Kváskový chléb s hroznovým ovocným droždí

[Těsto (preenzym)]

Kváskový chléb s hroznovým ovocným droždí

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Těsto (preenzym)
tekuté droždí	35 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	35 gramů
Těsto
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	90 gramů
Těsto (preenzym)	60 gramů
voda	200 gramů
rajčatová pasta	30 gramů
prvotřídní pšeničná mouka	400 gramů
kukuřičná mouka	50 gramů
fruktóza (cukr)	1 lžička
měkký margarín (rostlinný olej)	20 gramů
mletý černý pepř	štípnout
sůl	10 gramů
instantní droždí	1 gram

Metoda vaření

• Těsto (preenzym)
• Smíchejte vše. Nechejte 12 hodin na teplém místě.
• Kvásek
• Obnovte 5-8 hodin před hnětením.
• Těsto
• Dávka byla vyrobena v KhP.
• Smíchejte vodu s těstovinami, kváskem a těstem. Nalijte do kbelíku.
• Mouku smícháme s droždí a fruktózou.
• Umístěte do kbelíku. Začněte míchat.
• 5 minut po zahájení hnětení přidejte margarín, sůl a pepř (nemůžete přidat ani dát více).
• Hnětení 20 minut.

• Těsto je strmé, mírně měkké, nelepivé. Zaokrouhlete, fermentujte na teplém místě po dobu 120 minut. Uprostřed kvašení jednou napněte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace

• Tvarujte chléb jakéhokoli tvaru. Důkaz švu dolů na list papíru na pečení. zakrytí obrobku. Po 60 minutách proveďte řezy a přeneste chléb a papír do trouby.
• Pečeme na kameni, litinovou pánvi, plechu obrácenou parou prvních 10 minut při 240 stupních.
• Odstraňte páru, snižte teplotu na 180 stupňů, krátce troubu vyvětrejte.
• Pečeme, dokud nebudete připraveni. Moje celková doba pečení byla 45 minut.
• Bereme ven, chladíme, stříháme a užíváme si.
• 
• 
• 
• Chutný chléb pro vás!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

4-4,5 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Lahodný chléb. Chuť mi připomínala nakrájený bochník (možná kvůli margarínu). Rajčatová pasta dala příjemný odstín strouhanky, pepř necítil. Proto můžete přeskočit nebo vložit více. Navzdory skutečnosti, že existuje kukuřičná mouka, drobenka není suchá, ale dokonce mokrá. Měl jsem rád chléb. Recept je fantazijní. Doporučit!

kolik fantazie nám tato dáma dává mistrovská díla!
plus zlaté ruce a dovednosti = a hojné slinění

BRAVO!!!! žádná další slova.

Nemám slova pro takovou krásu, sám!
Mistrovské dílo, co můžete říct !!!!!
Dík !!!!

Přepychově!
Jako vždy
Myayayayakish !!!)))

Místrovské dílo!!!! Už nemám slov!

[ang-kay]

ang-kayJe prostě nemožné si toho nevšimnout! Chléb neuvěřitelné krásy, drobek je sen! Okamžitě je zřejmé, že takový chléb pečou zlaté ruce!

[Holky!]

Holky!Moc děkuji za pozornost a uznání! Snažil jsem se.

[Angela]

Angela, ani nepochyboval o tom, čí je to tak krásné krásy

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya To je chléb !!!! : girl-swoon: A ty drobečku .... Nádherné oči !!!! : bravo: Angela, mistrovský chléb !!!!!!

: oA krmivo !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,vůbec zmatený

Angelo, můžeš mi říct, jak správně krájet chleby? Ukázalo se to velmi pěkně!

Umět. Tak určitě. Už jsem psal několikrát. kterou jsem řezal čepelí. Pohyby musí být sebevědomé. Čepel je ostrá. Řez závisí na testu. Měkké těsto lze krájet jednou a je to, zatímco pružnější těsto vám umožní dělat, co chcete. Je také důležité, jak hluboko sekáte, ať už držíte čepel rovně nebo pod úhlem. Vše závisí na praxi.Pamatuji si, jak jsem udělal první řezy! Ruce se třesou, nůž nefunguje. Hrůza. Teď jsem to pochopil.

Díky Angele, zkusím to !!! Doufám, že to zvládnu také !!!!

Samozřejmě bude.

Angelo, krájení chleba je úžasné! To už je skutečná dovednost! Recept je zajímavý, označil jsem ho záložkami až do doby, kdy se vrátím k pečení chleba! Dík!!!

Děkuji, Olyo!