Sádlo

Sádlo

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Lůj	3 kg

Metoda vaření

• Každý rok na dovolené skladuji roztavený vepřový tuk. Řekl jsem nahlas. Jsem povinen koupit vnitřní sádlo v bazaru, zbytek dělá moje milovaná Lyusechka, manželka staršího bratra mého manžela. Dělá všechno tak rychle, že když jsem běžel před kamerou, nasekal slaninu a začal ji otáčet v mlýnku na maso, koncept mistrovské třídy jí není známý, na můj smutný povzdech: Lyusechka, já ne Nemáte čas vyfotografovat slaninu, pokrčila rameny: proč tam fotit? Kupte si roli tlustšího tuku, nakrájenou na kousky, které by se vešly do mlýnku na maso, a je to.
• Procházejte slaninu mlýnkem na maso
• 
• 
• zapalte dostatečně vysoko
• 
• a za stálého míchání
• 
• vařit
• 
• dusíme několik minut, dokud se bublání nezmění na rovnoměrné bublání a škvarky nezískají jemnou růžovou barvu. Hlavní věcí není přeexponovat. Obrázek neodráží barvu správně. Ve skutečnosti sádlo zůstává bílé. Proces vaření na ohni trvá asi 15 minut.
• 
• Potom musí být sádlo nalita do sklenic. Lyusechkův design je docela dobře promyšlený: sklenice musí být umístěna v misce, aby sádlo náhodou nenarazilo na stůl; do sklenice musíte dát lžíci, aby nádoba nepraskala; a nalití přes síto, aby se škvarky nedostaly do nádoby.
• 
• 
• Ukázalo se, že Lard je tolik
• 
• Horní fotografie ukazuje, co se ve sádlo stalo příštího rána. Škvarky jsou úhledně shromážděny v malé nádobě. Je velmi chutné je přidávat do kaše a brambor, a jen natřít chléb, lehce osolit, je to velmi chutné.

Poznámka

Na dovolené žijeme a vaříme na venkově

Podobné recepty

Sádlo ve variči Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Jen slanina (Tumanchik)

Uzená slanina (lira70)

Čestné sádlo! Vždy jsem udělal totéž, výsledek je trvale vynikající.

Tanya, krásko! Také mám vždy v lednici jednu nebo dvě sklenice. I jen rychlé šíření ... velmi uspokojivé. Nakrájím na kousky a na konec přidám také nadrobno nakrájenou cibuli.
Je to lehce smažené a pak cibule s praskáním v samostatné nádobě. A jako vaše: v kaši a v hráškovém pyré a bramborácích ...: nyam: Děkuji !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, sádlo - moc děkuji za všechny podrobnosti jeho přípravy! Právě mám v lednici sklenici sádla. Musíme vařit. Kromě toho se chléb s ním ukázal jako vynikající.

Děkuji děvčata!
A sádlo je také dobré na smažení brambor a na máslové těsto a jakékoli jiné, dokonce i na pudink. Vůně a chutě chybí

[Tanya]

Tanya, Konečně!!! A pak je všechno sádlo-sádlo, a proto si vezměte ?? Určitě jsem předpokládal. že je nutné tuky zahřát, ale nevěděl jsem, že to ještě před tím muselo procházet mlýnkem na maso. Děkuji, určitě to udělám hned.

[sádlo ze sádla]

Léčba ARVI a ARI: Každý přidejte lžíci do velkého hrnku velmi horkého mléka. sádlo ze sádla, máslo a med, špetka soli a sody, co nejdříve vypijte a zabalené v silné přikrývce jděte do postele. Ráno jako okurka

[sádlo ze sádla]

Léčba ARVI a ARI: Každý přidejte lžíci do velkého hrnku velmi horkého mléka. sádlo ze sádla, máslo a med, špetka soli a sody, co nejdříve vypijte a zabalené v silné přikrývce jděte do postele. Ráno jako okurka

_{bláto vzácné} ale funguje to, slyšel jsem

Tanyusha! a teď jste na Ukrajině, že? moje matka to nějak utopila mlékem, nevím proč, ale tak to udělala její matka, moje babička.

Díky za super mistrovskou třídu !!! Ani já jsem nevěděl, jak to udělat, zásobili mě příbuzní z vesnice ...A teď to udělám s praskáním

Ó, dámy, kolik jsem to najednou roztavil. Teď, těsně před Velikonocemi, si koupím kousek na vymastění forem.
Právě jsem to nakrájel na malé kousky. Při tavení je dobré přidat celou cibuli, sádlo se ukáže být voňavější. Aby se to nezhoršilo, udělal jsem to mnohem dříve, bylo to uloženo ve spíži, musíte to smažit, aby byla vařící sádla průhledná, bez vody.

