Pšeničný chléb

Pšeničný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	450 g
Cukr	1 čajová lžička
Sůl	1 čajová lžička
Suché droždí	1 čajová lžička
Rostlinný olej	20 g
Voda	330 g

Metoda vaření

• Sůl, cukr, droždí rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě, přidejte olej. Nalijte prosetou mouku. Vše důkladně promíchejte lžící. Přikryjte misku a nechte ji na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí. Těsto obejměte a vložte do formy posypané moukou nebo strouhankou (my máme raději strouhanku), poprášte také horní a boční stranu moukou. Nechte vstát. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.

Program vaření:

Trouba o 180 stupňů.

Poznámka

Těsto se ukáže být tekuté, lepkavé. Peču na pánvi bez rukojeti. Nechám to v troubě vychladnout

Nepochybuji tedy o tom, že se váš chléb ukázal jako vynikající a celé rodině chutná, protože se vždy zaměřujeme na vlastní vkus

Ale něco není v pořádku s vaším receptem a se skutečným popisem chleba v receptu.
Recept na těsto je vybrán jako „podle normy“ - a těsto je tenké
Nesrovnalost mezi receptem a skutečnou záložkou ingrediencí?
Nesoulad rovnováhy mouky a kapaliny? nebo je to tak pojato?

Kolik a kolik jste ručně hnětli těsto vidličkou? V těstě je nedokonalost, protože z toho, jak opatrně je těsto hněteno, bude fungovat lepek, takže těsto během kynutí stoupá a pečení bude vypadat jako nádherná kupole - dokonce i na pánvi.
Při pečení chleba je lepší zkontrolovat připravenost teplotní sondou, při teplotě 96-98 * C je zaručeno, že je chléb připraven. A nebudete muset chléb v troubě přeexponovat hodinu, soustředit se jen na čas a kůra bude vzdušná.
Po upečení je chléb okamžitě vyjmut z formy a umístěn na rošt, dokud úplně nevychladne na pokojovou teplotu.

Proč tomu věnuji pozornost: pokud se někdo řídí vaším receptem a chléb nefunguje ...

Pomoci:
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“
OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

Tekuté těsto podle receptu. Na internetu jsem našel recept na chléb chaabata, upravil jsem ho pro sebe (přidaný cukr a máslo). Popis přípravy jako v tomto receptu. Pečím to už 5 let a vždy to funguje. Pokud můj recept není správný, vymažte ho prosím, abyste nezaváděli lidi. Nikdy mě nezklamal.

Proč mazat? Nech to být

Vyjádřil jsem své komentáře, nic víc - ostatní na to mají právo, protože recept je veřejný

Právě jsem se podělil o své zkušenosti.

má právo to dělat

A já se nehádám.

Ciabatta je formována zvláštním způsobem. Díky tomu se chléb dobře zvedne, drobenka se ukáže jako krajková a trochu gumová a kůra je tenká a křupavá.
Ve skutečnosti se mnoho chlebů s vysokou vlhkostí vyznačuje zvláštním tvarem.
Tento chléb obecně nemá prakticky žádný výlisek, proto není drobenka stejnoměrná, a proto se peče ve formě, že?

Obecně, Lenochka, jsi skvělý člověk: jsi na fóru docela nedávno a už jsi připravil tolik receptů!

Znovu jsem našel recept na internetu, nejprve jsem se snažil dělat všechno přísně podle receptu, položili to na plech, dostal jsem beztvarou palačinku, která se rozšířila všemi směry. Mému se to nelíbilo. Zkoušel jsem to ještě několikrát, ukázalo se to totéž, plivl na recept, trochu to opravil, vzal pánev a od té doby jsme nekoupili chléb. Mnoho mých přátel nyní prosí o tento recept. Možná to nebylo vyrobeno podle pravidel, ale můj skladovací chléb to už nepoznal.

Lenochka, obecně, jsi skvělý člověk:

Olyo, nedávej mě do barvy. 😊