Překlopit chléb

[Připravte těsto]

Překlopit chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
OPARA
suché droždí	1 / 4h l
voda	300 ml
mouka	300 g
TĚSTO
všechno těsto
mouka	450 g
voda	170 ml
olivový olej	30gr
suché droždí	1 / 2h l
sůl	12gr
rozmarýn	1 st. l

Metoda vaření

• Připravte těsto
  Za tímto účelem rozpustíme droždí ve vodě, přidáme mouku a mícháme do hladka. Nádobu s těstem přikryjte fólií a nechte 12 hodin (já jsem měla těsto 10 hodin)
• Pro zkoušku
  V misce mixéru (kombinujte) promíchejte těsto s droždí, vodou, olivovým olejem. Vše dobře promíchejte. Přidejte rozmarýn, sůl a mouku.
• Vše promíchejte mixérem do hladka po dobu 2 minut. Zakryjte igelitovou fólií a nechte 10 minut odpočívat.
• Míchejte na střední rychlost, dokud nebude pružná (asi 5-7 minut)
• Těsto vložte do nádoby, namažte olivovým olejem, přikryjte fólií a nechejte 3 hodiny kynout.
• Během této doby. každých 20 minut. (40 a 60), těsto je třeba ze 4 stran složit a složit.
• 
• Těsto nechte neporušené další 2 hodiny.
• Po 2 hodinách položte těsto na stůl, lehce posypané moukou, rozdělte na 2 části, zaokrouhlte a nechte 20 minut odpočívat.
• 
• Po 20 minutách těsto velmi jemně natáhněte a přeložte na tři podél kratší strany.
• Těsto nechte 30-40 minut odpočívat pod fólií.
• Poté těsto natáhněte do obdélníku a prsty vytvořte prohlubně.
• 
• Nechte těsto kynout do 1 hodiny (je lepší stát na pergamenu)
• Zahřejte troubu kamenem na 230 stupňů.
• Pečte chléb po dobu 25-30 minut. Prvních 10 minut. s párou.
• Po prvních 5-8 minutách. otočte chleba dnem vzhůru a pokračujte v pečení.
• Hotový chléb ochlaďte na roštu

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj 🔗
Ukázalo se, že chléb je měkký s nejtenčí kůrou.

Podobné recepty

Flip hruškový koláč (Omela)

Ovocný ovocný koláč (Panasonic SR-TMH 18) (barbariscka)

Flip Pie s hruškami (abksar)