Při tavení je dobré přidat celou cibuli, sádlo se ukáže být voňavější.

Také jsem o tom chtěl psát.

Je také velmi důležité zvolit sádlo bez zápachu. Záleží na majitelích ... jak byly rozebrány vnitřnosti. Je něco, co nemůžete pokazit. A není téměř žádný zápach.
Je velmi důležité zvolit jej, když je teplo. Pak je vůně zřetelně cítit. Jednou jsem to koupil v mrazu (prošli jsme vesnicí a byl tam trh). Vůně, to by bylo v pořádku. A když jsme dorazili domů ... strážný ... bez špendlíku na nose nebylo možné se k tuku přiblížit. Nezachránily by ani tři cibule.
Vnitřní tuk se také nazývá zdravý.

[IRR,]

Tanyusha! a teď jste na Ukrajině, že? moje matka to nějak utopila mlékem, nevím proč, ale tak to udělala její matka, moje babička.

Ne, IRR, Už jsem dorazil, nebylo to dlouho, jen 10 dní
A tvoje máma to utopila mlékem, myslím, pro další čištění, a sádlo je uloženo mnohem déle.
O různých druzích sádla si můžete přečíst na odkazu:
Příspěvek o tavení a používání sádla v komunitě exodu. V kamenech je spousta cenných věcí!
🔗

Pak se v soukromých rozhovorech ukázalo, že někteří vůbec nevědí, co mají dělat s tukem z kuřecího nebo vepřového masa, a někteří se pokusili tuk roztavit na sádlo, ale ve sádle neuspěli, ale ukázalo se, že páchnou celá kuchyň / dům. Tady, pro každý případ, najednou někdo přijde vhod. Za prvé: Těsto ze sádla se ukáže být úžasné, plastické a chutné, a když je toto těsto horké, můžete připravit koláče se syrovým vepřovým masem nebo syrovým kuřecím masem.

Je také skvělé smažit brambory na sádle, zejména na česneku, a maso před krájením dobře osmažit. Bude zveřejněn příspěvek o sádlovém těstu s recepty z maďarské, anglické a americké kuchyně a výsledky mých vlastních experimentů, včetně cookies pro pivasik. Pokud jde o cholesterol, Dr. Shnorkelstein zde právě řekl, že pouze 10% cholesterolu v lidském těle se tam dostane stravou, a zbytek je genetika, štěstí a jeho vlastní metabolismus (cituji z paměti ...).

Kuřecí sádlo. Roztavil jsem tuk ze všech částí kuřete. V některých případech je to čistý tuk, v jiných je to tuk spolu s pokožkou. Nejlepší je sádlo roztavit v kotlíku, ale fungovala i nejběžnější malá hliníková pánev. Abych rozpustil sádlo z tuku z jednoho kuře, které jsem rozbil, hromadím tuk v mrazáku. Tuk a kůže s tukem by měly být nakrájeny na malé kousky, dobře, 1-2 cm, vše dát do svazku v kotlíku, zavřít víkem a zapálit. Když se tuk začne tavit (pravděpodobně 7-10 minut), podívejte se do kotle. Pokud se kousky spojily a vytvořily takový nestabilní monolit, promíchejte je dřevěnou lžící, aby se oddělily. Kousky by měly plavat v tekutém tuku, ne smažit. Poté ztlumte teplo, znovu zavřete víko a pokračujte v práci na další hodinu. Nikdy jsem to nenačasoval, ale zdá se mi, že tento proces netrval méně než dvě hodiny, i když bylo málo tuku. Proces je dokončen, když kousky (škvarky) zhnědnou. Odstraňte je štěrbinovou lžící, osušte na ubrousku; můžete je použít do pohankové kaše a podle zdrojů i do některých druhů chleba. Tekutý tuk, který byl rozpuštěn, je sádlo. Přeceďte, vypusťte do nádoby, vložte do chladničky, zavřete víko. Vydrží v ledničce několik měsíců, aniž by se obětovala kvalita.

Vepřové a jehněčí sádlo (pokud vím, hovězí tuk je také přehřátý). Nejlepší sádlo se získává z tuku obklopujícího ledviny; jehněčí a hovězí tuk z ledvin se nazývá marnost.(Vanity se tradičně používají v anglických pudinkech.) Proces tavení sádla je stejný jako u kuřecího sádla, pouze s tím rozdílem, že se kůže netýká. Žádám zkušené odborníky na sádlo a malé milovníky, aby do komentářů přidali jak proces tavení, tak použití sádla.

