Sádlo

Kachna má hodně podkožního tuku a velmi málo masa. Po smažení, když se podkožní tuk roztaví, má husa hodně masa. Před zimou je uvnitř spousta sádla, obvykle k přezimování.

Zahřál jsem ve sádle sádlo. V režimu maličkosti + 4 hodiny bylo vše provedeno bez mé účasti, pak jsem to jen napnul. Ukázalo se to dobře a vůbec matoucí. Poznamenal si to. Vaření na něm je skvělé. A smažené a dušené a přidané do pečiva.

A tradičně jíme krůtu na Den díkůvzdání, husu na Nový rok, pak kachnu nebo indickou kachnu, je to tlustší. Na toto Velikonoce jsem vařil lísky v zakysané smetaně a nedávno jsem připravil bažantí stehna s houbami v zakysané smetaně, ale celá hra se mi líbí víc.

Četl jsem toto téma druhý den, včera jsem šel do bazaru, viděl jsem balíček vnitřního tuku, podlehl vzrušení, koupil a nebyl drahý za 10 hřiven za kilogram, dva kilogramy. A pak jsem přemýšlel, kde to použiji. Šel jsem si přečíst téma, kdo ho kde používá.

sádlo z vnitřního sádla

Jehněčí síť - považuje se to za vnitřní tuk nebo ne?
A je pro tento recept důležité - z jakého zvířete je vnitřní tuk?

A je pro tento recept důležité - z jakého zvířete je vnitřní tuk?

Vše záleží na chuti. Pokud nosíte berana, lze použít také berana.

Děkuju!!!!! Jdu ohřát jehněčí síť. A pak jsem unavený z toho, že jsem nemocný

Mohu prosím také recept

Celé mé dětství jsem byl otírán o jehněčí zámky na boláky. A potom jsem se tak choval ke svému synovi. Jen jsem vzal kousek již rozpuštěného tuku, zahřál ho na horký stav, ale abych si mohl namočit prsty a otřít si hruď a záda. Pak se zahřejte a spěte. Ale na vůni nereaguji, ale je to konkrétní.

[celfh]

celfh, děkuji za mistrovskou třídu. V mrazáku se nahromadilo hodně sádla, ale není tam dost místa, a tak jsem se dnes rozhodl sádlo rozpustit. Tuk, který jsem měl, nebyl uvnitř, ale obyčejný, subkutánní, odřízl jsem kůži (pro psy), otočil jsem tuk mlýnkem na maso, přenesl ho na obyčejnou kovovou pánev a vložil na sporák (elektrický) při maximálním výkonu a po 15 minutách, jak jste napsali, bylo vše připraveno. Výchozí materiál byl 1,5 kg, ale ukázalo se, že více než litr sádla a zbytky škvarků + masa
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Jsem velmi rád, že recept byl pro vás užitečný)))

Takže jsem udělal sádlo. Nejcennější je praskání, vyšlo to naplno.
Dnes jsem smažil kuřecí prsa na pečené sádle. A jak jsem na něj zapomněl?

A můj manžel je v Bosně a zabili 200 kilového prasete a dnes budou spalovat tuky.
Objednal jsem mu 1 kg melounu))

nikde nenajdu vnitřní tuk ((((někdo možná ví, kde ho najdete)?

Nemohu nikde najít vnitřní tuk ((((někdo možná ví, kde ho můžete získat)?

prodáváme na trzích, kde prodávají maso

[Elizabeth]

A s námi)) Elizabeth, zeptáte se prodejců na trhu, měli by to nepochybně vědět))

Nemohu nikde najít vnitřní tuk ((((někdo možná ví, kde ho můžete získat?)

Liza včera koupila tučné ocasní tuky v metru na Dmitrovce.

Liza včera koupila tučné ocasní tuky v metru na Dmitrovce.

bylo tam jen skopové maso? Potřebuji vepřové a levné, ale tlustý ocas v metru, podle definice, nemůže být takový ((

Nikde nelze koupit levně.

Koupil jsem domácí vepřový tuk na trhu za nízkou cenu a přikládal sádlo

Dobrý den Tatiana !!! Díky moc za recept !!! Kolik sádla lze uložit ??? A kde to skladujete? Moc děkuji za odpověď !!!

Dívky, pamatuji si, že jsem někde četl, že stále topí sádlo v mléce, můžete mi přesně říct, jak?

Kolik sádla lze uložit ???

ano, po dobu šesti měsíců, určitě. Právě jsem ho zavřel víkem, stál v kuchyňské skříni. Bohužel to nyní nic nestojí. Vždy jsme vyráběli sádlo na dovolené na Ukrajině. Nyní nejezdíme a naše ruce nedosahují ((((

co jiného topí sádlo v mléce

Je to poprvé, co jsem o tom slyšel, ale tady je to, co jsem o tomto problému našel.

