Bagety "Monsters"

Bagety "Monsters"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
veranda:
pšeničná mouka 1c	70 g
voda	49 g
suché droždí	1 g
sůl	1 g
těsto:
pšeničná mouka 1c	300 až 320 g
Žitná mouka	120 g
pohanková mouka	40 g
špaldová mouka (nebo celozrnná pšenice)	100 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
voda	400 g
suché droždí	7 g
sůl	10 g
sezamová semínka, olivy, sušená rajčata

Metoda vaření

• To je můj vtip o pšeničně-žitně špaldové bagetě s přídavkem pohankové mouky a sezamových semínek. 1-2 dny před pečením bagety připravte verandu, nechejte ji 1-2 hodiny zahřát a vložte ji do chladničky na 24-48 hodin (stalo se, že jsem měl 80 hodin). Tady je to při hnětení az chladničky:
• 
• Vyjměte verandu jednu hodinu před hnětením a nechte ji zahřát na pokojovou teplotu. Hněte těsto, přidejte do misky vše kromě droždí a soli po dobu 10 minut, přidejte droždí a hněte ještě dalších 5 minut, přidejte sůl a hněte další 2-3 minuty. Těsto je lepkavé, ale dobře se odlepuje od dna a stěn:
• 
• Zakryjte plastovou fólií a fermentujte 90 minut. Těsto rozdělte na 4 části (každá asi 277-278g), vytvarujte do kuliček a nechte 20-25 minut odpočívat:
• 
• Můžete si vyrobit 4 velké skutečné bagety, nebo si můžete vyrobit 8 mini baget. Na základě toho vytvořte polotovary bagety a na každé bagetě ponechejte malý prodloužený hrot (pro hlavu netvora). Položte je na ručník a každý kus oddělte záhybem, abyste zkontrolovali:
• 
• Konečná korektura po dobu 50-60 minut na teplém místě. Každý kousek namažte vodou nebo vodou a vejcem a hojně posypte sezamovými semínky:
• 
• Zapněte troubu na 230 ° C parou. Když se trouba ohřívá, proveďte řezy do slepých polotovarů nůžkami před expanzí (ústa), ze stran expanze (oči), podél celé bagety (hřeben) a můžete ze stran (nohy - volitelně):
• 
• 
• Do řezu každého „oka“ vložte kruh olivy a do „úst“ sušené rajče:
• 
• Pečte v páře prvních 10 minut při minibagetách 230 * C po dobu 15-20 minut, baget po dobu 20-25 minut, poté snižte na 190 * C a pečte, dokud nejsou minibubky připraveny dalších 10-15 minut, bagety po dobu 20 minut:
• 
• Křupavé venku a vzdušné uvnitř, voňavé, zdravé a roztomilé „příšery“ jsou připraveny!

Poznámka

V nejdůležitějším okamžiku se ukázalo, že mi došla pohanková mouka. Vážil jsem správné množství pohanky, kalcinoval jsem ho na pánvi a rozdrtil na mlýnku na kávu. Ukázalo se to velmi voňavé!
Nesuďte přísně můj další experiment. já ne kouzelník zkušený pekař, teprve se učím, ale jsem tak uspořádaný, že nemůžu jen kopírovat vhodný recept, musím pořád něco vymýšlet.

"Příšery"

Ach, jaký harooooooooooooooooooooooo Ne !!!

Přečetl jsem nahlas:
- Bagety „Monsters“
Vnuk:
- No, ukaž mi ... Ne, to nejsou monstra, monstra nejsou taková. To jsou červi. Chci ty.
Poslal jsem ho do postele a slíbil jsem Wormsovi.

Dívky, to jsou „roztomilá monstra“. Slíbil jsem dívkám v čajových tematických příšerách, tak jsem to udělal. Můžete jim samozřejmě říkat hadi nebo červi, ale slíbil jsem příšery.

Linochka, jaké bagety! Super! A nic, nejsou to monstra! Velmi roztomilé, ty ... no, jak se ... plíží. Bylo by mi dokonce líto je jíst. No, jak mi to odhryznout z hlavy? Dívají se na vás ...

Nesuďte přísně můj další experiment. Nejsem kouzelník, zkušený pekař, jen se učím, ale jsem tak uspořádaný, že nemohu jen kopírovat vhodný recept, pořád potřebuji vymyslet něco vlastního.

Proto milujeme vaše recepty! Není tedy nutné vás soudit, ale odměňovat vás!