A vaše máma to utopila mlékem, myslím, pro další čištění, a sádlo je uloženo mnohem déle.

Aby se dodatečně odstranil zápach, o kterém jsem psal výše.

Mimochodem, pečivo na sádle, jak se říká v Oděse - To je něco zvláštního. Bulharská kuchyně je obzvláště známá pro takové pečivo.

Při ohřívání vždy přidávám trochu cibule a česneku, téměř na samém konci. Ukáže se velmi voňavá sádlo.

Aby se dodatečně odstranil zápach, o kterém jsem psal výše.

Abychom odstranili další pachy, slyšel jsem, že přidávají jablko nakrájené na kousky. Tak si roztavím sádlo, mléko neodstraní vůni, pouze vyčistí.

Mimochodem, pečivo na sádle, jak se říká v Oděse - To je něco zvláštního.

Moje máma vyráběla koláče se sádlem.

Při ohřívání vždy přidávám trochu cibule a česneku, téměř na samém konci. Ukáže se velmi voňavá sádlo.

Ach, ne ... ne česnek. Takto se pro mě přidává česnek do rosolovitého masa.

mléko neodstraňuje vůni, pouze čistí.

Co podle vás způsobuje strašnou vůni tuku?

Co podle vás způsobuje strašnou vůni tuku?

Z toho, čím bylo sele krmeno ... :) A udělal jsem sádlo s mlékem, ale vůně stále zůstávala.

Co podle vás způsobuje strašnou vůni tuku?

Vepřové maso s pachem se získá, pokud není prase vykastrováno. Zbytek vepřového masa je bez zápachu.

Vepřové maso s pachem se získá, pokud není prase vykastrováno. Zbytek vepřového masa je bez zápachu.

Nemluvíme o vepřovém masu, ale o tuku.

Z toho, čím bylo sele krmeno ... :) A udělal jsem sádlo s mlékem, ale vůně stále zůstávala.

Ne. Z toho, jak byly rozebrány vnitřnosti prasete. Mnozí se kvůli nezkušenosti nebo z jiného důvodu dotýkají střev a jejich obsah se dostává do tuku. A v ideálním případě by vnitřní tuk měl být téměř bez zápachu.

Tanyusha, všechno smrdí na koleni (ne kastrovaný kanec), maso i sádlo

Mimochodem, pečivo na sádle, jak se říká v Oděse - To je něco zvláštního. Bulharská kuchyně je obzvláště známá pro takové pečivo.

+10000000 !!!!!! Také maďarská kuchyně. Dlouhodobě chci vyložit recept na maďarské sušenky na sádle. Kdysi dávno učila maďarská žena.

Dívky, stahujete si vnitřní sádlo? Tanyo, neviděl jsem tento okamžik v receptu a rozhodl jsem se, že je to možné s kůží. Je jako film.

[Tanyush]

Tanyusha, všechno smrdí na koleni (ne kastrovaný kanec), maso i slanina

Tanyush, To je jasné. Ale teď nemluvím o bičíku, ale o obvyklé vnitřní sádle vyrobené z prasat. Nahoře jsem napsal, že za studena na trhu jsem nekoupil zdravé jídlo zakryté, pak jsem musel krmit naše garážové psy, protože vůně byla stejná jako obsah střev.

Mnozí se kvůli nezkušenosti nebo z jiného důvodu dotýkají střev a jejich obsah se dostává do tuku. A v ideálním případě by vnitřní tuk měl být téměř bez zápachu.

Pokud je kanec neúspěšně poražen, mohou na něm být krvavé pruhy nebo růžový nádech.

[Tanyush]

Pokud je kanec neúspěšně poražen, mohou na něm být krvavé pruhy nebo růžový nádech.

Tanyush, na obyčejném tuku lze najít krevní skvrny. Ale vůně se od toho nemění. Pouze estetický vzhled.

Dívky, stahujete si vnitřní sádlo? T

Tuto mřížku můžete odstranit, pokud bude v budoucnu použita k vaření. Například role v mřížce. A tak můžete mlít v mlýnku na maso se síťkou.

[sádlo ze sádla]

Léčba ARVI a ARI: Přidejte lžíci do velkého hrnku velmi horkého mléka. sádlo ze sádla, máslo a med, špetka soli a sody, co nejdříve vypijte a zabalené v silné přikrývce jděte do postele. Ráno jako okurka

Můžete také přidat lžičku kakaa. Ches slovo, pak je trochu snazší jíst (pít). Takto se ke mně chovala moje babička, a tak jsem se často choval ke svému synovi.

