Líné knedlíky (recept na stravovací zařízení. 1968)

Líné knedlíky (recept na stravovací zařízení. 1968)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
tvaroh	820 g
mouka	115gr (dal jsem 120-130gr)
vejce	60gr (kategorie 1ks CO)
cukr	60 g
sůl	8gr
hnědý cukr
máslo
vanilkový cukr

Metoda vaření

• Dnes můj manžel vrčel přes talíř a řekl mudrc pohledem: "Přesto, že GOST nebyl vynalezen blázny!"))) Tápal, zkrátka))). Často dělám líné knedlíky (ovlivňuje to povinná cesta k dojici jednou týdně - vždy máme hromady tvarohového pečiva a pokrmů))). Stejný poměr přísad, který by byl na pokraji, nemohl zachytit všechno: stále tvaroh-tvaroh, ale téměř se nerozpadá)).
• Vlastnosti tvarohu mají velký význam. Používám domácí tvaroh. Není mokrý, není zrnitý, ale vrstvený, mastný. Stále zapomínám pokusit se nahradit část mouky krupicí, zdá se mi, že si udrží svůj tvar ještě lépe, ale zatím nemohu jednoznačně říci. Při hnětení by tedy těsto nemělo téct, a pokud je „tekuté“ - přidejte mouku, neexistuje jiný způsob. „Tvarohová“ chuť zmizí s každou další lžící mouky, ale pokud se rozpadnou na kaši, bude to ještě horší. Když po hnětení zvednu háček kuchyňského robotu, zbývající těsto se na něm udrží v hrudce a nekvapká ani nespadne.
• Těsto by mělo ležet na pomoučené prkénku, vlhké a lepkavé, ale v hrudce. Těsto se bude pekelně rozmazávat, takže veškerá práce je na mastné vrstvě mouky. Vezměte část těsta (toto množství se obvykle dělí na 5 porcí / kousky těsta). Vyvařte na klobásu o průměru 2-3 cm a nakrájejte ostrým nožem na kočárky o šířce 1-1,5 cm. Umístěte pouze do mírně vroucí vody. Jakmile vše vyskočí (obvykle to trvá jeden a půl nebo dvě minuty) - vařte další půl minuty a vytáhněte je štěrbinovou lžící, jinak se začnou plazit. U knedlíků, ve kterých je opravdu hodně tvarohu, se to může stát velmi rychle, neopouštějte pánev. Každou porci vařím zvlášť (na každém talíři samozřejmě vodu nevyměňujte!), Protože se získá jedna „klobása“ na přibližně jednu porci. S velmi dlouhým není možné pracovat a knedlíky neradi čekají - při krájení se lepí na prkénko nebo se vaří v koši, pokud jsou již v hrnci.
• Chyťte je opatrně (opatrně, jsou to velmi delikátní stvoření!), Okamžitě nalijte čajovou lžičku hnědého cukru (i když bílý - bude to stačit) a přidejte kousek másla. Pokračujte na další část.
• Text vyšel z něčeho dofigish, ale snažil jsem se sdělit podstatu.
• Poslouchej, nejím knedlíky se zakysanou smetanou. Obecně platí, že po mnoho let. Nerozumím tomu, kvůli mému životu. Tvaroh už má mírnou kyselost, navíc kyselost zakysané smetany je na mě moc. Ale máslo a karamel z hnědého cukru neuvěřitelně vyrovnávají a harmonizují chuť.
• Samozřejmě bylo pět talířů, ale přinesl jsem vám jen 3. A pak jsem sotva měl čas)). S kouskem másla - Plushina.)) První věc, kterou udělala, se zhroutila přes talíř, byla jíst kousek neroztaveného másla.
• 

Miska je určena pro

5 porcí

Poznámka

Toto jídlo je velmi uspokojivé. A je také sovětský, od mého průkopnického dětství ... Dnes jsem nad ním přemýšlel a večer si užíval chuť. Jako dítě mi maminka vařila líné knedlíky a tvarohové koláče ... Teď jsem matka a vařím líné knedlíky svým dětem a téměř stejným způsobem a podle stejných „receptů“ ... Všechno se vrací do stejného bodu. Fronta na tvarohové koláče. Stejné jako tehdy ...

