Jablečný chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto:
Kvásek	40 g
Pšeničná mouka	100 g
Voda	100 g
Těsto:
Opara	Všechno
Velké jablko	2 ks
Máslo	40 g + 1 polévková lžíce. l.
Cukr	1/2 lžíce. l
Sůl	1/2 lžičky
Pšeničná mouka, prémiová	150 g
Celozrnná pšeničná mouka	225 g

Metoda vaření

Tento úžasný a bohatý na vlákninový chléb je získán s jemnou vůní a lehkou nenápadnou příchutí jablek!
Přišel do naší rodiny z televizní show „Pojďme se najíst doma“, ale s mým přizpůsobením kvasu a malými nuancemi.
Těsto:
• Smíchejte startovací kulturu s vodou a moukou, přikryjte potravinářskou fólií nebo vlhkým ručníkem a odložte na teplé místo, dokud se nezvětší dvakrát. (přibližně 2,5 hodiny)
Těsto:
• Umyjte 1 jablko, oloupejte, nakrájejte na kostky, vložte do malého hrnce, zalijte trochou vody (aby se nespálila) a pravidelně míchejte, dokud na mírném ohni nezměknou.
• Druhé jablko umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle.
• Karamelizujte nastrouhané jablko: 1 lžíci rozpusťte na předehřáté pánvi. l. máslo a přidejte nastrouhané jablko a t lžíce. l. cukr a smažte jablka na středním ohni za jemného míchání do zlatova. (nedovolit jim dávat džus).
• Do kbelíku od společnosti HP dejte celé těsto, rozpuštěné (ale ne horké) máslo, sůl, ochlazené vařené jablko, 2 druhy mouky a těsto promněte na program, na konec dávky přidejte karamelizované jablko jcnsditt.
• Výsledné těsto přeneste do misky namazané rostlinným olejem, přikryjte potravinářskou fólií nebo vlhkým ručníkem a odložte na 2,5–3 hodiny na teplé místo.
• Zapekací misku vymažte rostlinným olejem, přeneste těsto do formy, přikryjte a nechejte znovu 1-1,5 hodiny kynout.
• Pečte chléb po dobu 10 minut. zakryté středním ohněm a 30 min. bez víka na střední teplotu.
• Zkontrolujte připravenost dřevěnou pochodní (nebo dřevěnou jehle na ovocný kebab).
Hotový chléb vyjměte z formy, zabalte do ručníku a dejte vychladnout na rošt.
Pečeme a jíme pro vaše zdraví!

Čas na vaření:

6,5 hodiny - 7 hodin 35 minut

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Při přenášení těsta do formy je vhodné těsto lépe uhladit, tento okamžik mi chyběl a pak už bylo příliš pozdě na úpravu vzhledu chleba, ale to neovlivnilo chuť!