Omáčka z bazalkového pesta s ořechy

[Co budeme vařit s omáčkou Pesto?]

Omáčka z bazalkového pesta s ořechy

Kategorie: Omáčky

Složení
Arašídy	100 g
Čerstvá zelená bazalka (čistá hmotnost bez řezaných stonků)	150 g asi 4 svazky
Česnek	2 hřebíček
parmazán (lze nahradit jakýmkoli tvrdým sýrem)	120 g
Olivový olej	120-150 g
Pepř, sůl	chuť

Metoda vaření

• Nezapomeňte orestovat ořechy na suché pánvi do zlatova. Dejte si pozor, abyste nehořeli!
• Nyní nechte ořechy vychladnout. Zkuste si dát ořechy do úst - pár opečených a surových ořechů a porovnejte chuť! Porovnávali jste!
• Pečené ořechy budou tvrdé, křupavé a suché a sladké chuti a o kolik bohatší budou chutnat a aroma!
• A barva nebyla šedá, ale zlatohnědá!
• Poté ořechy rozemlejte v mixéru.
• Třete tvrdý sýr na jemném struhadle.
• Opláchněte bazalku, osušte a odtrhněte stonky, jinak budou v omáčce vlákna.
• Pak lze všechny výrobky postupně brousit v maltě - a bude to správně! Nejlepším řešením bude jemné míchání omáčky ručně, protože při míchání v mixéru při vysoké rychlosti začínají tuky oxidovat!
• Zvolil jsem jednodušší možnost - drcení v mixéru - ponorné při vysoké rychlosti.
• Vložte ořechy, bazalku, česnek, sůl, pepř, 1/2 oleje - všechno rozemlejte.
• Přidáme zbývající produkty, dáme sýr na části, jinak bude obtížné míchat.
• Dobře rozemlejte a rozšlehejte na jemnou homogenní pastu.
• Ochutnáme, sůl, pepř a další. Pokud je velmi hustý, přidejte trochu oleje.
• Pesto omáčka je připravena!

Poznámka

Existuje spousta možností, jak připravit pesto. Dnes jsem si vybral pesto, které je založeno na spoustě ořechů. Můžete také použít různé ořechy - piniové oříšky, vlašské ořechy, mandle, pistácie.
Použil jsem arašídy.
Pesto omáčku můžete skladovat v chladničce, ale buďte připraveni, aby omáčka ve výsledku mírně ztmavla. Je to všechno o bazalce, která je jednou z hlavních ingrediencí. Rovněž začíná oxidovat pod vlivem vzduchu a mění některé jeho vlastnosti, včetně barvy.

Můžete si zachovat barvu pesta nalitím hotové omáčky trochou olivového oleje. Olejový film vylučuje interakci vzduchu s látkami obsaženými v omáčce.
Před vložením omáčky do chladničky zakryjte nádobu vzduchotěsným víkem a uložte ji na tmavém místě. Pamatujte, že ořechy díky vysokému obsahu tuku snadno absorbují pachy.

Pokud získáte velkou část omáčky, nechám část omáčky v chladničce a druhou část uložím do mrazničky.

Co budeme vařit s omáčkou Pesto?
První věc, která mě napadne, jsou samozřejmě těstoviny s bazalkovým pestem!
Pokud si chcete dát chuť, natřete pastu Pesto na kousek chleba!
A pamatujte na dlouhé bochníky s omáčkou Pesto, ze kterých se oči valí emoce!
A je tu ještě jeden recept - velké tajemství! Udělám to v blízké budoucnosti a ukážu to!

Podobné recepty

Libanonská česneková omáčka (MariV)

Karamelová omáčka "Toffee" (ang-kay)

Zakysaná smetanová omáčka s koriandrem (Omela)

Vyrobeno podle receptu pouze s vlašskými ořechy. Lahodné !!! A prostě ! A kde je slíbený tajný recept?

[pampeliška]

pampeliška, jíst ke svému zdraví!
Ale tajemství si už nepamatuji, téma je z roku 2009

jaké naše roky ... určitě si budete pamatovat!

Můžete mi prosím říci, jak dlouho lze pesto omáčku skladovat ve sklenicích (můj manžel ji přinesl z Itálie)?
A jak se jí? Zkusil jsem gram - fíha! Pro amatéra!

Skladuji pesto ve sklenici v nulovém oddělení chladničky. Můžete jej skladovat po dlouhou dobu, pokud není špatný zápach a plísně.Na pesto můžete také přidat olivový olej. Můžete také dát pesto do plastové nádoby a dát ji do mrazničky, nic se jí nestane, poté ji po malých částech vyjměte ze nádoby a použijte.

Pesto je amatérský produkt. Použijte jej na těstoviny, na různé hranolky, kari, kde bude vhodná bazalka, česnek, sýr. Pesto lze dokonce přidat do vařených brambor (1/2 čajové lžičky), na dušenou zeleninu.

uh-huh, zkusím opravdu pěkný produkt připravený zkazit tu „přísadu“ Ach, nevyrostl jsem spolu s novými zámoři

Děkuji, všem v rodině se omáčka opravdu líbila. Je pravda, že jsem to udělal s vlašskými ořechy. Děkuji velmi chutné !!! Sori pro kvalitu fotografií

[Olesya]

Děkuji, všem v rodině se omáčka opravdu líbila. Je pravda, že jsem to udělal s vlašskými ořechy. Děkuji velmi chutné !!! Sori pro kvalitu fotografií

Olesya, Výborně!
Ano, dobře s fotografií - hlavní věc je, že celá rodina měla omáčku ráda

[Tanyusha]

Tanyusha, Děkuji ti drahý! Velmi chutné

Bazalka se stonky. Jsem tak voňavý

[Tanyusha]

Oooooo, co promluvil starý recept
Tanyusha, dobré zdraví, rád slyším, že pesto přišlo vhod a líbilo se mu to

Ano, ukázalo se to vynikající. Poprvé jsem to udělal. V obchodě je velký výběr, nikdy jsem si ho nekoupil, ale nechci, myslím, že „ta“ chuť je horší. Při komunikaci s Evropany dokonce tvrdili, že obchod není tak chutný a že si ho mnozí dělají také sami.

