Kváskový dýňový chléb v troubě

[10 — 12]

Kváskový dýňový chléb v troubě

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto:
Žitné kynuté těsto	1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka, 1. stupeň	200 g
Voda	100 g
Těsto:
Všechno těsto +
Pšeničná mouka, 1. stupeň	250 g
Oloupaná žitná mouka	250 g
Dýňové pyré	500 g
Olivový olej	50 g
Sůl	15 g
hnědý cukr	1 polévková lžíce. l.
sezamová semínka	1 polévková lžíce. l.
Mák	1 polévková lžíce. l.
Mletý kmín	1 polévková lžíce. l.
Mletý ořech	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Dejte těsto přes noc. Doba zrání těsta při pokojové teplotě 10 — 12 hodiny:
• 
• Ráno dýně duste v malém množství vody, v závislosti na druhu dýně, nebo, pokud to jídlo dovolí, vůbec bez vody.
• 
• Uvařila jsem dýňové pyré v hrnci se silným dnem Zepter.
• Snažte se pokud možno co nejvíce zbavit přebytečné vlhkosti dlouhodobým hašením.
• 
• Dýně může být vařena večer a pyré lze mírně zahřát ráno.
• Zkombinujte všechny ingredience na těsto a promněte měkké těsto.
• 
• Přeneste do nádoby namazané rostlinným olejem, přikryjte a nechte kvasit 2 hodin.
• Po hodině složte a vložte zpět do misky. Z těsta vyroste 2 — 2,5 krát.
• 
• Vytvoříme bochník a dáme ho na kyselou do koše, sešijeme, dobře posypané moukou.
• Nechejte asi hodinu stát na teplém místě (mám + 30 ° C).
• 
• Předehřejte troubu na + 250 ° C
• Otočte chléb z koše na pergamen nebo nepřilnavou podložku.
• 
• Na TK dělat řezy,
• 
• vložte do trouby na pečící kámen.
• Upéct 15 minut s mírnou parou při + 250 ° C, pak další 40 minut bez páry při + 200° C
• Tradičním způsobem je ochlazení hotového chleba na roštu.
• 
• Celkový pohled na kváskový dýňový chléb:
• 
• Opatrně odstraňte „moučný prach“:
• 
• Ochlazený dýňový chléb jemně nakrájejte ostrým nožem - ach, jak bolestivé je čekat na takový krátký dlouhé ochlazovací období - co jsem tentokrát udělal s drobky?
• 
• Dýňový chléb je neuvěřitelně aromatický, měkký, s vlastní zvláštní chutí.
• 
• Přeji vám lahodný a aromatický dýňový chléb na vašem stole!
• Dobrou chuť!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj:

🔗

1. S cílem získat alespoň 500 gramů dýňového pyré, musíte vzít asi 1 000 gram syrové dýně.

2. Místo vlašského ořechu byla v receptu použita mandle.

Podobné recepty

Chai kořeněný dýňový chléb (Elfí)

Dýňový chléb "zlatý" (pekárna) (Elena4ka)

Dýňový chléb se sýrem (ilze)

Moc krásné!!! A řezy jsou obecně VYHLEDÁVÁNÍ !!! Bravo!
Bohužel nebudu vařit. Moje dýně nejí v žádné formě, nemohou to vydržet. I když v zemi rostu pro své prarodiče.

Bůh! Jak je to krásné !!!

[kolenko]

Moc krásné!!! A řezy jsou obecně VYHLEDÁVÁNÍ !!! Bravo!
Bohužel nebudu vařit. Moje dýně nejí v žádné formě, nemohou to vydržet. I když v zemi rostu pro své prarodiče.

Dobrý den, paní kolenko!
Moc děkuji za hodnocení chleba a za vaši laskavost !!!
Nemusím pěstovat dýně, ale kupovat ... 🔗

[Merri]

Bůh! Jak je to krásné !!!

Merri! DÍK!

Můj dýňový bochník chleba.
Zářezy:



Na grilu:



Obecná forma:



Řez:






🔗

Fotografie jsou nádherné ... modely, které odpovídají fotografovi

Vydal jsem se připravit váš dýňový chléb. Hnětl jsem těsto a vidím, že se ukázalo být velmi cool. Když jsem to položil, na vaše fotky nebyla žádná elektřina. Už jsou to 2 hodiny - těsto se stěží pohybuje. Nevím, co z toho bude.

Vložil jsem chléb do trouby, horní část praskla, doufám, že to neovlivní chuť, myslím, že si s tím pečící kámen poradí lépe než jen plech