Šťavnatý ražniči z libového masa

[Luysia]

Šťavnatý ražniči z libového masa

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
libové maso (vepřové)	2,5 kg
cibule	500 gramů nebo cokoli chcete
sůl, koření	chuť
citronová šťáva	2 ks
nebo jakoukoli marinádu, která se vám líbí
soda	1 lžička
škrob	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Maso nakrájejte na velké kousky. Je to možné a normální, ale stalo se. (Manžel se obával, že buď nebude smažený, nebo ho spálí) Marinujte maso v citronové šťávě, cibuli, soli a koření po dobu nejméně dvou hodin (ale více je lepší).
• Asi hodinu po začátku marinování jsem přidal sódu a škrob.
• Musím ale říci, že marináda může být absolutně cokoli, co se vám nejvíce líbí. V tomto případě jsem se tak rozhodl.
• Protože maso bylo naprosto chudé, rozhodl jsem se použít čip od Luysiakterou navrhla ve svém receptu Kuřecí řízek "Vepřové kousky" ... Jmenovitě: Přidal jsem škrob a sódu. A měla pravdu. Maso bylo rychle uvařeno, ukázalo se, že je šťavnaté, jemné a chutnalo jako karbonáda. Příště bylo navrženo experiment opakovat.
• V receptu může být hodně cibule, ale my to milujeme a ten, kdo nejde na špíz s masem, je navlečený na samostatný špíz a upečen.
• Další nuance, osobně to dělám. Pro pohodlí míchání jsem dal všechny produkty do tašky. Je velmi výhodné občas vše namíchat, aniž byste si zašpinili ruce.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Měli jsme dost

Program vaření:

pánev

Poznámka

Stalo se, že když jsem koupil naprosto libové vepřové maso, můj manžel se nabídl, že půjde sbírat houby. Kde jsou houby, tam je les a kde je les, tam je šašlik. Ale je příliš pozdě hledat správné maso na grilování.
Historicky se zabývám nákupem a marinováním masa v naší rodině. A tentokrát nebyla výjimkou. Protože jsem chtěl kebab, rozhodl jsem se marinovat to, co mám, pomocí malého experimentu.
Musím říci, že experiment byl úspěšný. Ukázalo se, že kebab je měkký, šťavnatý. Chuť byla podle jejího manžela velmi podobná karbonádě.
A to je to, co jsme vzali našemu synovi

SHASHLIK - kousky masa (hlavně jehněčí svíčková), špíz (špíz) a grilované na žhavém uhlí; tradiční pokrm mnoha horských národů.

Tatyane, v jaké fázi byl použit škrob a soda? Během moření? Díky za recept. Všechno je velmi krásné a chutné na pohled!

Přidáno asi hodinu po začátku moření.

Mmm, to vonělo jako kebab, přímo skrz obrazovku, chutné, nikdy se nepokoušel marinovat škrobem, a teď, při pohledu na vynikající výsledek, určitě zkusíme

Tatiana! Nakonec často dělám „vepřové kousky“, ale na grilování jsem nikdy ani nepomyslel

Přidáno asi hodinu po začátku moření.

Děkuji!

Ach, jaký zajímavý recept, jaké fotografie, zvláště se mi líbila druhá fotka, Tanya, má tak krásný šišský kebab, talíř s jemným zeleným vzorem a ruce, z nichž fouká teplo a laskavost. Bravo +.

Zvláštní poděkování za ruce, hezké. a na talíři bylo více grilování, ale zatímco jsem běžel za kamerou, dvě tyčinky se odpařily. Pak se ukázalo, že to byla moje dcera, kdo oddělil své verandy „na zítra“

Tatiana! Nakonec často dělám „vepřové kousky“, ale na grilování jsem nikdy ani nepomyslel

Takže vždy experimentuji. Nejprve kuřecí filé, pak vepřové, pak hovězí. Vložil nápad s játrovkou. A tak to přišlo _{před takovým životem} před kebabem

[Tanechka]

Tanechkaa já už! Děkujeme za skvělý nápad kebabu! Maso se ukázalo být velmi měkké a šťavnaté, moji muži ho měli rádi. Je pravda, že mě doma nenechali zapálit, takže jsem musel smažit kebab na pánvi a pak je přinést do trouby.

Mnohokrát jsem vařil podle receptu Lyusya, ale jen kuře. Udělal jsem to jak na ohni, tak na fritéze, dokonce jsem místo citronu přidal balzamikový ocet, ale o mase jsem nemluvil!

Jak rychle jsi _{Jsem taková sanitka} ... Máte chutné grilování, žádná slova. Ale vyvstala otázka: byla deska speciálně koupena jako moje?