Slíbil jsem dívkám v čajových tematických příšerách, tak jsem to udělal.

Děkuji, Linochko, za recept a za dodržení slibu! Chytrá holka!

Děkuji, Ludo! Nějak se příliš nelíbí hadům v mini verzi.V plné verzi bagety projdou pythonem.

V! Přesně tak! vypadat jako krajta ...

Nemysli na mě špatně ... Ale pro mě je to tak typické sperma ...

Bylo by mi dokonce líto je jíst. No, jak mi to odhryznout z hlavy? Dívají se na vás ...

Jen o ... S téměř lidskýma očima ...

Nemysli si na mě špatně ...

Aleno, potom to s tebou budeme myslet dobře! Ale na zádech mají „pilu" a takový mohawk jim nedovolí proniknout do vajíčka. Existují tedy „příšery", nebo v nejhorším případě (v plné délce), pythony.

Existují tedy „příšery“, nebo v nejhorším případě (v plné délce), pythony.

No laaaaana ... Laaaaana ... přesvědčil !!!
Nechť jsou příšery a jejich rodiče - Pitonové !!!

Oh, Lino, moje příšery jsou připravené! Jaká krásná kopie jsem! Chystám se dát těsto, je to dlouho!

Leno, dospěli jsme k závěru, že malí jsou příšery, velcí pythoni. Koho budeš dělat?

Báječné příšery !!

Samozřejmě, příšery, neznám vaše krajty, ale příšery jsou již jejich vlastní, drahá! Ano, Linochka?!

Páni, jaké příšery A někomu říkali jak. Také bych si měl vytvořit svůj vlastní

Ačkoli příšery, dokonce i červi - tito pythoni jsou tak rozkošní!
A jaké zajímavé složení! Bravo!

Super příšery - děti by měly tyto bagety milovat! Určitě to zkusím, díky za recept

Takové vtipné lidi * JOKINGLY * Je škoda je sníst))

Děkuji děvčata! Je to škoda, ne škoda, ale všechny „příšery“, které moje příšery už věděly, jak ... s klobásami Typ plněné „monstrum hot dog“

Jaké kočičky !!!

jak roztomilé a zajímavé vícezrnné těsto! skvělý recept

Já jsem vrána! Nyní jsem upálil tato příšery, nahradil špaldu celozrnným, zbytek je vše podle receptu. A moc se mi nehodily, moc!
Teď už chápu proč, peču s živými kvasnicemi a dávám je přesně do 7 gramů (proto jsem vrána!). Ukázalo se, že tyčinky, oči a ústa se téměř neotevřely. Můj syn je nyní sám, ptá se: „Co je to?“, Já, takhle, přemýšlím, říkám-churrosiki (musíte se dostat ven!) Říká, je to v pohodě! Zvláště s klobásou shmatik, jako je s ním.
Přinejmenším jsem pochopil, kde je chyba, je opravdu trochu pozdě!

[Elena]

Elena, jen bylo nutné počkat déle, kvasinky by se množily a všechno by perfektně sedělo ... jen zvýšit počet tahů a přístupů ... může mi autor odpustit

jen zvyšte počet úderů a přístupů

Ale nemají vůbec žádný rozruch. Protože se jedná o těžké celozrnné těsto s nízkým obsahem lepku. Proto je více droždí, méně se míchá. Ano, Len, museli jste udělat 4 kusy a 20 - 25 g syrového droždí. Pak by byly obvykle velké (na klobásu) a nadýchané.

Poprvé, když váš recept nevyšel, no, vrána je vrána na severu!

Lina, no, těsto bylo hněteno, bloudí 1,5 hodiny, pak hněteno do kuliček a o 25 minut více kynutí, pak hněteno / formováno do baget a kynutí ještě 1 hodinu ... , kdyby to byla opět hnětená vzdálenost, droždí by během této doby vzrostlo množství a těsto by přišlo lépe .... no, jako možnost ukládání baget? je jasné, že po boji s pěstmi ... nebo mluvím o nesmyslech

během této doby se droždí zvětšilo množství a těsto by lépe sedělo

Ukázalo se tedy, že 3 hodiny již putují. Poté ho můžete ponechat další 3 hodiny při pokojové teplotě, ale celé těsto v kuličkách nebo dokonce úplně spojit, a poté ho odložit na noc na kynutí, na chlad, na 12 hodin. Tato možnost může projít.