Po celé dětství jsem jedl takové knedlíky, které hrála moje babička a moje matka, a když jsem vyrostl a vařil jsem to sám, ukázalo se, že beee, nebylo slyšet žádný tvaroh. Už jsem nevařil. A jen Manka - laskavá žena, u dacha mě nakrmila líné knedlíky na snídani, trochu jiné, ale neuvěřitelně chutné!
Možná se teď díky tvému ​​receptu, Natusi, odvážím naučit, jak je vařit. Je to tak báječné !!!
Děkuji, druhh! Nedovolte, sakra, usněte hladoví!

Děkuji, druhh! Nedovolte, sakra, usněte hladoví!

Ano, jsem vzácná ovce, ale můj manžel to z nějakého důvodu považuje za můj vrchol… Stručně řečeno, Goonies. Ale v břiše má vinaigretu a knedlíky ...

Ale v břiše má vinaigretu a knedlíky ...

Moudrý člověk!

Dnes (už včera) jsem právě udělal líné knedlíky. Nakonec jsem našel levný tvaroh, ze kterého se ukázalo vynikající. Stejně jako v popisu:

Není mokrý, není zrnitý, ale vrstvený, mastný.

Nepovažujte to za reklamu, ale bylo to 9% „Každý den“ (nebo „Každý den“? Jděte dolů do kuchyně příliš líní), značkové „Dixie“. Ale to je pro ty, kteří milují stejně jako já kyselý tvaroh.

děkuji za recept, určitě to vezmu na vědomí)

A tady každé víkendové ráno začalo téměř stejně, s maminými sýrovými dorty nebo línými knedlíky a tátovým oblíbeným záznamem rockové skupiny, mimochodem, musíte se zeptat, kdo zněl častěji))) tato kombinace je pevně v hlavě, ale rodiče si to nepamatují, nezdálo se, že by si všimli jak se všednost stala jakousi tradicí.
Někdy dělám líné knedlíky a také jím bez zakysané smetany, jen s trochou másla a cukru, aby mi to drželo na zubech) Opravdu dělám proporce podle oka, ale miluji tvarohovou složku. Budu se muset pokusit to udělat v takových poměrech.

Natasha, zasmála se o vinaigrette s knedlíky))) jak tito lidé dokážou kombinovat to, co není kompatibilní)))
Nejí náhodou klobáskový sendvič s mlékem?)))

Už je to dlouho, co jsem je snědl! Nostalgie. : girl_red: Děkuji Nataši za chuť dětství, označeno záložkou !!!

A co je neslučitelné s klobásou a mlékem?

Nepovažujte to za reklamu, ale bylo to 9% „Každý den“ (nebo „Každý den“? Jděte dolů do kuchyně příliš líní), značkové „Dixie“.

Ne, Tan, každý den je Ashanovsky, ale Diksi's - Za prvé, dobře, nebo prostě Dixie.
Ale v každém případě díky za tip, budu vědět!

Přesně tak! "První věc"! K dispozici byly „Tvarohový produkt“ a „Tvaroh 9%“. Samozřejmě jsem vzal tvaroh.
Obecně platí, že když začínají - výrobky by měly být dobré. Pak se možná spojí kvalita. Ale teď je to docela přijatelné. Přinejmenším se mi líbila jejich mouka.

S línými knedlíky jsem špatní přátelé, ale moc je miluji. Teď to určitě udělám. Pečlivý a podrobný recept, miluji je, díky.

[Nata]

Nata, sražen na místě, protože moje babička zemřela, nikdy jsem nejedl takové varenicoffffy, snažil jsem se vařit sám, ale něco se nějak pokazilo;) teď určitě vařím svou dceru, děkuji moc))

Říkám vám, že je čas, abyste Natusya otevřela samostatnou Temku „Chutná naše dětství“
Děkujeme za další lahodně správný recept!
A z nějakého důvodu to v mém dětství nevařili, ale když jsem to začal vařit sám, zkusil jsem to.
Ale moje teta, když byla na dovolené na Ukrajině, mě vždy krmila knedlíky s tvarohem, dušenými jahodami a třešněmi, mmmmm .... to byla moje smrt! Jedl jsem, dokud jsem neztratil puls!
Vzal pryč!
Už mám celý seznam dobrot podle hostů od vás, Nato, díky!

Každý je jedl v dětství ... proč mě tak nekrmili?
Dělali obyčejné knedlíky.

Ani bych si nemyslel, že se jedná o recept na GOST.
Poprvé v životě jsem viděl nedávno, v kontaktu. Ale vše jsem přidal „okem“. Všechno je velmi rychlé, jednoduché a bez zbytečných gest.
Teď budu dělat podle mysli, podle receptu!
Ohlásím se tento víkend!

