Jablečný chléb s vločkami a lněným semínkem

[Kvásek]

Jablečný chléb s vločkami a lněným semínkem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Kváskové 100% pšenice	150 g
Pšeničná mouka c. z.	250 g
Celozrnná pšeničná mouka	100 g
Vločky (žito, pšenice, oves)	45 g
Lněné semínko	20 g
Strouhané jablko	90 g
Voda	240-250 g
Miláček	1 hod l.
Sádlo (margarín nebo máslo)	15 g
Sůl	8 g
Lisované droždí	2 g

Metoda vaření

• Kvásek:
• 20 g mateřské startovací kultury
• 75 g vody
• 75 g mouky
• 8 hodin při 25 ° C před ztrojnásobením
• Lalok
• Namočte směs vloček a lnu do 100 g vody na 2 hodiny.
• Těsto
• Zkombinujte všechny ingredience a vymiesěte těsto se středním lepkem. Přidejte lalok na konec dávky.
• Fermentace - 2 hodiny při 25 ° C
• Rozdělte těsto na čtyři stejné části o hmotnosti asi 200 g, z nichž každá se stočila do obdélníku, zabalila do role, složila 3 role do tvaru, upečla se ze čtvrté housky, ale hned se snědla, takže se relace nedostala do focení.
• Proofing - 1 hodina při 27 ° C, poté 8 hodin v chladu při 4 ° C.
• Vyndal jsem to z ledničky, nechal se ohřát na teplém místě při 26 ° C a zapnul troubu.
• Pečení - 45 minut při 210 ° C
• I když existuje příležitost upravit recept, chci napsat, co jsem zkoušel druhá možnost dělat tento chléb. Mně se to líbilo ještě víc, protože těsto je dost lepivé.
• Fermentujte po dobu 1 hodiny, poté vložte těsto do misky pokryté polyethylenem v chladničce na 12 hodin při 4 ° C. Těsto dobře vzrostlo přes noc (třikrát). Vyložili z misky a vytvořili stejné rohlíky. Chlazené, ale dobře vykynuté těsto se formuje mnohem snadněji, i když z něj můžete udělat copánky, můžete mu dát jakýkoli tvar.
• Kynutí ve formě po dobu 1 hodiny 30 minut v troubě se zapnutým světlem, dokud se nezdvojnásobí, může to trvat déle, vše závisí na síle vašeho kvásku a teplotě, při které probíhá kynutí.
• Pečení také začíná studenou troubou, tzn. Troubu jen zapnu na 220 ° C a chléb pečiu, dokud není hnědý a připravený, asi 50 minut.
• 
• 
• Chléb se peče na základě „chleba římských legionářů“ od Ludy

Miska je určena pro

800 g

Program vaření:

Pečení v troubě

Poznámka

Každodenní chléb, který teď peču nejvíce. Dlouhodobě nezasychá, je chutný a zároveň je dobře snášen i nemocnými žaludky, protože jeho dužina je díky jablečnému pyré nadýchaná a kůra tenká. Strouhané jablko, směs vloček a lněné semínko je nejen chutné, ale také zdravé. Vhodný na večeři a na sendviče, nenudí se, zamrzne a připraví z něj úžasné přípitky.
Kromě toho je tento chléb velmi vhodný k přípravě: kynutí v lednici a pečivo od studené trouby. V noci stál v lednici na kynutí a ráno jsem mohl péct čerstvý chléb. Druhá možnost, když těsto vykysne v chladničce, se mi zdálo ještě pohodlnější. Vyzkoušejte, vyberte si, co je pro vás pohodlnější, a pečte pro své zdraví!

Podobné recepty

[url = https: //mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Vařený jablečný chléb v troubě (mistrovská třída) (Omela)

Jablečný chléb (Ilona)

Jablečný chléb s vlašskými ořechy ve vícevařiči Panasonic SR-TMH18 (Háčkování)

Vasilisa ahoj !! Všiml jsem si to dnes ráno v LJ a ... kvas je už na něm
MILUJI tvoje pro legionáře na kvasu !!!! a tohle bude podle vašeho vkusu. Myslím. Milujeme to !!!

[Vasilisa!]

Chléb je úžasný Vasilisa! Tak houbovitý a velmi chutný. Pořád se nemůžu dostat na kvas. Jakmile se podívám na tvůj chléb, začínám snít o kvasnicích ...

[Galina S.]

Galina S. Galya, pečuje pro vaše zdraví, stačí regulovat vodu sami, protože jablka mají odlišný obsah vody.
MariS Děkuji Marina! Zde zapnou topení a vloží do kvásku.

Ale slíbil jsem ... nakopl jsem kvas. ani zdvojnásobil. Řídím ji dva dny a peču ji. Rozumím vodě. Děkuji

[Galina S.]

Galina S. Galya, teď je v bytech zima, rozptýlíš kvásek a upečeš.

[Vasilisa]

Vasilisa, všichni obdivujte svůj chléb! Krása! Upekl bych všechno! Ale s kváskem se nemohu spřátelit. Přímo před nimi strnulost (možná po prvních neúspěšných pokusech).

Díky Marišo! Máte skvělý chléb mílovými kroky.

Vasilisa ahoj, přinesu ti chléb !!
ukázalo se! popravdě jsem se rozptýlil, běžel kolem a ... zapomněl na studenou troubu. Udělal jsem všechno jako předtím. s párou



dark Mám směs obilovin s otrubami

Vasilisa kůra je tenká !!! a žádná kyselost !!! jinak jsem to udělal s kváskem přes ledničku a ... začalo to být velmi kyselé. a tady trochu droždí a všechno je prolamované. Manžel souhlasil. s lněnými láskami! Budu péct

Galya, jaký nádherný chleba! Jsem velmi ráda, že se to mému manželovi líbilo, takže pečieme a jedeme pro své zdraví. A můžete péct jakýmkoli pohodlným způsobem.

Vasilisa, dnes jsem ti upiekla chléb. Pšeničné kvásek jsem nahradil žitem - jsem s ním velmi přátelský (s kváskem), ale pšenici nemám. Lněné semínko bylo hrubě namleté, droždí jsem nepoužil a všechno ostatní bylo podle receptu. Chléb se ukázal jako velmi chutný a vzdušný. Děkuji.

Nino, jak dlouho trvalo kvasit a prokázat bez kvasnic? Udělali jste to přes lednici nebo ne? Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal, ale chtěl bych vědět víc ...

Vasilisa, pečená v KhP, položila na noc všechno na časovači, režim je francouzský. Kynuté těsto z ledničky, když stojí na zpoždění, má čas se zahřát a vydělat peníze. Vždy peču takový chléb s kváskem.

Děkuji Nino! Miloval jsem na noc dávat pekárnu a nedávno jsem pečil v troubě. Ale v horku se vám nechce vždy s ním jezdit, takže se ho občas pokusím upečit v pekárně