Chléb "Crown"

[Poolish]

Chléb "Crown"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Poolish
pšeničná mouka	100 g
voda	100 g
čerstvé droždí	1gr
Těsto
skalní
pšeničná mouka	300 g
voda	180 g
sůl	8gr
čerstvé droždí	5gr
slad	0,5 hodiny l

Metoda vaření

• Poolish
• Rozpusťte droždí ve vodě. Přidejte mouku, vše promíchejte. Nechejte 2 hodiny kvasit při pokojové teplotě. Když je těsto pokryto malými bublinkami, necháme v chladu po dobu 24 hodin.
• Těsto
• Zkombinujte rohlík se zbytkem ingrediencí a promíchejte v kuchyňském robotu (pekárně) po dobu 15 minut. Těsto se po hnětení ukáže jako mírně vodnaté.
• Poté složte do nádoby a nechte 20 minut na pokoji. Poté protáhněte - třikrát každých 20 minut složte. *(Dělám to, aniž bych to vzal z mísy)
• Poté dejte těsto na pracovní plochu a rozdělte na 6 částí (každá asi 115 g). Těsto necháme 20 minut odpočívat.
• Poté každý kousek zabalte a stočte do tvaru housky.
• Pro kontrolu si vezměte dortovou formu. Promažte a posypte krupicí nebo kukuřičnou krupicí.
  
• Těsto necháme stát 45 minut.
  
• Mezitím předehřejte troubu na 230 ° C. Pečte 40 minut, nejprve 10, v páře. Poté uvolněte páru a pečte do zlatova.
• Hotový chléb ochlaďte.

jak miluji dlouhý chléb !!!!!!!!!! i když jsem fanouškem startovacích kultur

[Natasha]

Natasha, krásný chléb se ukázal !! A obdivovat řezačku ??

[Omel]

A obdivovat řezačku ??

Omel Děkuju! Neměl jsem čas, bylo mi horko. A vrátil jsem se až teď
echeva, ale nedokážu to s kváskem, i když bych velmi rád.

Ach, jaká kůra! Natasha, velmi krásný chléb!

[Marishenka]

Marishenka, dík!

velmi krásná fotka - nelze projít) a formování je velmi snadné - díky za nápad

[Sanechka A.]

Sanechka A., děkujeme za tip a že jste neprošli!

[Natasha]

Natasha, nádherný chléb a kůra je tak lákavá!
Děkuji moc za recept, už jsem ho vzal. Miluji chléb na dlouhých těstách.

[Manyashechka]

Manyashechka, pro vaše zdraví!

: Miluji chléb na dlouhých těstách.

Nehledáme snadné způsoby!

[Natasha]

To jo. Natashaa kůra chleba zůstává po ochlazení křupavá?

Zůstává kůrka chleba po ochlazení křupavá?

Zpočátku, no, velmi křupavý A pak nějak rychle zmizel, ani si nepomyslel