Poprvé jsem koupil pesto omáčku v Auchanu. Moc se mi to líbilo jak mému manželovi, tak dětem. Chutné, ale cena kousne. Dnes jsem to udělal na základě tohoto receptu. Mírně odlišné proporce (více na chuť a kolik z toho ....) a místo kešu arašídů (no, nebyly tam žádné arašídy ..) ... Ale ukázalo se to velmi, velmi !!!
Dříve by mě nikdy nenapadlo použít místo piniového ořechu v pesto nějaký jiný ořech! Děkuji mnohokrát!

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví!

Tanyusho, řekni mi to, ale jestli hotovou pastu nějak sterilizuješ? No, to by zaručeně žilo celou zimu v ledničce ... Je to jen to, že na matčině chatě hodně narostlo, bude škoda všechno recyklovat a za pár měsíců to zmizí. dík

[přístav]

přístav, druhý den v supermarketu jsem viděl konzervované bazalkové pesto v malých nádobách (spolu se parmazánem).
Můžete zkusit udělat totéž. Uspořádejte do sklenic a na krátkou dobu sterilizujte.

Moje „konzervárna“ - usnadňuje život při domácí konzervování

Dík. A jak dlouho to není dlouho? V konzervaci můžete vidět bubliny v marinádě, barva jídla se mění .... A tady, jaké měřítko měřit tento „krátkodobý“?

Marina, také zde existuje možnost změny barvy, od horkého tepelného zpracování.
Vložil jsem to do sklenic s majonézou a sterilizoval jsem to 5 minut od okamžiku, kdy voda vřela.

V této sezóně existuje touha konzervovat pesto, ale jiné. Dokud nebudu mluvit o svých plánech, dokud nebudou dokončeny

Díky, pokusím se o 5 minut

Del

Skvělý recept. V létě jsem to vybičoval, abych „využil“ obrovské houštiny bazalky na chatě přítele, jehož otec ji celou sezónu pěstoval jako mátu. Našel tento recept a udělal ho. Každému se tyto těstoviny opravdu líbily, pokud tam jsou, natřete je na kousek černého chleba. Pak se v létě vše dělo za běhu, mezi zpracováním rajčatové plodiny, nebyl čas poděkovat za takový úžasný recept.
A dnes jsem při čištění Auchanova oddělení ovoce a zeleniny cítil silnou vůni bazalky. Koupil jsem si dvě krásné sklenice, dnes budu dělat těstoviny s mladým olivovým olejem.

[Tanechka]

Dík, Tanechka, Určitě to udělám! Beru to do záložek!

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!
Správně oceněný, toto je recept pro gurmány, milovníky zelené bazalky

Správně oceněný, toto je recept pro gurmány, milovníky zelené bazalky

Právě jsem udělal a posadil se, abych napsal recenzi, když jsem četl poslední zprávu. A s fialovou Ne? Bude jiný vkus? Právě jsem to udělal s fialovou. Nikdy jsem takovou omáčku nezkoušel, a tak jsem připravil půl porce.No tak moc chutné. Ale pro mě jsou ořechy velmi citelné. Pravděpodobně proto, že je nemám moc rád. Samotná omáčka je tedy přímo moje! Večer si udělám domácí fettuccinu s pestem! Mmmmm ...

Právě jsem udělal a posadil se, abych napsal recenzi, když jsem četl poslední zprávu. A s fialovou Ne? Bude jiný vkus? Právě jsem to udělal s fialovou. Nikdy jsem takovou omáčku nezkoušel, a tak jsem připravil půl porce. No tak moc chutné. Ale pro mě jsou ořechy velmi citelné. Pravděpodobně proto, že je nemám moc rád. Samotná omáčka je tedy přímo moje! Večer si udělám domácí fettuccinu s pestem! Mmmmm ...

Je také lahodný s fialovou, ale zelená má mírně odlišnou vůni, to je rozdíl. Těstoviny voní jako bazalka.

Těstoviny voní jako bazalka.

Vooot! Samozřejmě také voním jako bazalka, ale chuť a ořechy jsou cítit. Neměl by?
Zelená bazalka je jasnější a silnější, ale chutná lépe? Nikdy jsem ho ani neviděl, máme všechno fialové.

Zelená bazalka je jasnější a silnější, ale chutná lépe?

Vůně je rozhodně silnější, chuť ... Řekl bych, že zelená je trochu ostřejší, pikantnější a fialová je sladší.
Ale to, abych tak řekl, vyjádřil slovy mé pocity ze vzorku listů bazalky. Prostě jsem to nejedl, takže ber moje slova jako přesně vzpomínky na letmé pocity.

[Dívky]

Gourmet jsem také chodil na fialovou bazalku (žádná jiná nebyla), ale když jsem ochutnal zelenou ... to bylo všechno! Pouze zelená! Přesto má zelená jinou vůni a chuť, jemnější a lahodnější.
Musíte si to sami vyzkoušet a porovnat

A ořechy - ořechy lze dát do jiných a změnit jejich množství ve svůj prospěch

Dívky, pro vaše zdraví!

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, budeme hledat zelenou!