Jak skvělé! Podle receptu Romin-Tanyushin jsem se konečně naučil normálně vařit tvarohové koláče.A teď můžu také líné knedlíky! Děkuji Nat - ze srdce a břicha!
Mimochodem, pamatuji si, že někdo řekl, že jedním z prvních, které kapitalisté po rozpadu vysypali ze SSSR, byli GOST (nebyli tam jen kulinářská mistrovská díla). Toto je práce více než jedné organizace, více než jednoho dne ... mám to zdarma!

[Natasha]

je na čase, abys Natusya otevřela samostatnou Temku „Chutná naše dětství“

A mám stejný názor ... Bylo by to skvělé!
Díky za vzpomínky z dětství Natasha! Ne vždy dostanu ty správné: buď tvaroh s bylinnými přísadami, nebo něco jiného, ​​co narušuje užívání těch pravých - těch z dětství !!!

Natasha, děkuji za takový přesný recept! Něco líných knedlíků naléhavě chtělo ... A podporuji myšlenku tématem „Chutná naše dětství“, takže bude snazší najít ten správný recept.

[Strašák]

Strašák„Nat, jak se od nich liší?
Vareniki "Nejlenivější"

[Bast1nda]

Bast1nda„Nejsem strašák, ale - proporcemi a složením a také metodou formování navrhují formování lžící a Natasha a„ z mého dětství “měli jen klobásu, která byla nožem nakrájena na kulaté kousky.

Každý je jedl v dětství ... proč mě tak nekrmili?
Dělali obyčejné knedlíky.

A udělali jsme obyčejné knedlíky s krásným copánkem. A líný, už jsem se o to pokoušel jako dospělý, ukázalo se to jako naprostý nesmysl. Musíme vyzkoušet Natašu, s takovými podrobnostmi je tento recept odsouzen k úspěchu.
Děkuji Nataši

[Bast1nda]

Bast1nda,

Poměr složek.)) A tak - nic)). Také líné knedlíky. Vyzkoušejte vše, co oko zachytí.

[Strašák]

Strašák, nádherné knedlíky! Mám děti a můj manžel je prostě zbožňuje. Jen ona začala vařit ne ve vodě, ale v mléce, jak poradila Admin-Tatiana. Také přidám špetku skořice a trochu soli. Talíř omáčky, cukru a různých bobulí. Mňam !!!

[xoxotyshka]

xoxotyshka,
Vařím ve velmi malém množství vody klasické knedlíky uvnitř těsta. Tam ano: trochu vody nebo mléka, trochu másla, cukru, přikryjte víčkem, a když je téměř uvařené, víko sejměte a kapalinu téměř odpařte. Ukázalo se to úžasná chuť: v husté krémové omáčce (zahušťuje se z vařeného těsta, do kterého se dostává mouka). Ale líný v malém množství žíly se rozpadne, a přeložit hodně mléka - nevidím smysl, abych byl upřímný.

[Strašák]

Strašák„Nejde o smysl, ale o to, že se nám to líbilo lépe. A příliš mnoho mléka se nepoužívá.
Musíme to zkusit s odpařováním, já ne. Díky za doporučení.
Mám stejné proporce, jak jsi napsal.

[xoxotyshka]

xoxotyshka,
Vařím ve velmi malém množství vody klasické knedlíky uvnitř těsta. Tam ano: trochu vody nebo mléka, trochu másla, cukru, přikryjte víčkem, a když je téměř uvařené, víko sejměte a kapalinu téměř odpařte. Ukázalo se to úžasná chuť: v husté krémové omáčce (zahušťuje se z vařeného těsta, do kterého se dostává mouka).
[/ qu
No, Nifasso, co se děje! Je to poprvé, co jsem o tom slyšel. A kolik vody potřebujete? Takže knedlíky jsou jen pokryté nebo dokonce poloviční na povrchu?

[Strašák]

Strašák„Nejde o smysl, ale o to, že se nám to líbilo lépe. A příliš mnoho mléka se nepoužívá.
Musíme to zkusit s odpařováním, já ne. Díky za doporučení.
Mám stejné proporce, jak jsi napsal.

Ne, rozumím. že to není o smyslu, ale o chuti)). Myslím tím, že se zdá, že je potřeba hodně mléka (aby mohli volně plavat), ale kam to později dát? Je to s moukou, vločkami knedlíků ... o tom mluvím. Stručně řečeno, jsem mrcha, je mi líto mléka))). A co je chutnější - rozhodně věřím!))