Budu tiše sedět v křoví, profesionálové budou poslouchat, uvědomil jsem si, že nerozumím ničemu vepřovému ... Pokračujte, děvčata, je to velmi zajímavé ...

ale nerozumím tomu jablku a cibuli, jsou potom vyhodeny?

Budu tiše sedět v křoví, profesionálové budou poslouchat, uvědomil jsem si, že nerozumím ničemu vepřovému ... Pokračujte, děvčata, je to velmi zajímavé ...

Les, jsem s tebou v záloze, chci také udělat část, jako je rozložení hmotnosti na domácím chlebu ..)))))))) a s kefírem ...)) z akutních respiračních infekcí

ale nerozumím tomu jablku a cibuli, jsou potom vyhodeny?

Ano, jsou vyhozeni. Můžete také jíst pro milovníky. Cibule se konzumují s rosolovitým masem. Je pravda, že nedostává tlustou cibuli. A ze sádla je příliš tlustý. Ale možná tam budou takoví amatéři.

natřít na domácí chléb ..)))))))) a s kefírem ...))

Vše najednou? Sádlový sendvič a omyjte ho pomocí keHVir?

Les, jsem s tebou v záloze, chci také udělat část, jako je rozložení hmotnosti na domácím chlebu ..)))))))) a s kefírem ...)) z akutních respiračních infekcí

No tak, Natašo, uklidni se, tiše sedni a zatřes si knírem ...dokud se naši neprobudili nemrtví

Sedím vysoko, dívám se daleko ... ale nemrtvým to neřeknu

Sedím vysoko, dívám se daleko ... ale nemrtvým to neřeknu

A jak to je a co mi také neříkej, jaké je to tajemství?

A jak to je a co mi také neříkej, jaké je to tajemství?

Neřeknu IRRRke, že se díváte na sádlo uprostřed noci

[Tanyush]

Tanyush, na obyčejném tuku lze najít krevní skvrny. Ale vůně se od toho nemění. Pouze estetický vzhled.

Tuto mřížku můžete odstranit, pokud bude v budoucnu použita k vaření. Například role v mřížce. A tak můžete mlít v mlýnku na maso se síťkou.

Ano, všechno je v pořádku. Na vůni zde nezáleží.
A jako kousek tenkého pergamenu mám vždy kůži.

Sedím vysoko, dívám se daleko ... ale nemrtvým to neřeknu

Uvědomil jsem si, že je načase skončit s dietou, když reakce na hmyz, kterému došel salát, nebyla „Fuj, jaká nechutnost?! ', A kam ?! „Chyť yogo !!!

A budeme mít k vidění prasata

[Uvědomil jsem si, že je načase skončit s dietou, když reakce na hmyz, kterému došel salát, nebyla „Fuj, jaká nechutnost?! ', A kam ?! „Chyť yogo !!!]

Uvědomil jsem si, že je načase skončit s dietou, když reakce na hmyz, kterému došel salát, nebyla „Fuj, jaká nechutnost?! ', A kam ?! „Chyť yogo !!!

Dívky, a pak křičet na krk vepřového masa mezi kůží a masem je bílý - je to tlusté ??? Můžeš to utopit ?? Nebo se tuk nachází na jiném místě prasete ??? Sami nejsme místní. (z)

Oksanochka, salo - živočišný tuk uložený pod kůží, v blízkosti ledvin, v břišní dutině.

Sádlo se konzumuje čerstvé, solené, uzené, vařené, dušené nebo smažené. Vařený (solený nebo solený-uzený) podkožní vepřový tuk se nazývá „sádlo“, z německého Speck (v každodenním životě se často nazývá sádlo).

Vepřové vepřové maso s velkými a četnými žilkami se nazývá „podtrevina“, v solené formě - ruské slovo „hrudník“ nebo anglické slovo „slanina“.

Malé kousky slaniny, smažené, se nazývají „škvarky“.

Ghee se říká „sádlo“ a používá se jako olej na vaření a v evropských zemích - také jako pomazánka na sendviče (často s přídavkem cibule, jablek, bylin atd.). Tavený živočišný tuk lze také použít k technickým účelům, jako lubrikant (názvy „dělový tuk“, „pusalo“ nyní přešly na maziva na bázi oleje) a pro výrobu mýdla.

Kousky jehněčího tuku se přidávají k mnoha tradičním středoasijským pokrmům.

Hovězí sádlo se nepoužívá samostatně jako potravina (kvůli vysoké teplotě tání), ale pouze jako přísada do masných výrobků. Ve Spojených státech se odpadní hovězí lůj přeměňuje na palivo.

