Francouzský venkovský chléb na pšeničném kvásku se sýrem feta

Francouzský venkovský chléb na pšeničném kvásku se sýrem feta

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Zralý kvásek	75 gramů
Pšeničná mouka 1 třídy	250 gramů
Oloupaná žitná mouka	25 gramů
Celozrnná pšeničná mouka	25 gramů
Voda	170 gramů
Jemná mořská sůl	6 gramů
suché droždí	1,5 gramu
Brynza	60 gramů

Metoda vaření

• Kvásek. v případě potřeby obnovíme.
• 1 lžička startéru
• 2 lžičky pšeničné mouky
• 2 čajové lžičky vody. Vše dobře promíchejte, přikryjte a nechte 6-8 hodin při pokojové teplotě.
• Kvásek
• 10 gramů zralého startéru
• 40 gramů pšeničné mouky
• 40 gramů vody. Vše promíchejte, přikryjte a nechte při pokojové teplotě, dokud se objem třikrát nezvýší. Asi 12 hodin.
• Těsto
• Smíchejte všechnu mouku a vodu. Hněte těsto. Při první rychlosti jsem se napojil na 5 minut. Nechte působit 30 minut. Přidejte startovací kulturu, sůl, droždí a háčkujte 10 minut. Výsledkem je měkké, elastické těsto. Protáhněte, přeložte a vložte do vymastené misky, přikryjte fólií a nechte kvasit 90 minut. Po 30 a 60 minutách natáhněte, složte.
• Sýr nakrájejte při pokojové teplotě na kostky do 1 centimetru. Roztáhněte těsto a rozdělte kousky sýra feta o jednu polovinu. Zakryjte druhou polovinou. Postup opakujeme ještě dvakrát. Vytvořte kouli a položte ji švem nahoru do dobře zaprášeného kontrolního koše. Kontrola mi trvala 1 hodinu 10 minut.
• Pečil jsem na kameni při 240 stupních s párou prvních 10 minut, vypustil jsem páru, snížil jsem teplotu na 180-190 stupňů a pečil jsem dalších 20 minut.
• 

Miska je určena pro

hmotnost 550 gramů

Čas na vaření:

4-5 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Ukázalo se, že to byl velmi měkký slaný chléb s tenkou měkkou krustou. Kousky sýra feta dodávají zvláštní nádech chuti. Velmi dobré s máslem, kávou a čajem a také s mlékem.
Zdroj receptu je zde 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Vzal jsem polovinu receptu a přidal sýr feta, který není v receptu.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Francouzský venkovský chléb. (GruSha)

Francouzský chléb s otrubami na minerální vodě (pekárna) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - francouzský rustikální chléb (Alexandra)

Krása . A sýr, to je něco, zkrátka nádherný chléb

Krása . A sýr, to je něco, zkrátka nádherný chléb

Díky za pochvalu.

[Angela]

Angelajaký hezký chléb! A drobek je fantastický!
Děvčata No, přinejmenším s celým světem, přinutím mě udělat kvásek! Také chci tento chléb!

[Angela]

Angelajaký hezký chléb! A drobek je fantastický!

Děvčata No, přinejmenším s celým světem, přinutím mě udělat kvásek! Také chci tento chléb!

Vaše a bez kvásku jsou všechny vynikající! Pečený česnek jsem si obecně zamiloval. A pokud chcete péct s kváskem, tak každé moře je pro takového pána po kolena

[Angela]

Angela, Díky za milá slova! Opravdu jsi mě zahanbil
Určitě není špatné mít určité dovednosti, ale také se chcete naučit něco nového. A nějak jsem dal všechno na zadní hořák. Ale zlepším se.

Děvčata No, přinejmenším s celým světem, přinutím mě udělat kvásek! Také chci tento chléb!

Marina, věř mi, kvásek není jednoduchá věc, ale velmi jednoduchá, ale chléb s kváskem není .... co, tak do toho a jdi do toho.

[Angela]

Angelajaký chléb! Dokážu si představit, jak je to chutné! Ano, dokonce i se sýrem feta!

[Angela]

Angelajaký chléb! Dokážu si představit, jak je to chutné! Ano, dokonce i se sýrem feta!

Díky za pochvalu. Velmi chutné. Včera pečené a jedené.