Chléb „Hercules“ (likvidace)

Chléb „Hercules“ (likvidace)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
* Kynuté těsto	230 g
* Pšeničná mouka	550 př. N.l.
* Voda	250 ml.
* Herkulovský dort po vaření želé z ovesných vloček	ze 2 sklenic (250 ml) vysušte
* Zakysaná smetana	150 g
* Směs škrobu s práškovým cukrem (zbytek přípravy marshmallows)	0,5 lžíce.
* Sůl	1,5 lžičky
* Cukr	2 lžíce. l.
* Vařené brambory	2 ks malý
* Soda	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Jako horlivá hospodyňka se vždy velmi pečlivě starám o všechny zbytky, které vznikly při přípravě něčeho nebo zůstaly z nedojedených pokrmů. Čas je ... šetření vás přiměje sbírat každého drobečka v dlani. Proto je posvátné připojit takové zbytky)))
• Večer připravte těsto z 80 g. Startér, 75 g. Mouka a 75 ml. voda.
• Ráno z daných surovin těsto promíchejte. Přidejte po částech vodu a sledujte stav koloboku. těsto by mělo být plastové, měkké, mírně lepivé.
• Dali jsme do tepla kvasit. Jakmile se hmota zdvojnásobí, začneme formovat chléb.
• Rozhodl jsem se udělat jeden plnohodnotný bochník az toho, co zbývá, udělat bič. Chléb je tedy utvořen a je čas dát mu kynutí. Polotovary, které přicházejí, namažeme jakýmkoli tukem (mléko, sladký čaj, žloutek, zakysaná smetana ... potřel jsem to karamelovým krémem s mírně zředěnou vodou), posypeme někoho, kdo má co rád (mám sezamová semínka a černý kmín) a vložíme do trouby předehřáté na 180 * C.
• Pečeme 35 minut. Malý polotovar odstraníme brzy, jakmile se zhnědne.
• Chléb je měkký, i když kůra je křupavá. Chladíme, jako vždy, v ručníku na roštu.
• Struktura drobků chlazeného bochníku je úžasná. Velmi pružný a nosní dírka. Výrobky jsou lehké a voňavé. Vzhledem k tomu, že se do těsta přidává soda, nemá chuť chleba kyselost charakteristickou pro pečivo z kvásku.
• 

Natasha, jaký nádherný chleba.
Psal jsem o sodě, ale kolik bych měl dát?

jaký krásný chléb.

Lenochka, děkuji !!!
Oh, a minula jsem sodu)) - no, všechno jsem opravil - díky za výzvu.

* Směs škrobu s práškovým cukrem (zbytek přípravy marshmallows) 0,5 lžíce.

půl sklenice?

půl sklenice?

Ano, asi půl sklenice. A dokonce s přidáním dalších 2 lžíce. l. cukrový chléb není sladký. Je sladký na čaj, ale není zbytečný.

Kromě toho je třeba si VĚDĚT, že receptura je posílena podpisem „likvidace“, to znamená, že soubor produktů není regulován, ale je uvedeno, co a jak lze připojit - jako nápad. Pokud nechcete - nedávejte to, nebo pokud chcete použít něco jiného - klidně experimentujte. Jsou tu zbytky tvarohu, bílků nebo žloutků zvlášť, polosnědá kaše, bramborová kaše, dokonce i kousky starého chleba nebo koláče, starý džem „na stěnách nádoby“, postříkané vodou, povídání, hnětení těsta na této vodě ... Existuje milion možností))

Vyčistím všechny „odpadky“ ze všech rohů a jdu. No, nenarodili jsme se se zbohatlíkem, co můžete dělat.

Ahoj
Opravdu chci upéct takový chléb, ale zatím nemám tolik zkušeností s pekárenským vydáním. Můžete napsat objednávku míchání? a 2 další otázky navíc - je možné koláč nahradit obyčejnými ovesnými vločkami, které byly předtím uchovávány ve vodě?) A jaký je přibližný poměr cukru. prášek a škrob?))) Díky předem.

[Natasha]

Natasha, Mám dotaz ohledně kvásku. Co je tvoje?

Vzhledem k tomu, že se do těsta přidává soda, chuť chleba nemá kyselost charakteristickou pro kváskové pečivo.

Skvělá rada, díky, neodhadl jsem sám sebe.
Neustále připravuji chléb a jiné pečivo na syrovátce a kvásku, ale někdy se stane, že není čas na pečení a těsto, dokonce i v chladničce, se zastaví a začne kysnout, nyní ho uložím sodou.