Medvědí a jezevčí tuk se používají jako léky, norkový olej - při výrobě kosmetiky.
Složení tuku zahrnuje zejména polynenasycenou kyselinu arachidonovou (chybí v rostlinných olejích, i když si ji tělo jednoduše syntetizuje z kyseliny linolové) a další esenciální (vitamin F) a neesenciální mastné kyseliny: linolová, linolenová, palmitová , olejové, stejně jako vitamíny A rozpustné v tucích (až 1,5 mg na 100 g), D, E a karoten.

[Ksyu]

Dívky, a pak křičet na krk vepřového masa mezi kůží a masem je bílý - je to tlusté ??? Můžeš to utopit ?? Nebo se tuk nachází na jiném místě prasete ??? Sami nejsme místní. (z)

Ksyu, co je bílé u prasete, je sádlo. Existuje také vnitřní tuk (také tuk) - zdravý. Obvykle se používá pro sádlo. Je z toho velmi málo škvarků.
Běžné sádlo lze také mlít, i když bude mnohem dražší než vnitřní tuk a roztaví se. Ale bude tu spousta škvarků.
Vnitřní sádlo se obvykle používá pro sádlo.
Sádlo někdy nakrájím na malé kousky (to je, když není sádlo), dobře ho osmažím na pánvi. Vytáhnu škvarky na talíři a osmažím je na tuku. A tyto praskliny jsou tak chutné, když jsou suché, dobře pražené ... Ale v pokrmech (kromě bramborové kaše), ale nemám je rád.
A nejím ani sádlo. Já ne ... jsem ním.

+10000000 !!!!!! Také maďarská kuchyně. Dlouhodobě chci vyložit recept na maďarské sušenky na sádle. Kdysi dávno učila maďarská žena.

Dívky, stahujete kůži ze sádla? Tanyo, neviděl jsem tento okamžik v receptu a rozhodl jsem se, že je to možné s kůží. Je jako film.

Natáčelo se nic. Ale určitě se nedostala do sádla, myslím, že zůstala u praskání.

Existuje také vnitřní tuk (také tuk)

No, doufám ... slyším to poprvé. Děkuji za poučení!

Dívky a kolik tuku bude sádlo? Myslím, že víc než máslo. Pokud není mastné použít při pečení ??

Ale pokud zabalíte masové rohlíky do stejné sítě tuku, která byla zpracována na sádlo a v troubě ..., tak lahodná pochoutka se ukáže.

Tato fotka není moje ...

[Zinger]

Sádlo někdy nakrájím na malé kousky (to je, když není sádlo), dobře ho osmažím na pánvi. Vytáhnu škvarky na talíři a osmažím je na tuku. A tyto praskliny jsou tak chutné, když jsou suché, dobře pražené ... Ale v pokrmech (kromě bramborové kaše), ale nemám je rád.

Rovněž! Zinger, !

Ale nikdy jsem si nekoupil tento velmi vnitřní tuk (vždy se mi zdálo, že stále voní). Vyrábím sádlo ze sádla, i když je dražší.

Vnitřně sádlo jako maso a všechno ostatní velmi záleží na tom, jak bylo prase krmeno. Někdy to roztavíte a už to jiskří, tak bílé (prase bylo krmeno mlékem). Nejdůležitější je, že v tuku je cholesterol minimální. Pečení tak rychle nevyschne. Moje babička vždy přidávala do kvasnicového těsta sádlo.

A mám recept na bagely (moje matka vždy vařila) se sádlem v těstíčku. Jednou jsem to psal v Temku, ale většina z nich na slovo „sádlo“ reagovala špatně.

A mám recept na bagely (moje matka vždy vařila) se sádlem v těstíčku. Jednou jsem to psal v Temku, ale většina z nich na slovo „sádlo“ reagovala špatně.

A smažené koláče na sádle mají úplně jinou chuť, než když je děláte na másle

A kde můžete vidět recept na bagely

A jaké lahodné listové těsto s pivem !!!!! S tímto těsto chebureks - nemůžete vytáhnout za uši. A pokud použijete zbytky slaniny po smaženém vepřovém masu s cibulí, pak může být mozek sněden.

Vnitřně sádlo jako maso a všechno ostatní velmi závisí na tom, jak bylo prase krmeno. Někdy to roztavíte a už to jiskří, tak bílé (prase bylo krmeno mlékem).Nejdůležitější je, že v tuku je cholesterol minimální. Pečení tak rychle nevyschne. Moje babička vždy přidávala do kvasnicového těsta sádlo.

Zde je několik zajímavých informací o výhodách vepřového sádla.
🔗

A kde můžete vidět recept na bagely

Tuta!