Syrovátkový chléb (podmáslí)

Syrovátkový chléb (podmáslí)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
syrové droždí	4 gramy
sérum	150 gramů
voda	200 gramů
nebo
podmáslí	80 gramů
voda	270 gramů
sůl	1 lžička
mouka 1 stupeň	500 gramů

Metoda vaření

• Tento chléb je z kategorie těch každodenních. Dělá se jednoduše s trvale vynikajícími výsledky a chutí.
• Nejprve odměříme droždí do kbelíku pekárny, naplníme jej tekutými složkami, posolíme a přidáme mouku. Vzhledem k tomu, že každá mouka je jiná, doporučuji nenasypat celé množství mouky najednou, ale řídit se pravidlem koloboku.
• Hněteme na programu 17 (knedlíky). Připomínám vám, že mám pekárnu Panasonic SD-2500
• Poté, co vás zařídil buchta. vypněte program a zapněte program 1 (hlavní), velikost XL, střední kůra. Na časovači přidejte další 2 až 4 hodiny. Tentokrát potřebujeme, aby syrové droždí dobře ožilo a začalo pracovat. Z tohoto důvodu jsem také snížil množství kvasinek. To je vše, vaše mise skončila, pak pomocný chléb pracuje.
• Můžete také zapnout sedmý (francouzský) program namísto prvního programu, který sám trvá 6 hodin, ale v tomto případě snížím množství droždí na 3 gramy. Jinak, jak říká moje rodina, má moje matka opět megalomanii (chléb spočívá na víku pekárny)
• Pokud je na první fotografii chléb upečený v létě, ukážu dnešní řez.
• 
• 

Čas na přípravu:

6 hodin + čas na míchání

Program vaření:

základní nebo francouzský

Poznámka

Jak vidíte, do chleba nepřidávám žádný cukr ani máslo, ale chuť tím vůbec netrpí.

Podobné recepty

Kvasinkové housky s podmáslí (ang-kay)

Podmáslí košíček (shlyk_81)

Český chléb „Šumava“ na podmáslí v pekárně (Merri)

toto je VÝŠKA ...

Voda je nějak matoucí

[nebo]

Voda je nějak matoucí

Proč?

2 možnosti:
sérum 150 gramů
voda 200 gramů

nebo

podmáslí 80 gramů
voda 270 gramů

Vybereme, jaký poměr vody a podmáslí si vezmeme

„popravit nemůžete prominout“ (c) teď už rozumím všemu

toto je VÝŠKA ...

Co to je, teď moje megalománie vyšla kvůli delší době mezi programy (0 nesvítilo). A tak je to pro mě obvyklá velikost.