Kváskový švédský krémový chléb

Kváskový švédský krémový chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: švédský

Složení
Svařování:
Máslo	30 g.
Cukr	1 st. l.
Sůl	1,5 hodiny l.
Miláček	1 st. l.
Pšeničná mouka	75 g.
Žitná mouka	75 g.
Vařící voda	200 g.
Těsto:
Svařování
Žitný kvásek aktivní 100%	250 g.
Pšeničná mouka	250 g.
Koření na chléb	2h l.

Metoda vaření

• Máslo nakrájejte na kousky, přidejte cukr, med, sůl. Nalijte vroucí vodu a míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí. Poté postupně vmíchejte mouku, dokud nebude hladká. Zasáhl jsem do kombajnu. Ochlaďte hmotu, dokud nebude teplá.
• Smíchejte teplé čajové lístky s kváskem. Přidejte mouku a koření. Míchejte kuchyňským robotem po dobu 7 minut. Nechte to zdvojnásobit (mám 3 hodiny).
• Položte přiblížené těsto mokrýma rukama na stůl, promíchejte, vytvarujte bochník, vložte do vymastené formy. Nechte to zdvojnásobit (mám 3 hodiny).
• Před pečením pokropte vodou.
• Pečte v předehřáté troubě na 220 ° C - 15 minut, 180 ° C - 30-40 minut.
• Hotový chléb namažte máslem, ochlaďte na roštu.
• 
• Chléb se ukázal jako velmi chutný, s hustou jarní strouhankou a křupavou kůrkou. Dlouho neztvrdne.

Poznámka

Na základě receptu s 🔗

Podobné recepty

Český rustikální chléb - variace na téma. (Morozik)

100% celozrnný chléb (trouba) P. Reinharta (Anýz)

Celozrnný oříškový chléb s kváskem (Lana)

Krásný chléb! Bude HP fungovat?

[Kondenzované mléko]

Kondenzované mléko , dík! Je lepší péct chléb s kváskem v KhP v poloautomatickém režimu, abyste mohli řídit proces !!

To znamená: hněteme těsto, vypneme a necháme pečení stát?

Naprosto správné!

Pro jistotu budu těsto hnětet rukama (to se mi opravdu líbí) a upeču ho v HP (při absenci trouby). O víkendu bude kynuté těsto připraveno, pak upečeno a nahlášeno. Děkuji za odpovědi!

[Kondenzované mléko]

Kondenzované mléko , pokud hnětete rukama, pak počkejte, až se těsto zdvojnásobí, vytvořte bochník a až poté ho vložte do HP pro finální kynutí. A pro jistotu dejte doslova 1 g droždí. Protože je kvas mladý a stále slabý, musíte mu pomoci! Hodně štěstí!

Dík! Do víkendu!

Dobrý večer! Chci vysvětlit tento chléb ...
Tady

A toto je řezačka
Nechutnal mi, ale nemohl jsem se dočkat, až to seknu. Pořád budu péct! DĚKUJEME ZA RECEPT !!!!
Další Orlovský bude !!!

[Kondenzované mléko]

Kondenzované mléko , skvělý chléb se ukázal !!! Pečeli v HP? Který program ??? A řekněte nám o chuti, když to zkusíte.

Zkusil jsem to !!! Chuť je podobná Darnitsky. Dokonce i horký byl dobře řezán bez drobků, nekrčil se !!! Jen třída ... Provedl jsem hnětení rukama, přes noc jsem stál v ledničce, pak hodil dvě koule a dal je do kbelíku. Všechno je snadné a jednoduché a chutný chléb je připraven !!!

[Kondenzované mléko]

Kondenzované mléko sundávám klobouk !!!

Díky, snažím se !!!

Jmelí, správně jsem vypočítal mouku: je v receptu více pšenice než žita?

[Teen_tinka]

Teen_tinka , naprosto správně! Pšeničný žitný chléb.

Jo, pasibki .... zítra zkusíme tuto možnost, jinak jsme závislí na žitě, diverzifikujeme náš chlebový život.

Můžete mi prosím říct, jaké koření na chléb?

[Bosco]

Bosco , tady je:

Kmín v celých semenech - 5 dílů
Hrubý koriandr - 2 díly
Anýz v celých semenech - 1 díl
Fenykl v celých semenech - 1 díl.

[Omela]

: bravo: Zlato Omela,

Tak dlouho a často jsem upékal tento tvůj chléb a ke své hanbě jsem až teď chtěl poděkovat celé své rodině za skvělý recept! Je pravda, že z koření jsem vždy přidával pouze mletý kmín a celý koriandr (předem namočený ve vroucí vodě) plus pár polévkových lžící tmavé melasy, takže chuť se úplně posunula směrem k Borodinskému, ale vidím směs koření, kterou doporučujete a určitě ji vyzkouším.

Moc děkujeme za sdílení s námi a můžeme potěšit naši rodinu!
Vše nejlepší!

[tinaff]

tinaff , rád, že vám chléb chutnal !!!

Chléb je prostě úžasný: aroma je teplé, medové, kůrka křupavá, strouhanka vzdušná.
Vařila jsem s pšeničným kváskem, přesně podle receptu, ale musela jsem přidat trochu mouky.
Obejdete se bez mixéru a kombajnu, těsto snadno a rychle hnětete rukama.
Budu péct vícekrát!

[NellySan]

NellySan , rád, že se ti to líbilo! Hnětení těsta rukama je hodně práce !!!