Ovocný kvasnicový chléb s meruňkovým pyré

[Opara]

Ovocný kvasnicový chléb s meruňkovým pyré

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Těsto (preenzym)
ovocné droždí	85 gramů
pšeničná mouka	85 gramů
cukr	1 lžička
Těsto
Těsto (preenzym)	Celý
krupice	2 lžíce. lžíce
meruňkové pyré (100 gramů meruňky)	40 gramů
voda	150 gramů
rostlinný olej	1 polévková lžíce. lžíce
pšeničná mouka / jakost	370 gramů
sůl	9,5 gramů
mokré droždí (suché)	3 (1) gram

Metoda vaření

• Opara

• 10-12 hodin před hnětením promíchejte všechny ingredience, přikryjte fólií s otvory a vložte na teplé místo.

• Těsto
• Umyjte meruňky bez semen.
• Vložte MV na plnou kapacitu (4 minuty).
• Pyré. Nechte vychladnout.
• Rozdrobte droždí (mokré) na mouku nebo (suché) smíchejte s moukou. Přidejte krupici.
• Do těsta přidáme cukr, vodu, pyré.
• Vložte suché přísady do vlhkých přísad.
• Míchejte, dokud není mouka navlhčena.
• Vypněte kombajn. Nechejte těsto 10 minut.
• Přidejte olej a sůl.
• Pokračujte v hnětení dalších 12-15 minut.

• Těsto není příliš měkké, nelepí se. Dali jsme fermentaci. Kvašení po dobu 90 minut. Přeložte jednou uprostřed.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Důkaz na papíře, šev dolů, 60 minut.
• Děláme řezy.
• Pečení na kameni při teplotě 240 stupňů.
• Společně s troubou ohřejte kámen.
• Po 10 minutách odstraňte páru, snižte teplotu na 180 stupňů. Krátce troubu vyvětrejte.
• Pečeme, dokud nebudete připraveni. Stále mám 25 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a vstřebáme!
• Co se stalo:
• 
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba.

Poznámka

Fantastický chléb.

Podobné recepty

Chléb "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Chléb "Pumpkin Fantasy" (ang-kay)

Páni, jsem první !!!!!! Jaký úžasný chléb !!!!! A drobek ....... mmmmm Angela, děkuji !!! Chléb je jen zázrak !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,ty a ten největší kousek, hromada mléka!

[Angela]

Výborně, Angela! Váš chléb nelze zaměňovat s nikým jiným - cítíte styl a dovednosti!
Je čas, abyste otevřeli svou galerii chlebů. Nahromadilo se toho tolik !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Velmi pěkný chléb! Takový strouhanka. Úžasné chutné. Jaké štěstí má vaše domácnost. Každý den je chutný, zdravý a krásný!

[přístav]

přístav, Antonina, děkuji, drahá, za laskavá slova!

otevřete galerii chleba.

A kde je to možné? Mohl jsem si myslet. Raději si najděte sponzora

Jaké štěstí má vaše domácnost.

Představte si, dokonce o tom vědí.

Říkám jim o tom každý den (jen si dělám srandu)

Dík)))

[Anděl]

meruňky !!! můj oblíbený!!!
Anděl, vy jste vynálezce! Dej mi pusu
Recept odložím na lepší časy, jinak by to, infekce, stálo tolik. Kupte si trochu, jen na jídlo. Ani se nám nesnívá o konzervách a zavařeninách

[Angelo!]

Angelo! Další skvělý chléb! Zdá se mi, že i jeho drobenka má meruňkovou barvu ... Nebo je to proto, že jméno obsahuje meruňku. Cítíte chuť meruňky? Úžasná fotografie!

[Angela]

Angela, neexistují žádná slova, která by vyjádřila můj obdiv V živém chlebu obecně, pravděpodobně úžasném. Pokud to upečete, pak nepotřebujete buchty.

[DÍVKY!]

DÍVKY!

🔗

meruňková strouhanka

To jo. Barva je skutečně meruňková.

Cítíte chuť meruňky?

Ne. Bramborové kaše je velmi málo. Zkoušel jsem víc, kyselý.

Dej mi pusu

stáli tolik

A pod našimi nohama leží na ulicích.

pak nepotřebujete buchty

A buchty musí být! Nežiji bez sladkého pečiva

Je čas jít na dietu. ale neochota

I když, když chléb s čerstvým medem ... mmmm třídy!

A pod našimi nohama leží na ulicích.

