Bageta "Len-konopí"

[Autolýza]

Bageta "Len-konopí"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Autolýza
mouka 1 stupeň	170 g
konopná mouka	40 g
sérum	150 g
sůl	0,25 h od společnosti HP
lisované droždí	4 g
Těsto
autolýza
mouka 1 stupeň	360 g
sérum	245 g
mouka z pšeničných klíčků (bílý slad)	10 g (1,5 g)
lněné semínko	15 g
lisované droždí	6 g
sůl	0,5 hl otHP

Metoda vaření

• 
• Autolýza
• Smíchejte vše v kbelíku HP po dobu 6 minut při nízké rychlosti a vložte do chladničky na 12-15 hodin. Vyjměte a nechte 4-5 hodin při pokojové teplotě.
• 
• Těsto
• Namočte lněná semínka do vody po dobu nejméně 3 hodin.
• Autolýza + všechny složky testu kromě soli. Hněteme těsto v HP po dobu 6 minut při nízké rychlosti a 6 minut při normální rychlosti. Pomalý na začátku dávky trvá 2 minuty, takže jsem ho zapnul 3krát na 2 minuty a pak dalších 6 minut. Těsto nechte 20-25 minut.
• 
• Složte těsto, rozdělte ho na 4 části, tvarujte kuličky a nechejte 20–25 minut
• 
• Tvarujeme bagety, já to dělám
• Nechejte 1 h 10 minut na kynutí, pokryté ručníkem / fólií.
• 
• Děláme řezy, pečené 10 minut v páře při 220 g, pak 15-20 minut do zlatova.
• 

Miska je určena pro

1 kg těsta, 4 bagety

Čas na vaření:

15h + 4h + 3h

Program vaření:

Domácí pekárna, trouba

Podobné recepty

Lněný chléb (abksar)

Lněný chléb z pšeničných otrub (Čepice)

Mléčný bochník s krupicí a lnem (ang-kay)

Vkusnoooo)) Docela.

Natasha, hezcí muži! Velmi chutné bagety! Jako vždy, dobře!

Natus! krása!.
Nejúžasnější na tom je, že takto tvaruji také bagety ... s malými slinami vychází na kudrlinkách a mumlá - přestaň už tvarovat, je čas je sníst, a ty se točíš a tvaruješ! ona miluje bagety .. on potřebuje upéct vaše!

[Maryana]

Dík, Maryana

Ludo-slunný, děkuji, že jsi se zastavil!

Alyona, z lásky k bagetám, možná video marně? i když jsem to už dávno roztáhl na párky, nevěděl jsem to)))

[Natali]

Natalijakou máte skvělou bagetu

možná marné video

Proč je to?. všechno by mělo být .. s videem je nějak známější)))))) jako byste seděli bok po boku a obdivovali ... hlavní je mlčet, abyste nedostali na čelo naběračku
Mlčím, protože mi často říkají

dobrý "bageshi"!
Natasha, řekni mi, jak chutná konopný chléb? .. Nikdy jsem to nezkoušel ...

[Albina]

Albina, dík!

Alyon, no, nech to zůstat), i když to YouTube nějak napravil, ale ach, princip je viditelný

Anya, děkuji, myslím, že se vám bude líbit, nevypadá jako obvyklý chléb (pokud přidáte více mouky), chuť je zajímavá, ale spíše pro milovníky přírodních produktů, vůně není vnímatelná a chuť je výrazná přírodní-přírodní ... nezkoušel jsem konopná semínka žvýkat? jsou opravdu chutnější, na stejném místě je olej ..... a konopná mouka není úplně homogenní, jsou v ní zrna a jemný mletý tuk, který se taví na jazyku

[Natálie]

Natálie„no, pro milovníky přírodních produktů“ je pro mě ... budu hledat konopí ...

Nevařil jsem s bagetami, ale s jedním bochníkem v pekárně (Panasonic). Bez sladu a na vodě (syrovátku si nemůžete koupit) to trvalo trochu více mouky než v receptu, buchta byla tenká, se sukní, chtěl jsem uniknout z kbelíku ... po noci v chladničce stálo těsto tři hodiny při pokojové teplotě a začalo padat uprostřed , Už jsem nečekal a začal hnětet těsto. Chléb se ukázal být vysoký, měkký, plný otvorů))) chuť je vynikající, dokonce i 40 g konopné mouky se cítí, podle mého názoru je poměr správný!