáš ... Budeme muset zvládnout kvas.

Duc, no ... Doporučuji to každému na dlouhou dobu - stojí to za to! V úterý, na 2. práci, jsem přinesl chléb (který je „načechraný kváskem“), všichni byli nadšení, takovou reakci jsem ani nečekal. Dívky mě tedy dnes uvítaly slovy: „Přinesl jsi si chleba?“ A přinesl jsem jim jen „jarní náladu“ a „voňavý“. Všichni - zasaženi na místě Nevěřili, že chléb může v peci vypadat tak chutně, že CP není nutné. Nabídli mi, že jim na objednávku upeču chléb
Představte si tento obrázek. Chodím do práce s vozíkem chleba

Ilono, jak můžeme splést takovou krásu? A prosím, řekněte mi, kváskový chléb se nerozpadá, protože se zatuchne?

Ilono, jak můžeme splést takovou krásu? A prosím, řekněte mi, kváskový chléb se nerozpadá, protože se zatuchne?

Irino, existuje mnoho způsobů tkaní, ten, který je zde obecně základní: a nerozpadá se z rozpadat.

Děkuji, Ilonochko, za sledování! Všechno důmyslné je jednoduché!

Děkuji, Ilonochko, za sledování! Všechno důmyslné je jednoduché!

To je jisté, hlavní věcí není projít, ale zkusit

Ilono, jaký druh chleba ... škoda, že nemám pekárnu ... peču a dělám všechno, kromě chleba ... z nějakého důvodu se bojím.

Ach, Natasho! U chleba není HP vyžadováno! V troubě je to ještě lepší! Peču to v troubě, pak v HP. Je to jen to, že v HP se získá línější verze. A není třeba se bát, všechno zvládnete! Zlatá pera Také jsem nic nepečel a všechno bylo vždy chutné pro každého, ale trpěl jsem chlebem, aby to dopadlo (a ještě více kváskem). Moje překvapení nebylo nijak omezeno: "No, jak to je? Peču koláče, pečieme sušenky, koláče atd. Atd ... ale chléb, prostě chléb nefunguje !!! ???" Ale pak se uklidnila, stanovila si cíl a začala klidně studovat všechno + pomohly dívky na fóru. Bez našeho fóra nevím, kdy bych to začal správně chápat! Ale teď mám jednoznačnou úctu k chlebu a pekařům a chápu, že chléb je hlavou všeho! Odhození napůl snědých krust - ruka se nezvedne, pokud něco nebylo snědeno kvůli mému množství nově se objevujících chlebů a koláčů, pak nosíme všechno ptákům! V koši ne, ne!

A je to! Cítil jsem, že všechno není tak jednoduché ... proto vždy celou věc odložím ... Jen si myslím, že to udělám ... nejdřív to musím zjistit ... protože chci skutečný, živý chléb ... Myslím, že když to udělám, pak opustíme ten zakoupený ... Byli jste rádi, že HP není nutný ... Ale má nějaké výhody ... hnětou těsto dobře?
Francouzský kvas - jaké zvíře?

[Startovací kultury]

Samozřejmě to hněte, ale za to bych si HP nekupoval, kdyby tam byl hnětač, protože je třeba stále kontrolovat proces na žitném těstě, například je pro ni obtížné to zvládnout a musí jí pomoci špachtlí, která odhazuje mouku z okrajů na lopatky. A výhody společnosti HP spočívají v tom, že ji můžete nechat v teple pro kontrolu (sama ji trochu zahřívá) a můžete to udělat.
O kvasnicích si můžete přečíst zde:
Startovací kultury
Startovací kultury. Obsah
Není tam jen Francouzka!

Ach, jak se mi před očima mihl mixér těsta ... A co, jsou tu domácí mixéry na těsto? Chci!

Ilono, moc děkuji za tipy. Půjdu, trochu později, přečtěte si to !!!

no ... teď jej přidejte do seznamu vypalovaček! To je rozhodně lepší než kosmetika!

Hořák už úspěšně používám .... ale o těstě jsem nevěděl, že existují domácí. Kde o něm číst?

.... ale o těstě měsíc nevěděl, že existují domácí. Kde o něm číst?

Máme tu celou sekci Kombajn, mixér, mixér, hnětač