Muffiny z těsta z listového těsta (Craffins)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
mouka	300 g
voda / mléko + voda 1 ku 1	140 ml
suché droždí / čerstvé	6/15 g
cukr	50gr
máslo / roste. olej	50gr
sůl	štípnout
pro povlak:
máslo	125 g

Metoda vaření

Včera jsem viděl na internetu video se zajímavým receptem na muffiny, dnes jsem se rozhodl ho upéct.
Takže nejprve položte těsto, za tímto účelem rozpustíme 1 lžíci cukru a droždí v teplé směsi mléka a vody a dáme na teplé místo.
Přidejte veškerý cukr a sůl do prosívané mouky, promíchejte, uprostřed vytvořte prohlubeň a vylijte droždí, které tam přišlo, začněte hnětet těsto, přidejte rozpuštěné máslo / rostlinný olej.
Od okamžiku, kdy se vytvoří buchta, zaznamenáme čas a hněteme těsto po dobu 10 minut (pokud je to nutné, můžete přidat mouku, měl jsem dost mouky, těsto se ukázalo být elastické)
Těsto vložte do vymastené nádoby na 1-1,5 hodiny.
Hněteme těsto, které vyšlo, a rozdělíme ho na 6 stejných částí a vytvoříme kuličky, rozdělil jsem pomocí šupin, každá 95 gramů.
Potom si vezmeme kouli a velmi tence ji stočíme do pásky, na fotografii vidím, jak těsto prosvítá
pak vyvařená těsta vymažte měkkým máslem a stočte je do těsné rolky, kterou trochu vyválíme, jako by se zvětšila na délku. Takže jsme nakrájeli všechny koule.
Poté vezmeme první roli a podélně ji rozkrojíme a z každého proužku stočíme kouli ve formě uzlu, aby byly viditelné všechny vrstvy těsta a schovaly konce dole. Vložte do formy na muffiny.
Z tohoto množství těsta se získá 12 kusů, přikryje se ručníkem a nechá se 1 hodinu.
Pečeme při teplotě 180 g po dobu 25-30 minut.
Když ji vytáhli z trouby, nechali ji stát 5-10 minut, poté ji položili na rošt, vychladli, pak ji můžete uprostřed naplnit marmeládou nebo krémem, nahoře posypat práškovým cukrem, já jsem to plnil hruškovým džemem.

Miska je určena pro

12ks

Čas na přípravu:

2,5-3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zde jsou informace, které jsem našel o původu tohoto dezertu:
\ "Craffin je úžasné, nejpodivnější a nejkrásnější pečivo, hybrid muffinu a croissantu Dezert byl vynalezen v pekárně pana Holmese v San Francisku a měl účinek bomby. V San Francisku se lidé postavili do fronty, aby ochutnali tuto blaženost! upečte se - vše bude podrobné a budete úspěšní!
Ree Stephen nazývá svůj brainchild „jednorožec ve světě dezertů“ a na první pohled to vypadá jako přehnané, muffin vrstvený jako croissant, tak co? Tajemství tohoto mutanta však nespočívá jen ve vrstvení těsta, ale také v jemné náplni, kterou si můžete připravit, ať se vám líbí cokoli - čokoládový krém, karamel, vanilkový pudink, pomerančová marmeláda nebo ... slovy - bez hranic!

Američtí bloggeři o jídle předpovídají, že craffiny budou nesmírně populární, ale i když to nepřekračuje hranice San Franciska, stojí za to vyzkoušet si craffiny i bez plnění!
Velmi pěkný dezert! \ "
Sám dodám, že to není jen krásný dezert, ale také velmi chutný!
Přeji vám všem příjemnou chuť k jídlu!
Pak jsem špehoval recept.