Kváskový chléb se špaldou a otrubami

[Nakonec se stalo toto:]

Kváskový chléb se špaldou a otrubami

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	150 gramů
voda	200 gramů
pšeničná mouka / jakost	250 gramů
špaldová mouka	25 gramů
pšeničné otruby	25 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	100 g
sůl	9,5 gramů
instantní droždí	1 gram
lněné semínko	volba

Metoda vaření

• Nakysnuté těsto nakrmit 5-8 hodin před pečením. Tímto způsobem obvykle krmím 1 díl kvásku a dva díly mouky a vody.
• Smíchejte droždí s moukou a otrubami.
• Přidejte do kvásku vodu a promíchejte.
• Přidejte moukovou směs.
• Začněte míchat.
• Po 5 minutách přidejte sůl.
• Pokračujte v hnětení dalších 7-10 minut.
• Těsto je měkké a nelepí se.
• Protahujte a fermentujte.
• Fermentace po dobu 1 hodiny 45 minut.
• Po 45 minutách jednou roztahujte.
• Vyjměte těsto a tvarujte jakýkoli tvar chleba.
• Mírně navlhčete a posypte semínky.
• Stiskněte trochu.
• Korektura 60 minut švu dolů.
• Proveďte řezy.
• Pečeme na kameni vyhřátém troubou při teplotě 240 stupňů. Prvních 10 minut s párou.
• Odstraňte páru, troubu krátce vyvětrejte.
• Snižte teplotu na 180 stupňů.
• Pečeme, dokud nejsme připraveni dalších 30 minut.
• Vyndáme, vychladneme na roštu, nakrájíme a užíváme si.
• Nakonec se stalo toto:
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Už nevím, co napsat? : girl_haha: Fantastický chléb. Doporučit!

Už nevím, co napsat?

Nemusíte nic psát. Dej mi kousek, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, táhněte rychleji, když tam není nikdo! : girl_haha: Pomozte si!

Táhnu taky. Lidé to dokážou. Výborně.

Jaký hezký děrovaný! Spěchá z jeho pšenice

[Maryana]

Maryana, Irsko, Děkuji!

on skokA běžel oooo, ale já zanykala sám kusmanchik.
Děkuji, Ajel, tak krásný a jistě lahodný chléb.

Že jo. Kdo je první, ten zralý!

Hezký !!!!
Moc krásné! Ale já mám zase vaši pohanku. Nesvádějte!

Budu si stěžovat

a přidejte další!

a přidejte další!

hlídat!!!!!! Angelka fuluganit! Popadnu chléb a utíkám

Nesnižujte teplotu po větrání?

Snižte a krátce provzdušněte. To neznamená ponechat dveře otevřené po dobu 5 minut. Potřebujeme trochu páry, abychom vyšli.

Děkuji. Chtěl jsem ale vyjasnit něco jiného, ​​velmi často v receptech po odvysílání nastavili jinou, nižší teplotu (například 200). Pro mě to za 40 minut na 240 to venku shoří.

Ano, až do 180 stupňů. Obvykle píšu. Vypadá to, že minula.

Díky za rychlou odpověď, jinak to dávám do trouby.

Ano, algoritmus je všude stejný. Hodně štěstí! Čekám s dojmy.

Angela, ahoj !! Jsem bez fotky, omlouvám se, omlouvám se !! Chléb byl nečekaný. Myslíte si, že ti, kteří jsou zvyklí na domácí chléb, někdy nic neříkají, jedí a je to, ale tady přijdu s malým chlapcem ze školky a můj syn už na mě křičí, mami, dnes je chléb obzvláště chutný. bylo to tak pěkné !!! děkuji za chléb a emoce

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, tak dobré! Ať se rodina raduje a samozřejmě chléb)

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Chléb je prostě šílený! Zatímco je v záložkách, je další, právě včera upečený podle nového receptu.

[Elena]

Elena, Budu rád, pokud se vám bude líbit)