Je možné koláč nahradit obyčejným ovesným ovesem, který předtím zral ve vodě?)

Někdy připravuji chléb ze 2–3 sklenic mouky a sklenice ovesného vločky, a ano, nejprve namočím cereálie, ale ve stejné tekutině, která je obsažena v receptu, a pak tam přidám zbytek ingrediencí.
Jedinou nevýhodou takového chleba je, že je drobivější a rychleji vysychá / zatuchne.

Jedinou nevýhodou takového chleba je, že je drobivější a rychleji vysychá / zatuchne.

Chléb s fermentovanými ovesnými vločkami NENÍ drobivý. Má stabilního drobečka.
Já sám někdy peču chléb s ovesným ovesem, například irský - to ano, drobivý a rychle schne (takové chleby jsou skladovány v uzavřených nádobách)

Mám dotaz ohledně kvásku. Co je tvoje?

Trouba může být naprosto libovolná, například „věčná“
Teď mám rozinky.

Je možné koláč nahradit obyčejným ovesným ovesem, který předtím zral ve vodě?

Můžete jej nahradit, ale bude to jiná opera.

A jaké jsou zhruba korelované sah. prášek a škrob?

Poměr je 1: 1.

[Natasha]

Natasha, zbláznit se
vrhni na mě odkazy tvých kvasinek a kvašení ovesného vločky ... zbytek znám! Opravdu tak naléhavě chci váš chléb !!
A někdo tajně vaří marshmellow a nikdo gu gu: zlomyslný: nepořádek ..

vrhni na mě odkazy tvých kvasinek a kvašení ovesného vločky ... zbytek znám! Opravdu tak naléhavě chci váš chléb !!
A někdo tajně vaří marshmellow a nikdo není v pořádku ...

Ol vybuchla smíchem se svou malou zrzavou dívkou v ODMARAKU
Záclona může být například libovolná „Věčný“ kvásek
Hercules zde kvasí

Kvass, ovesná kaše na bázi kvasu „Imunno“ BakZdrav (Správce)

- pouze fermentuji s přírodním jogurtem "Activia", při absenci BakZdrava.
A Marshmello tu není jediný, ale dělám to ... nepamatuji si, čí recept jsem vzal ... musím se podívat))

Kvass, ovesná kaše na bázi kvasu „Imunno“ BakZdrav

Můj odkaz se neotevře.

Můj odkaz se neotevře.

Pevný))

zasmál se

Ano ... jsem takový, jen se smát, jsem rád, že jsem se usmál
Budu studovat .. Opravdu chci udělat takové (takové .. takové ??) ve zkratce, chci dát tvůj chléb do kvásku a vše podle plánu dále .. Budu mít také activia: děvče-ano: ale o marshmellowi, zeptal jsem se, co bys ukázal moje fintiflyushki .. Jsem na něj tak pevně závislý, nejděsivější! Vyrábím to podle receptu Angeliny, líbí se mi to, ale nemám inv. Naučil jsem se sirup ach .. Znovu jsem spěchal do špatné stepi ..: girl_dance: perdonite

Ol, marshmallows jsem dělal jen jednou. Moc se mi to líbilo, ALE ... není dost času na to, aby se to opakovalo. Já s kávou (hodil jsem to přímo do šálku - velmi chutné)

Pojď, pěstuj kvásek, upečeme chléb))

[Natasha]

Natasha, Jednou jsem všechny tyto lípy vypěstoval, ale už jsem na všechno zapomněl: girl_pardon: pamatuji si jen to, že poslední kapkou byly rozinky, jen se do ní neplazila líná vůně
Pokud vložím startovací kulturu do potravinářského plastu (nemám velké nádoby) do odměrky, je to v pořádku ?? Mono?? Nebo ne nuno?!

Pokud vložím startovací kulturu do potravinářského plastu (nemám velké nádoby) do odměrky, je to v pořádku ?? Mono?? Nebo ne nuno?!

To nevadí, Ol. Také jsem rostl v plastové nádobě.

[Natasha]

Dobře, můj generále ... odložím to! Pochopil jsem správně tu pšeničnou mouku? : -



Natasha, a jak se dostanete vařené hercules? Prostřednictvím čeho ??

Používám běžné ovesné vločky z obchodu.

A první kvásek byl vyroben na žitné mouce, je to méně náladové.

[Natasha]

Natasha, ale nečekal jsem na tebe a na žito a dal to je to, co znamená telepatie fóra

to znamená telepatie fóra

Výzkum pokračuje v oblasti pečení chleba s fermentovanými ovesnými vločkami.




Nová variace, citron, dopadla skvěle.