_{Jsem taková sanitka}

A pak! Včera jsem rozbil celý nepořádek a přemýšlel, co vařit, takže váš recept byl velmi užitečný!

Ale vyvstala otázka: byla deska speciálně koupena jako moje?

Jo, musel jsem se vrhnout jako prase. Nedávno jsem vyměnil všechny desky, unavený ... dvacet let. Koupil stolování, dezert a hloubku této série.

Proto jsem 10. července nahradil dvacátým výročí našeho společného života. Stejně jako vy + mísy (říkali jim salátové mísy) a oválná mísa.

Tento recept je zajímavý
Dívky, co si myslíte, můžete s tímto receptem grilovat? Stále mám zavolaný grilovací stroj Sovdep ležící kolem „Ogonyok“

Navrhnu své matce, aby to zkusila, často dělají na sovětském grilování, ale nevím, jak se tomu říká.

Tanyushechka, jsem vděčný za vědu, udělal grilování (i když ne v přírodě, ale jako zázrak plynového grilování), přidal do masa sódu, maso se ukázalo být šťavnaté, růžově chutné, chuť sody nebyla cítit! Zajímalo by mě, proč soda dává takový účinek

Pokud do masa přidáte sódu. musí být marináda kyselá?
A můžete toto maso jen smažit na pánvi?
Děkuji vám všem předem

Včera jsem vařil maso v multivarkě na pečivu. Právě jsem to zakryl kořením a trochou citronu, pak jsem přidal sódu a škrob. Trik spočívá v tom, že soda by měla být uhasena a bez kyselého prostředí je nepravděpodobné, že by to fungovalo. I když nikdo nezakazuje experimentovat a poté říci, co se stalo. Na pánvi jsem loni v létě smažil kuřecí řízek. Co mohu říci? Jsem zkažený multivarkem, jeho pohodlím.

Děkuji, tak zkusím s citronem

[Žirafa]

Žirafa,
A v Norsku mě učili v sodové vodě (sodě bez cukru) marinovat nebo zředit pečicí prášek (prášek do pečiva, prášek do pečiva) - na půl litru vody pár čajových lžiček prášku a stejné množství soli a nechat maso v tekutině přes noc.
BBQ pak 17. května !!! Mmm ...
PS Pepper tedy už před smažením masa. Cibuli nedávají do marinády, ale pokud jsou manželky ruské, stále to učily.

Je to možné, a tak samozřejmě jen pro mě mínus, že musím běžet do obchodu

[Žirafa]

Žirafa,
Také pro sódu.)

Vždy mám sódu s rezervou. A nekupujeme sódu z ideologických důvodů. Jděte tedy do obchodu.

[Žirafa]

Žirafa,
Pokud mluvíme o zcela domácí sodě bez přísad. V tématu o sifonech jsem četl o SodaStream, nyní jsem si jej objednal, čekám. A balón v jiném obchodě.

A sodu používám pouze na mycí směs (gelová náhrada za prací prášek) a na mytí nádobí. Přidávám si jídlo jen do ledvin, když uvařím hodgepodge, abych zahnal pach močoviny.
Nemám rád jedlou sódu.
Kupuji nepravidelně.

A soda jde do pracího gelu a ne do sody.

A soda jde do pracího gelu a ne do sody.

Jídlo, jídlo. Recept jsem našel v obchodě s medem. Musíte jen mírně vařit (topení, ale ne k varu).
Umývá se dobře.

Nevím, vím jen o uhličitanu sodném. A na našich webových stránkách jej používáme k praní.

A pokud děláte shashalyk v troubě, při jaké teplotě je to žádoucí?

Hned bych udělal 180-200 stupňů a pak to snížil na 150

Děkuji moc, Tanechko.A kolik byste měli dát při teplotě 180-200 stupňů, dokud ji nesnížíte na 150?

Zamknout šťávu výslednou krustou. A časem ... pece se liší, já nevím ... A kusy masa se liší velikostí. Moje máma to zvládne v troubě, ale její trouba se velmi liší od mé. A my máme grilování na grilu, takže dnes to bude

Moc děkuji, Tanechko a dobrou chuť

[Tanechka]

Dnes jsem vařil krůtí filet podle vašeho receptu Tanechkave vašem multivarku (Polaris 0517) dne Pečení... Ukázalo se to skvěle. Velmi chutné a hlavně jednoduché. : girl_claping: Mnohokrát děkuji za recept. A tady je fotka:

Jsem rád, že se vám líbil. Podle tohoto principu také v karikatuře často připravuji maso jakéhokoli zvířete. A těm bezzubým se bude líbit A jak si můžete hrát s kořením ...