Děláš si ze mě srandu, že? A pod nohama máme jen prach ... Ale letos nepotřebujete houby alespoň šikmo? A pak se pojďme změnit

[Lenchik]

Lenchik, každému, co jeho vlastní. Některé mají meruňky a jiné houby. Máme, ale nesbírám. Tak pojď, vezmu to s potěšením

Lenchik, každému svému. Někdo má meruňky a někdo houby

Ano. A někdo nemá ani jedno, ani druhé

Tak pojď, vezmu to s potěšením

S jablkovou omáčkou. Přinášeno díky Angele. Když se ochladí, přinesu řez

[přístav]

přístav, Jsem rád, že všechno vyšlo. Chléb je krásný. Čekám na střih a dojmy z chuti)

[přístav]

přístav, není příliš viditelný, ale podle mého názoru načechraný. Všechno fungovalo)

Děkuji, chutné, pečené, ale stopa soli. krát 1,5 lžičky, můj řekl nesolený. Budu opakovat .. Dno se trochu podkopalo

[přístav]

přístav, možná nestačí na korekturu, pokud praskne dno. Přesto, soudě podle rezreze, se to dokonce trochu zastavilo. Trápí mě nejasné pochybnosti, že jste to nepečli párou?

Mám Electrolux s párou. Před pečením zaliju na dno vodu



Podkopává to? Zajímavý. Žádné ovocné droždí není narušeno

[přístav]

přístav, pára neumožňuje rychle přijmout kůru, což podporuje růst chleba. Pokud to uchopí kůrou, pak budou slzy. Pokud mi slouží paměť, pak je v této troubě regulováno množství páry. Pára je také potřebná nejen pro dobrý růst chleba v troubě, ale také pro barvu, tloušťku a měkkost kůry. Soudě podle barvy, pokud vím z fotografie, dvojice je malá. Je tam kámen?

Není tam žádný kámen. Upečla to na rozpálené pánvi a uprostřed to zakryla pergamenem. Voda 150 ml, ale při sázení chleba vyšla pára. Na dně bylo stále trochu vody

Nerozumíš o páře? Nalijete a pak zasadíte chléb? Je však nutný opak. Posadíte se, rychle zalijete vroucí vodou a zavřete ji.

A já jsem pravý opak. Udělal jsem to podle pokynů pro troubu, ale je to vidět špatně. Zahrnuje horní a dolní část. A moje pára se zapne později, ale pouze s prstenovým stínem. Musíme to stejně zkusit.

[přístav]

přístav, prostudujte si pokyny. To znamená, že s tímto odstínem prstence musíte péct a napařovat na maximum. Je tam nádrž? A odtud přichází pára, pokud správně rozumím. Zasadila a okamžitě dala páru. Pokud vše správně chápu a je to možné, není potřeba voda v pánvi. Máte kamna, můj sen o modré trubce! Spřátelejte se s ní. A tolik problémů zmizí. Všechno lze udělat jednodušší. Vezměte litinový gosyatnik a zahřejte jej v troubě. Sejměte víko, přeneste chléb, zavřete a pečte pod víkem po dobu 15 minut. Sejměte víko a pečte do měkka. Toto je můj oblíbený a nejlepší způsob. Přestala ji však používat z důvodu hospodárnosti. Do trouby nemůžete vložit více než jeden chléb. Drahý. Proto vždy upeču dvě a tři formy. Máte širokou troubu. Pokud jste nezměnili jméno, hodí se vám dvě housenky Kikomara. Podívejte se, jestli vás to zajímá.
Pro přehlednost. Dělal jsem experiment. Těsto bylo rozděleno na 2 části. Tvarované. Dala provokátora. Do jedné trouby jsem zasadil dva chleby na kámen o stejné teplotě najednou. Jeden zakryla čepicí a druhá byla zapečená párou. Vidíš ten rozdíl? Co bylo upečeno s čepicí?

Jo, zůstal nejasný párou. Také chci pod kapotou. Mám 5 litrů. litinový kotel s plochým dnem a víkem na pánvi. Zkusím to dát na víko a zakrýt to. Je vysoký, pokud je zasazen uvnitř. A trouba bez dávkovaného krmiva je jednodušší. Tam je prohlubeň ve spodní části kulatá, v průměru 30 centimetrů. Nalijete do toho vodu. Když zapnete prstencový topný článek, můžete stisknout tlačítko páry a spodní část se ohřívá vodou

Levý je pod kapotou a pravý jen s párou.
Zde je to, co potřebujete. Zahříváte všechno společně. Přetáhněte chléb na papír na víko a přikryjte ho samotným výrobníkem husí.

Pozítří udělám experiment. A pak jsem to piekla 2 dny