Chléb na víno (trouba)

[Těsto:]

Chléb na víno (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Lisované droždí	4 g
Voda	80 g
Víno	50 g
Pšeničná mouka, prémiová	100 g
Těsto:
Lisované droždí	4 g
Sůl	10 g
Pšeničná mouka, prémiová	430
Voda	180
Víno	80 g
Opara	Všechno

Metoda vaření

• Pro těsto:
• Mouku s droždím rozdrobíme na jemné strouhanky. Smíchejte vodu a víno. Přidejte do mouky. Nechejte 12-16 hodin při pokojové teplotě nebo 24-48 hodin v chladničce. Hotové těsto vypadá takto:
• 🔗
• Těsto:
• Na těsto rozdrťte mouku a droždí. Smíchejte vodu s vínem. Vložte vše do x / p, přidejte těsto, vyberte režim těsta (mám 1 hodinu a 30 minut). Perník je měkký, ale nerozmazává se po spodní části kbelíku. V případě potřeby přidejte mouku nebo vodu.
• Po skončení režimu vyjměte těsto z kbelíku, namažte misku olejem, vytvarujte kulatý bochník a šev vložte do misky. Nechejte 40-80 minut na teplém místě. Velikost obrobku by se měla zdvojnásobit.
• Troubu zahřejte na 240 ° C. Bochník otočte na papír na pečení a vložte do trouby. Vložte sklenici vody do pánve nebo plechu na pečení a pečte 15 minut. Snižte teplotu na 210 ° C a pečte dalších 10-15 minut (do zlatova).
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• Lahodný chléb s jemnou strouhankou a tenkou křupavou kůrkou se ukáže
• Ačkoli těsto ve všech fázích přípravy silně voní vínem, po hotovém chlebu není cítit žádný zápach. Zůstane jen letní chuť

Miska je určena pro

Behanka 470 g

Poznámka

Recept se zrodil v dlouhých pokusech nějak spojit víno aronia.
Víno z ní se zdá být dobré, ale pro mě ne
Ale chléb z vína je to, co potřebujete.
🔗

Hledal jsem dobrý recept na něco podrobného, ​​takže dnes těsto a zítra chléb
jen otázka k vašemu programu, kolikrát těsto zvedne a rozdrtí? Hněte se

Podle mého programu je těsto hněteno po dobu cca. 15 minut. Poté kynutí po dobu 40 minut, hnětení a kynutí. Celý program trvá 1 hodinu 30 minut

Dík !! Brzy budu péct))

Jsem rád, že vás recept zaujal))) Počkám si na výsledek

zaujalo ... musím to zkusit