Pokud byla sádla čistá a nebyla spálená, pak se sádlo po ochlazení zcela zbělá. Chcete-li zlepšit chuť sádla, můžete použít následující jednoduchou metodu. Po namáhání se sádlo znovu vloží do kovové misky na oheň, zahřeje se k varu, poté se po malých částech opatrně přidá mléko (1 litr mléka na 5 kg sádla) a sádlo se vaří s mlékem, dokud veškerá voda obsažená v mléce bude vařit (sádlo se stane průhledným) a zbývající "sražená" část mléka se neusadí na dně a získá narůžovělou barvu. Horkou transparentní sádlo můžete také dochutit ovocem přidáním kousků kdoule nebo jablek. Poté musí být sádlo podfiltrováno podruhé a nalito do vhodné mísy. Jak již bylo zmíněno, z plůdku se získává vynikající náplň pro koláče, je důležité pouze to, aby se přehřátá sádlo dobře očistilo od kůže, která se po roztavení ztuhne, a samotné smažení bylo dostatečně malé (k tomu je hotová smažená může projít mlýnkem na maso). Fry připravené k naplnění se zahřejí na pánvi, a když „dají“ tuk, přidáme k nim nakrájenou cibuli a smažíme ji. Souběžně s tím se vaří brambory. Hotové brambory promíchejte „smažením“ získaným na pánvi (na jednu část „smažení“ obvykle vezměte 3 ... 4 díly brambor, ale to je věc vkusu), sůl, pepř, posypeme petrželkou , kopr, přidejte další koření, je-li to žádoucí (je-li to možné) nebo opečené houby. Vše promíchejte a náplň je hotová. Můžete péct koláče.

Asi rok mám sádlo v ledničce

Je to poprvé, co jsem o tom slyšel, ale tady je to, co jsem o tomto problému našel.

Děkuju!

Také sádlo chovám dlouho v lednici, někdy ho používám také na výrobu chleba

A to nelze skladovat bez ledničky ???

A to nelze skladovat bez ledničky ???

perfektně skladované bez chladničky po několik měsíců, u nás je toto sádlo roztaveno s kbelíky a poté přidáno do všech druhů jídel

[celfh, Tatiana]

celfh, Tatiana, moc vám děkuji za sdílení tajemství ohřívání sádla! Udělal jsem všechno, jak jsi popsal, nyní jsou pod parapetem sklenice a potěš můj „křeččí“ pohled !!! DĚKUJU!!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, jak hezké je číst takové recenze))) Děkuji!))

[Florichka]

Florichka„Irino, pečíš chléb? Jinak budu péct s husím tukem, ale recept nenaleznu.

Budu péct s husím tukem, ale nemohu najít recept.

umětTento?
nebo toto Dušené buchty

[Tatyana]

Tatyana, díky za recept na sádlo. Udělal jsem to poprvé, měl jsem velké obavy, protože jsem vůbec nevěděl, jak k této záležitosti přistupovat. Všechno dopadlo dobře, jen jsem na dno pánve přidal půl sklenice vody, velmi často jsem viděl vodu v jiných receptech a rozhodl jsem se riskovat.

[celfh]

celfhTatiane, mluvili o chlebu. Děkuji, podívám se.

[Vei]

Vei, Liza, proč voda? a jak jsi to přidal? a to nesyčelo?

Pěkný recept!
V mrazáku leží vnitřní tuk a čeká na křídlech. Zjevně přišla hodina
Děkuju

A nikdy jsem nevěděl, jak vařit sádlo

[Alyona]

Alyona„Četl jsem, že se ke dnu přidává voda, aby se velmi rychle vařila a rychle zahájila proces roztavování tuku, aby se nerozmazával a nelepil na dno. Utopil jsem Shtebu v ocelové misce, takže jsem se obával, že se všechno nalepí. Voda se velmi rychle vaří, ale má čas tuk zahřát, rychle mu dát teplo a rozpustit ho.

[Lisa]

Lisa, Ah, rozumím. Je to jen to, že jsme nikdy nic nelijili doma, tolik, kolik jsme si přáli, ale utopili jsme to v kotli na sporáku, možná při použití jakéhokoli zařízení to musíme udělat ..

Dívky, pamatuji si, že jsem někde četl, že stále topí sádlo v mléce, můžete mi přesně říct, jak?

Nakoupili jsme „roztavenou slaninu“ v supermarketu, vrátili jsme se domů a zjistili jsme silný zápach. Ani dát do pečiva, ani smažit brambory. Snažil jsem se to vyčistit mlékem. Nepříjemný zápach zcela zmizel a zanechal mírnou specifickou vůni. Bude to dobré pro slané pečení, ale o tom sladkém pochybuji. Ví někdo, jak se s tím vypořádat?
Před roztavením.
Mléko právě začalo vřít. Očekával jsem mírnou páru nad povrchem tuku, jako by se voda z mléka měla odpařit. Neměl.
Nejprve se sádlo snažilo hlídat, ale pak léky na alergii zafungovaly, usnul jsem. Probudil jsem se, běžel zkontrolovat sádlo a tam už byla nahoře smažená mléčná pěna a téměř stejná dole. Žádné růžové srážky, které internet sliboval.
Pěna nahoře je přímo křupavá, snažil jsem se ji nejprve odstranit, ale pak jsem ji nechal, jen jsem nalil vychlazenou sádlo zpět do nádoby.
V ledničce opět zbělel, ale nezněl sněhově bíle.

