Chlébová směs s lněným semínkem

[Lahodný chléb pro vás!]

Chlébová směs s lněným semínkem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	150 gramů
pšeničná mouka / jakost	260 gramů
Kukuřičná mouka	50 gramů
Pšeničná mouka c / zrno	50 gramů
Voda	210-220 gramů
Melasa (tmavá melasa) nebo med	12 gramů
Lněný olej	1 polévková lžíce. lžíce
Lněné semínko	30 gramů
Instantní droždí	1 gram
Mořská sůl	9 gramů

Metoda vaření

• Krmte kvásek 6-8 hodin den předem.
• Smíchejte všechny druhy mouky s droždí.
• Melasu rozpustíme ve vodě.
• Hnětení bylo prováděno v KhP pomocí programu „Testo“ (5 * 5 * 10). Míchám s otevřeným víkem, aby se těsto nepřehřálo. Pokud hnětete hákem, pak hněte 12 až 15 minut.
• Nakládal jsem kynuté těsto do kbelíku, nalil jsem vodu melasou a dal mouku.
• Po 5 minutách hnětení přidejte olej a sůl.
• 3 minuty před koncem jsem přidal len.

• Těsto je střední hustoty, nelepí se.

• Zaokrouhlete a nechte fermentovat. Fermentace po dobu 120 minut. Uprostřed procesu jednou roztáhněte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Důkaz švu dolů na pečícím papíru po dobu 60 minut. Kontrola pravopisu může trvat déle nebo méně. Chcete-li zkontrolovat, zda je chléb daleko nebo ne, stiskněte jej prstem.
• Pokud je otvor POMALU vyrovnaný, pak je obrobek připraven, pokud je RYCHLÝ, pak musíte ještě počkat, pokud se nevrátí na své místo, pak je těsto fermentováno.
• Děláme řezy.
• Pečeme na kameni, který spolu s troubou ohříváme, při teplotě 240 stupňů prvních 15 minut parou.
• Odstavíme páru, teplotu snížíme na 180 stupňů, troubu krátce provzdušníme. Pečeme, dokud nebudete připraveni. Mám dalších 20 minut.
• Vytáhneme, necháme vychladnout na roštu, nakrájíme a užíváme si!
• 
• 
• Lahodný chléb pro vás!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Černá melasa Je tmavá, viskózní kapalina, produkt výroby stolního cukru z řepy nebo surové cukrové třtiny. Melasa je bohatá na vitamíny a minerály, zejména na nejtemnější melasu. Mnoho lidí jej používá jako sladidlo, i když chutná trochu hořce. Nejčastěji se melasa používá při přípravě cukrovinek nebo obilovin.

Černá melasa, stejně jako všechny druhy melasy, se vyrábí vařením cukrové třtiny nebo sirupu z cukrové řepy. Komerční producenti cukru se nejvíce zajímají o krystaly cukru, které se tvoří po ochlazení kapaliny. Mletí se na granulovaný cukr, který je tak populární po celém světě. Krystaly nejsou jedinou věcí, která po varu vyjde, když se zbytek sbírá a filtruje, tvoří melasu. Výroba melasy obvykle trvá o něco déle. Výsledný sirup musí být před dosažením konečného výsledku vařen třikrát. Ve většině případů sirup nemůže vařit, pokud ztuhne, což je obvykle konečný produkt.
Použijte jako sladidlo

Melasa je dobrá alternativa k sladším sladidlům, jako je sirup, zvláště pokud se používá v malém množství. Lidé ji často přidávají do ovesných vloček nebo jiných obilovin, lze ji také použít k natírání pečených dezertů nebo k zmrzlině. Kuchaři jej také mohou přidat pro mírný sladký přízvuk k slanějším pokrmům, jako jsou pečené nebo pečené ryby nebo maso. Dodá pokrmu jemnou sladkost, která se hodí k mnoha různým příchutím.

Použití při přípravě cukrovinek

Mnoho lidí přidává melasu na sušenky, chleby a další pečivo.Dodává výrobkům bohatou chuť a strukturu, aniž by byly v hotovém produktu příliš sladké. Při výrobě tradičních perníků dodává melasa hlubokou, často kouřovou příchuť a melasové sušenky bývají hustší než jiné druhy sušenky. Často se používá v kombinaci s běžným cukrem, i když to není nejlepší volba.

Přínos pro zdraví

Řada zdravotnických a lékařských odborníků doporučuje zařadit melasu do vaší stravy. Může to být dobrá alternativa k cukru na jedné straně a na druhé straně je také bohatý na důležité vitamíny a minerály. Je vynikajícím zdrojem železa a vápníku - dvou prvků, které jsou nezbytné pro lidský růst a vývoj, a melasa také obsahuje vysoké koncentrace hořčíku a draslíku, stejně jako vitamín B6 a selen.

Někteří odborníci, zejména ti, kteří se věnují holistické medicíně, doporučují pravidelně konzumovat malé množství černé melasy, aby zlepšili zdraví, soustředění a celkovou rovnováhu. Přestože o používání melasy a jejích přínosech pro zdraví proběhl malý výzkum, mnoho lidí to nezabrání v její konzumaci.
Chutný, aromatický chléb. Len dává ořechovou chuť. Melasová melasa dodává sladkost a aroma. Pokud se rozhodnete smažit len, pak mírně zvyšte množství vody. Ozdobný chléb. Doporučit!

Podobné recepty

Bageta "Len-konopí" (NataliARH)

Pšeničný chléb s lněným, sezamovým a slunečnicovým semínkem v pekárně (Sonadora)

Chléb "Zdravý" se sezamem a lnem (celozrnné) (J-ry)

Angela, jako vždy, jsi nahoře! Skvělý chléb a krásný.

Jaké funky buclaté, pošleme to do záložek, aby se neztratilo!

[Natasha]

Natasha, Olenka, Děkujeme za zastavení. Budu rád, když budete někdy péct.

Jaký krásný chléb! No, jen bochník! Taková šunka se zelím by se rozpadla! Díky Angele! Jako vždy, především chvála!

[Tumanchik]

Tumanchik, Děkuji ti drahý!

Angela !!! Bochník je hezký!
Kůra je přímo okouzlující, tak elegantní a řez se na vás dívá bezvýrazně a říká: „Peks, Peks ...“

[Olenka,]

Olenka, dík. „Peks, pirohy ...“ - šeptá chléb a já!

Promiňte, nerozuměl jsem, na jakém programu se těsto hněte? Jako droždí nebo knedlíky?

Můj program se jmenuje „Těsto“. Hnětení po dobu 5 minut, autolýza po dobu 5 minut a míchání po dobu 10 minut. Jelikož se takový program nazývá v jiných HP, bohužel nevím. Zaměřte se na čas. A dál. Pokud CP během hnětení těsto zahřeje, nelze víko pro toto těsto uzavřít.

Dík. Všechno jsem pochopil, pokusím se. Velmi krásný chléb a hlavně zdravý!

[Tatyana]

Tatyana, pro vaše zdraví.

Angela !! ahoj, moc děkuji !! do práce, pro inspiraci !! za lahodný chléb !!

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí, jako vždy máte všechno nejvyšší třídy)

Angela !! Ahoj
Pečil jsem znovu chléb!

jeden výrobce, ale mouka je stále jiná, dnes tak žlutá
dík!!! stokrát !!

Galyun, ahoj. Stokrát vám děkuji za důvěru v mé recepty. A stokrát vůbec. Pieki pro zdraví)