No, Nifasso, co se děje! Je to poprvé, co jsem o tom slyšel. A kolik vody potřebujete? Takže knedlíky jsou jen pokryté nebo dokonce poloviční na povrchu?

Irin, vezmi si malou hlubokou pánev / pánev (aby knedlíky ležely v jedné vrstvě a nebylo v nich mnoho volného místa, je lepší, aby v nich vůbec nebylo místo))), tam vodu a olej, necháme to vařit a dáme knedlíkyVoda by měla stoupat asi do 2/3 knedlíků. Hned přidejte cukr a vařte. Nalévejte hodně vody najednou, je lepší to opravit vroucí vodou, protože objem vody se zvýší, když tam dáte knedlíky. Knedlíky pravidelně protřepejte vodou a jemně promíchejte (použijte špachtli / lžíci). Zvláště, dokud voda nevře. Aby se zabránilo slepení dna knedlíků. Je to jako s těstovinami, které dáváte do vroucí vody a pokud je nejprve nemícháte, některé se nalepí. Proto píšu: nechte zovřít vodu, je tam MÁSLO a teprve potom knedlíky spusťte. Pravděpodobnost přilepení výrazně klesá. Zakryjte víkem. Nechejte "napařit", otevřete víko a vařte / odpařujte, dokud nezměkne. Vše obvykle trvá asi 10 minut. Je nutné najít střední cestu mezi připraveností knedlíku a množstvím vody. Jakmile se kapalina změnila na viskózní a značně poklesla v množství - to je vše, je dobré vařit. Je to vynikající, opravdu, zkuste to. Recept mohu dokonce vyložit, protože jako věc!))

[Strašák]

Strašák, udělejte dobrý skutek, nikdy jsem to neudělal, ale i čtení je vynikající

[Strašák]

Strašák, udělejte dobrý skutek, nikdy jsem to neudělal, ale i čtení je vynikající

Pravidelně jsem chytal zbytky z knedlíků s tvarohem (rozpadly se během vaření), proklel jsem a pak jsem přišel na to, že pokud vaříte v malém množství vody, i ten zlomený zůstane na talíři s omáčkou a nebude se vařit ve velkém množství vody v koši))). A tak se stalo ..

[Nata]

Myslím tím, že se zdá, že je potřeba hodně mléka (aby mohli volně plavat), ale kam to později dát? Je to s moukou, knedlíkovými vločkami ...

Natave skutečnosti nezbývá moc mléka, stále ho nalévám na talíř jako omáčku a zbytky se perfektně hodí do chleba))) Nejzajímavější je, že tam nejsou žádné zbytky nebo jen velmi málo z nich, pouze zahuštěné mléko. Jak se říká, věc vkusu a to je vše. )))
Hezký den!

[Strašák]

Strašák`` Natusya, máš spoustu ischo a skvělý způsob vaření varenichkofff!
Čekáme, notebooky jsme již připravili!

Bliin cho přichází! I já nejsem nakrmený takovými chutnými lahůdkami. A opravdu jsem nerespektoval jednoduché knedlíky s copánkem. A tady je všechno tak lahodně napsáno, no, sliny tečou. A chtěl jsem knedlíky a tvarohové koláče. Smrt je jako! Žil bych do soboty. Koupit domácí tvaroh na trhu.

[Strašák]

Strašák, a už jsem vše udělal a snědl, ani jsem nevyfotil. Udělal jsem to na velké hluboké pánvi, nalil jsem trochu vody, dal máslo, trochu solil, pak přidal mléko, když se vařilo, vyložil knedlíky, posypal je cukrem, někdy míchal, jako by to převrátil. Do středu knedlíku byla voda. Ale vařilo se, takže by to knedlíky přemohlo a byly by vařené bez otřesů. Omáčka na konci zhustla, až příště jsem dal trochu vanilky, pro vůni.
Nevím, jestli je to správné nebo ne, ale bylo to tak chutné !!!
Děkuji mnohokrát!!!!

[Nata]

Nata, báječný recept Nejnepříjemnější knedlíky dělám líně, ale vše beru okem. A tady se všechno měří

[Lerele]

Lerele,

Všechno je v pořádku, co se může mýlit ...

Také jsem to vařil v pomerančovém džusu ... s chutí ...

