Nadýchaný chléb s řezem

[Biga (opara)]

Nadýchaný chléb s řezem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Biga (opara)
pšeničná mouka	250 g
voda	150 g
čerstvé droždí	1 g
Těsto
biga (opara)
pšeničná mouka	750 g
mléko	340 g
voda	110 g
čerstvé droždí	10-15 g
cukr	20 g
lecitin	15 g
sůl	20 g
máslo	80 g

Metoda vaření

• Biga (opara)
• Smíchejte všechny přísady do hladka. Nechejte působit 12 hodin při pokojové teplotě.
• 
• Těsto
• Vložte všechny přísady do misky kuchyňského robotu a promíchejte do hladka po dobu 4 minut. Poté zvyšte rychlost a dobře promíchejte dalších 6-8 minut. dokud není těsto hladké a pevné. Nechejte 1 hodinu v misce kuchyňského robotu zakryté fólií.
• Potom dejte těsto na zaprášený stůl a rozdělte ho na kousky. Každý kus je přibližně 80-82 gr. Dejte 10 minut odpočinku.
• 
• Potom z těsta vytvarujte kuličky.
• 
• Rozdělte každou kouli na polovinu, poté ji přeložte a okraje sevřete.
• 
• Sbalte se jako buchta.
• 
• Část naproti švu, navlhčete štětcem a stočte do prášku (sezam, mák, dýňová semínka)
• 
• Položte prášek dolů na lněnou látku.
• 
• Nechte působit 40-50 minut.
• Poté položte děrovaný plech, udělejte řezy, posypte vodou.
• 
• Pečte v troubě předehřáté na 240 ° C po dobu 20 minut. Prvních 10 minut s párou. Poté uvolněte páru a pečte do požadované kůry.

Podobné recepty

Chléb „Jarní nálada“ - celozrnný s francouzským kváskem (Ilona)

Pšeničný a žitný chléb „Nálada“ v pekárně (MariV)

Měkký chléb Apollonia Poilane „Le pain de mie anglosason“ (Omela)

Natasha, jaké krásné buchty ...

[Natali06]

Natali06, Krása!!!!
Jaká je funkce lecitinu? A bez toho?

[Natasha]

Natasha, jak krásné !!! Ptají se sami sebe do úst!

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Dívky, Vasilisa, Marishka, Tata, dík!

Natali06, Krása!!!!
Jaká je funkce lecitinu? A bez toho?

Tata, tady je Admin o lecitinu zde píše https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Ale můžete to zkusit bez a říct nám to.

Natasha, jak krásné !!! Ptají se sami sebe do úst!

Marish , ukázal se špatný chléb, škodlivé pro postavu, kterou jdu žvýkat, zítra budu mít pro své dívky novou pec

[Natali06]

Natali06 , velmi pěkné buchty !!! Jako celý váš chléb!

[Vitalinka]

VitalinkaDěkuji za taková laskavá slova!

velmi krásné buchty !!!

Tento chléb je také velmi chutný!

Nataša je neuvěřitelně krásná !!!!!!!!!!! tak hezké vidět. Když vidím svůj chléb, nálada se okamžitě zlepší

[Galinochka]

Galinochka, děkuji za taková laskavá slova!

[kdo nevěří v jejich pece]

Dívky, pro ty kdo nevěří v jejich pece! Chci vám ukázat názorný příklad.
Včera jsem upiekla tento chléb. Těsně před vložením do trouby - světlo zmizelo!
Musel jsem urgentně zapnout starou plynovou troubu (ve které ani dveře neudržely!), Přenést páru a těsto do letní kuchyně. Mluv o tom. udržovat teplotu na 240 ° C! není to ani nutné. Trouba funguje dlouhou dobu. Ale byla vytvořena pára, chléb byl upečen. Samozřejmě bez správné teploty výbuch nefungoval. Ale přesto. Možná to není tak krásná, ale chuť zůstává.
Zde je výsledek.

Jaká je funkce lecitinu? A bez toho?

Tata, místo lecitinu jsem přidal cizrnovou mouku, neovlivnil chuť

[Natali06]

Natali06, Krása!!!!
Jaká je funkce lecitinu? A bez toho?

Lecitin lze nahradit žloutkem.

[Natali06]

Natali06, velmi pěkné buchty

[Marinochka]

Marinochka, Děkuji mnohokrát !

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Dívky, Vasilisa, Marishka, Tata, dík! Tata, tady je Admin o lecitinu zde píše https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Ale můžete to zkusit bez a říct nám to. Marish , ukázal se špatný chléb, škodlivé pro postavu, kterou jdu žvýkat, zítra budu mít pro své dívky novou pec

Kde koupit? V lékárně? (Lecitin)

Ano, v lékárně. Vzal jsem to v kapslích, ale bylo to také v pilulkách.

Ano, v lékárně. Vzal jsem to v kapslích, ale bylo to také v pilulkách.

Děkuji mnohokrát! : oops: Moc se mi líbí vaše recepty

[Platonish]

PlatonishDěkuji! Velmi hezké !

[Platonish]

PlatonishDěkuji! Velmi hezké !

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }: girl_red: smažené, ale sooooo chutné !!! Dík!

[Svetik]

Svetik, všechno vyšlo! Výborně! Co se týče chuti, věřím, že je vynikající v jakékoli formě!
Udělali jste velké buchty?

[Svetik]

Svetik, všechno vyšlo! Výborně! Co se týče chuti, věřím, že je vynikající v jakékoli formě!
Udělali jste velké buchty?

: girl_dance: Děkuji! Dostal jsem 7 rolí, žádné šupiny, tak jsem těsto rozdělil podle oka ...

[Svetik]

Svetik„Mám stejnou náladu i dnes - takže budeme spolu A pamatujte, že se jako muži radujeme ze žaludku!

Přesně tak