Citronový křehký koláč v Pizza Maker Princess 115000

Dívky, máte takové plné, krásné vrstvy náplně vyrobené z jednoho citronu? Dostal jsem velmi málo náplně. Citron byl velký, vzal jsem z receptu maximální množství cukru a másla. Snažil jsem se znázornit 2 vrstvy náplně, ale vrstvy se ukázaly být velmi tenké, musel jsem tyto drobky rozmazat přes těsto (i na některých místech to nestačilo) ((Jaká je moje chyba?
Stejně jako. Ukázalo se, že náplň a nakonec i hotový koláč byly hořké. Ne všem členům rodiny se to líbilo. Můžete to napravit příště?
A další otázka ohledně formuláře. Pečení v princezně ve formě pr. 30 cm. Vrstvy těsta byly normální, ale o náplni jsem už psal. Okamžitě jsem si pomyslel, možná jsem měl mít menší formu? Ale pak by bylo hodně těsta ve srovnání s vrstvami náplně.
Co radíš? Chci koláč zopakovat, protože v rodině jsou milovníci pečení citronu. Doufám, že vám pomůžeme.

[shuska]

shuska„Vzal jsem dva citrony / jako na fotografii /, náplň nám stačila tak akorát. A pravděpodobně je citronová kůra nebo vrstva / bílá / pod ní hořká.

[shuska]

shuska, Peču také v princezně v podobě 30 cm spatřit
Vždy si vezmu 2 citrony, a ne malé, a aby dort nechutnal hořce, odstraním kůru pomocí struhadla a pod ním bílou vrstvu nezbytně Odřízl jsem (je to on, kdo dává hořkost).

[shuska]

Ukázalo se, že náplň a nakonec i hotový koláč byly hořké. Ne všem členům rodiny se to líbilo. Můžete to napravit příště?

shuska, při krájení citronu byste v žádném případě neměli krájet / krájet jámu, 100% - citron (citronová náplň) bude chutnat hořce. Před mnoha lety se mnou tato nuance sdílela jedna známá, za což jsem jí velmi vděčný.

[shuska]

Dívky, děkuji všem, kteří odpověděli
Podívejte se, jak jsem to udělal. Plní se dobře, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, jen jedno těsto. Ukázalo se tedy, že dort byl suchý.

shuska, Peču také v princezně v podobě 30 cm spatřit
Vždy si vezmu 2 citrony, a ne malé, a aby dort nechutnal hořce, odstraním kůru pomocí struhadla a pod ním bílou vrstvu nezbytně Odřízl jsem (je to on, kdo dává hořkost).

Forma byla také 30 cm. Před pečením byl dort velmi tenký. Byl jsem dokonce nervózní, že by stálo za to vybrat těsto a vzít menší formu, ale bál jsem se to udělat, abych těsto „nezabil“. Ale po upečení se koláč mírně zvýšil. Neřeknu, že je přímo tlustý, tlustý, ale docela stravitelný.
Citron byl velký, ale jeden (podle receptu). Teď si určitě příště vezmu dva. Odříznutí bílé části citronu může ve skutečnosti výrazně snížit hořkost. Příště to zkusím znovu. Je pravda, že pokud odříznete bílou část, pak se množství náplně opět sníží ((

shuska, při krájení citronu byste v žádném případě neměli krájet / krájet jámu, 100% - citron (citronová náplň) bude chutnat hořce. Před mnoha lety se mnou tato nuance sdílela jedna známá, za což jsem jí velmi vděčný.

Zajímavé informace. Tentokrát byly moje kosti opravdu podřezané. Je pravda, že nechápu, jak můžete krájet citron, aniž byste „narazili“ na kost. Ale co kdybyste si nakrájeli kost? Výplň lze stále uložit, nebo je to „špatný obchod“?
Mimochodem, někde jsem četl něco, co můžete, například, předvařit citron, aby nechutnal hořce. Tato rada zde pravděpodobně není příliš relevantní, protože náplň vaříme 10 minut. Co myslíš?

[shuska]

citron můžete předvařit, aby neměl hořkou chuť.

Ve skutečnosti můžete citron vařit po dobu 15 minut, poté jej ochladit ve studené vodě, udělal jsem to pro další koláč (tam je koláč po upečení nasáklý touto náplní), ale citron se stane vodnatým a nebude mít tak silnou vůni a budete muset dát více škrobu ..
Nevím, při odřezávání bílé části náplň nechutí hořce, zatímco samozřejmě při řezání citronu se kosti někdy dostanou pod nůž, ale nedávají žádnou hořkost, okamžitě je odstraním a není to žluč, která se okamžitě šíří ...
shuska, o množství náplně, vždy se zaměřuji na svůj vkus, pokud vidím, že ho není dost, mohu ho snadno přidat, protože není nutné striktně dodržovat recept, každý jsme jiný a náš vkus nemůže být stejný, vypadáme podle okolností

Při řezání citronu se samozřejmě kosti někdy dostanou pod nůž, ale nedávají žádnou hořkost, okamžitě je odstraním a není to žluč, která se okamžitě šíří.

Tanya, řekl jsem ti to z vlastní zkušenosti. Nemohu vysvětlit, co se stane s citronem při řezání jam, ale v tomto případě můj citron vždy chutná hořce, i když rychle odstraním řezané jamky

Nedokážu vysvětlit, co se děje s citronem

Lehká, přímá fikce
Velmi často peču uzavřené písečné koláče s citronovou náplní a nikdy jsem se s takovým zázrakem nestretl

ale nikdy jsem se s takovým zázrakem nestretl

Tanya, upřímně - nevím. Narazil jsem na to více než jednou: pokud jsem náhodou odřízl kost, okamžitě ji vyhodil, zbytek citronu začne hořce chutnat, i když ji rozbiješ.

Velmi, velmi dávno (pravděpodobně již před 15 lety) jsem na webu Iriny Kutové našel recept na takový citronový koláč, kde se citrony na náplň vaří a ochladí. Hořkost ve skutečnosti zmizí. Ale do takové náplně s vařeným citronem přidám trochu extra citronové kůry.

Včera jsem také upiekla tento citronový koláč! Je to prostě úžasné, úžasné! Takové drobivé, něžné těsto!
Udělal jsem všechno podle receptu, zůstalo jen 6 g prášku do pečiva, tak jsem přidal další 3 g sody a 1 g kyseliny citronové (aby jich bylo celkem 10 g). Pečené v PP na teflonovém koberci. Po ledničce jsem vyválil většinu těsta přímo na koberec, potom jsem vyložil celou náplň (polovina citronu + velký pomeranč), zabalil jsem spodní okraje těsta na náplň a třel jsem menší část těsta, krátce vložil do mrazničky, na vrchol. Zpočátku se zdálo, že dort je vysoký a bude spočívat na víku a hořet, ale všechno bylo přímo do tuniky. Pečený po dobu 18 minut, poté vypnutý a dort stál ve vypnutém PC asi 7 minut, poté ho vytáhla za koberec.
Nádherný koláč !!! Díky moc za recept a tipy na pečení !!!!
Bylo příliš pozdě jíst koláče, ale rozhodl jsem se zkusit velmi malé sousto, ...... pak další malé sousto, ...... pak další ..... Výsledkem bylo, že jsem na noc snědl velké sousto!




Pokusím se vložit obrázky: