Kváskový a syrovátkový chléb

[Stalo se toto:]

Kváskový a syrovátkový chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: ukrajinština

Složení
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	150 gramů
mouka c / z tvrdé pšenice	50 gramů
pšeničná mouka / jakost	350 gramů
Miláček	1 lžička
nekvasený slad (bílý)	5 gramů
sérum	210 gramů
instantní droždí	1 gram
sůl	9,5 gramů
suchý zázvor	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Nakysnuté těsto nakrmit 5-8 hodin před hnětením.
• Mouku smícháme s droždím, sladem, zázvorem.
• Rozpusťte med v séru.
• Smíchejte všechny přísady. kromě soli.
• Hněte hákem po dobu 5 minut.
• Přidat sůl.
• Pokračujte v hnětení dalších 7-10 minut.
• Těsto je měkké, nelepí se.
• Protahujte a fermentujte.
• Fermentace po dobu 1 hodiny 45 minut.
• Po 45 minutách 1krát napněte.
• Tvarujte chléb jakéhokoli tvaru.
• Důkaz v koši po dobu 60 minut. Posypte košík moukou.
• Otočte se na papír. Děláme řezy.
• Pečení v předehřáté misce s víkem.
• Teplota pečení prvních 15 minut je 240 stupňů.
• Sejměte kryt.
• Pečeme, dokud nebudete připraveni. Mám dalších 20 minut.
• Vezmeme ven, v pohodě. nakrájejte a užívejte si.
• Stalo se toto:
• 
• 
• 
• 

• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba.

Poznámka

Lahodný chléb. Proces byl natočen. a poté jej neúmyslně smazali. Myslím, že to není problém. Ozdobný chléb. Doporučit!

Beautyaaa!

[Angela]

Sooooo krásný chléb. Dík,Angela!

Nádherný chléb!

[Dívky,]

Dívky,pasibki. Tady jsi 🔗

Angelo! Tento chléb se mi tolik líbil, že se chci pochlubit ze všech stran. Pečení v misce je vždy záhadou, co se děje pod víkem? Otevřete jej opatrně a najednou taková radost - fungovalo to !!! Vyrostli a krásně rostli !!! A pak počkáte, až vychladne (zahání milovníky horkého chleba, aby nezkazil střih). No, už můžete odříznout hrb - a řez je také dobrý !!! Jaké štěstí !!! Děkuji Angelo !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet je možný! Hezký, správně. Řezy se otevíraly jako lístky. Děkuji za takovou krásu. Ofset!
Olya, máš pravdu! Pečení pod víkem je něco. A téměř vždy skvělý výsledek. Děkuji za tak lahodnou zprávu a jsem rád, že se chleba udomácnil!