Minulý rok jsem si vyrobil sádlo. Možná udělala něco špatně, ale je tam vůně. Ale když na něm smažím brambory, vůně není cítit. Nepečel

Průmyslová sádlo se taví z jakéhokoli loje, ze všech mastných ořezů. Tento tuk bude mít specifický zápach. Doma dělám sádlo pouze z vnitřního tuku. Říkají tomu sdir (od slova rip off) nebo zdravé (na Ukrajině). Má velmi jemnou a příjemnou vůni. Když je zmrzlý, je vůbec bez zápachu. Při pečení jej používám na všechno: mazací formy i na sušenky, sušenky, chléb. Pečivo je velmi chutné a není ani náznak vůně slaniny.

Ví někdo, jak se s tím vypořádat?

Může vám to pomoci?

Abychom odstranili další pachy, slyšel jsem, že přidávají jablko nakrájené na kousky. Tak si roztavím vepřové sádlo, mléko neodstraní vůni, pouze vyčistí.

Čím méně zahříváte a ohříváte sádlo, tím více živin a vitamínů v něm zůstane. Yandex mi to řekl. V receptu se tedy zahřívají po dobu 15 minut, například pomalu po dobu 4 hodin. Znamená to, že při zpomaleném pohybu je to méně užitečné?

V receptu se tedy zahřívají po dobu 15 minut a například v pomalé po dobu 4 hodin. Znamená to, že při zpomaleném pohybu je to méně užitečné?

A na jakou teplotu se v receptu zahřívá 15 minut? Nebo se topí v mikře? Co můžete udělat za 15 minut s kouskem slaniny?
A kolik to tedy stojí?

Pokud má být výrobek skladován po delší dobu, musí být dobře připravený, bez tekutin, vody a jiných vměstků. Tuk a tuk by měly být dobře roztaveny, dokud nebudou praskliny na povrchu, a poté je napněte. Je to jako ohřívat ghí, princip je stejný.
Pokud tak neučiníte, slanina bude „promočená“ a může z kapaliny uvnitř ztuhnout nebo kvasit.
To znamená, že sádlo budeme dlouho ohřívat.

[Tatyana]

Tatyana, v receptu nejprve roloval v mlýnku na maso a poté se utopil po dobu 15 minut. Byl jsem v pomalém provozu 2,5 hodiny a stále zbývá spousta tuku. Sedím a přemýšlím, a co jsem byl příliš líný, abych prošel mlýnkem na maso a udělal za 15 minut, ale uklidnil jsi mě
Takže to dělám správně. Co voní, voní a

[Sveta]

nejprve roloval v mlýnku na maso a potom se utopil po dobu 15 minut.

SvetaNechápu to. Nechť je slanina i 1 kg a v mlýnku na maso - jak se dá roztavit, uvarit, uvařit za 15 minut Mělo by se to jen roztavit a musí se dlouho vařit čas, a pak se vaří ...

Nevím, jak se sádlo vyrábí nyní a v pomalé sádle - ale připravené sádlo je třeba trochu „uvařit“, aby nebylo promočené.

Mým zpomalením se vaří naplno a spousta slaniny se ještě neroztavila.



No, já nevím, už je to 5 hodin pomalé a stále jsou tu kypré kousky slaniny. Sala byla 600-700 gramů. Nakrájejte na proužky 1-2 cm, tloušťka je stejná. Prase na farmě.
Pokud se sádlo v našem domě zakoření, pak to příště projdu mlýnkem na maso a znovu do pomalé.

[Sveta]

Sveta, Nerozumím tomu. Ať je tam i 1 kg slaniny, a v mlýnku na maso - jak to může být roztaveno, vařeno, vařeno za 15 minut.

Nevím, jak se sádlo vyrábí nyní a v pomalé sádle - ale hotové sádlo je třeba trochu „uvařit“, aby nebylo promočené.

Tatiano, řekni mi, prosím, jak dlouho trvá ohřátí slaniny na praskliny, aby bylo vyhověno této technologii? Chci to zkusit v obyčejné silnostěnné pánvi Zepter.

[Dívky]

Dívky, doba potřebná k „pálení“ slaniny závisí nejen na tom, zda jste ji otočili v mlýnku na maso nebo ne, ale také na samotné slanině. Tuk by měl být velmi měkký, beze zbytků vtírán do tuku na prstech. Ostatní sádlo bude trvat podstatně déle, než se sádlo zpracuje.

[Dívky]

Dívky, doba potřebná k „vypálení“ sádla závisí nejen na tom, zda jste ji otočili v mlýnku na maso nebo ne, ale také na samotném tuku. Tuk by měl být velmi měkký, beze zbytků vtírán do tuku na prstech. Ostatní sádlo bude trvat podstatně déle, než se sádlo zpracuje.

Díky, zkusíme to