Toto je takové nastavení, že?! _)))

Nataši, také jsem chtěla takový zážitek

stejný poměr složek, které budou na pokraji: stále tvaroh-tvaroh, ale téměř se nerozpadají)).

musíte zkusit půl porce.
Vyzkoušel jsem recept Niky Belotserkovské, bohatší.

Stále zapomínám pokusit se nahradit část mouky krupicí

zapomeň, nepamatuj !!!
Mouku do tvarohu nepřidávám ani do tvarohových koláčů ani do kastrolů, ani do džusů, ani do náplně do knedlíků, ani do palačinek při plnění, pouze krupici.
s línými knedlíky trik selhal: byly rozptýleny do hadrů. jen mouka, nebo možná kukuřičný škrob?

kousal kousek neroztaveného másla.

známý o své dceři mi řekl, že ve věku 3 let také snědla BALÍČEK másla z ledničky a řekla; „Maёzhenka)))“

a jak se od nich liší?

úplně jiný recept

Jsem vzácná ovce, ale můj manžel to z nějakého důvodu považuje za můj vrchol ..

Nataši, chtěla jsi jen: „Se všemi nedostatky, vzhledem k nim .... hádanky!“

a já taky ... a to je asi ono ...

zakysaná smetana je na mě moc

a zkuste pro ně vanilkovou omáčku, nebo krémovou, GOST, nebo sladký tekutý bešamel nebo zakysanou smetanu, vařenou s cukrem a máslem. chutná jako rozpuštěná zmrzlina

Zkusil jsem to s krupicí a .... vrátil jsem se k mouce. Je to mouka, která „udržuje“ tvar knedlíku.
A pro toto jídlo byl tvaroh nejméně 9% tuku.

ne méně než 9%

pro mě nejméně 18%

pokud vaříte v malém množství vody, i ten zhroucený zůstane na talíři s omáčkou a nebude se vařit ve velkém množství vody do koše))).

Sakra, no, jaká horlivá hostitelka!
génius v maličkostech ...

[Strašák]

Strašák„Nechtěla jsem to, moc jsem je chtěla, dobré bylo těsto, včera jsem udělala knedlíky s bramborami na skladě, těsto zůstalo, tak jsem je začala dělat, ale jak jsem je rychle uvařila jedli Snědl jsem to, chtěl jsem udělat další fotku, ale neměl jsem sílu, musel jsem jíst víc
A můj manžel snědl všechno, ty parchante, ale říká, že nemá rád knedlíky s tvarohem, to mu nezabránilo spolknout plný talíř, a tak mi ostře říká, říkají, někdy můžeš, i když nejím tvaroh

pro mě nejméně 18%

Vezměte máslo hned a nebojte se!)))

a zkuste s nimi vanilkovou omáčku nebo krémovou GOST, určitě existuje,

ale existuje:
Sladká mléčná omáčka (GOST)

1 litr mléka
120 g cukru
40 g mouky
40 g másla
Spassovou mouku s máslem zřeďte mlékem, vařte 7-10 minut, v případě potřeby okoreňte - napněte, vanilin podle chuti.

zdroj 🔗

[oko]

oko,

V mé knize je to trochu jiné, ale princip je stejný, takže „Ach, děkuji ...“ (z jaké pohádky to je?))))

[oko]

oko,

V mé knize je to trochu jiné, ale princip je stejný, takže „Ach, děkuji ...“ (z jaké pohádky to je?))))

ano lano, co je z pohádky ... skutečné já ...

Vezměte máslo hned a nebojte se!)))

Natasha, ale já opravdu nechutnám, když nízký% tuku, 0% nebere v úvahu, to je voda tada.
a tak mám chutné tvarohové koláče, ano!

A já nevím, jak předat mouku a máslo, a pak přidat mléko. Vždycky to dopadne v hrudkách, jak ne, ne!

Vždycky to dopadne v hrudkách, jak ne, ne!

No, pokud je to v hrudkách, můžete mixér)) Býval jsem to také v hrudkách, pak jsem vzal část vhodnou pro více oleje, aby se v ní mohla volně smažit mouka a postupně nalít mléko - všechno se ukázalo

[

[Strašák]

Strašák, Nata, to je chuť mého dětství! Velmi chutné!!!

[Strašák]

Strašák, Natusiku, vezmi zprávu!
Jen nostalgie, dětství, průkopnický tábor na pobřeží Černého moře ....... a lahodné stolovské líné knedlíky.
Díky za recept a milé vzpomínky.