Dort „Prsten s ořechy“ (Kengis R.P., 1958)

[(na 416 g mouky - 2/3 lžičky. l.)]

Dort "Prsten s ořechy" (Kengis R. P., 1958)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
mouka	4160 g + pro ponoření 310 g
cukr	1540 g
máslo (originál - máslový margarín)	2310 g
melanž (vejce)	540 g
sůl	15gr
prášek do pečiva (originální soda + amonný 4gr + 4gr)	7 lžičky(na 416 g mouky - 2/3 lžičky. l.)
vanilkový cukr
ořechy na ozdobu	735 g
vejce pro mazání	200 gramů

Metoda vaření

• Toto je původní recept beze změny. Mělo by z toho vyjít 100ks. Po 80 g.
• Recept jsem rozdělil přesně 10krát a upálil jsem ho na 416 g mouky. Bylo jich 12 kusů.
• 1. Máslo trochu rozšlehejte a přidejte vše kromě mouky (a samozřejmě ořechů s vejcem pro mazání))), promíchejte. Přidejte mouku a rychle promíchejte (2-3 minuty). Křehké pečivo nepodléhá dlouhému hnětení. Zatím zabalte do plastu a vložte do chladničky.
• 2. O vejcích. Pokud se recept sníží 10krát, potřebujeme 54gr + 20g = 74g. Vezměte pár vajec C1 nebo C2, rozšlehejte vidličkou a nalijte do těsta, přičemž asi čtvrtinu nechejte vymastit. Přidejte tam lžičku vody. To usnadní mazání - vejce se stává tekutějším a nenapínacím.
• 3. Aby se ořechy rozdrtily (ne rozdrtit na prach, ale rozdrtit, rozdrtil jsem je v mramorové maltě). O ořechech. Pečené ořechy se doporučují všude. Ale při pečení v troubě je teplota pekelná (křehké těsto se obvykle peče při vysoké teplotě) a ořechy jsou smažené a tónované. Fotografie to ukazuje. Podle mého názoru se ty smažené jednoduše spálí. Beru syrové.
• 4. Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 7-8 mm (při práci je třeba stůl trochu poprášit moukou, aby se nelepil), vykrojte kulaté koláče s kulatým zářezem 8-9 cm a střední část z nich odstraňte kulatým řezem o 2 cm. Potřete vajíčkem, posypte ořechy. Odolávejte pokušení hodit se velmi řídce. Okraje takových prstenů se okamžitě spálí. Tloušťka, kterou dal Kengis, je ve skutečnosti dokonalá.
• 5. Pečeme asi 10 minut při 210 g s horkým vzduchem. Původní recept říká 250-280 g (tradiční trouba). Tónují a hoří velmi rychle, takže se nemusíte rozptylovat.

Miska je určena pro

100 ks po 80 g.

Poznámka

Děti odhodily celou pohovku a kuchyňský stůl, teď bloudím s vysavačem))). Okamžitě je jasné, že těsto je pečivo!))



Chutné, chutné, středně sladké, s mlékem - potěšení. Jsou hotové velmi rychle. Jen ošklivě rychle. Po práci s křehkým těstem dlouho voní ruce máslem s lehkou notou vanilky. Jdu čichat))).

[Strašák]

Strašákjak krásné a chutné!
Jako v dětství!
Díky za recept.

[yudinel]

yudinel,

Zdravím prvního návštěvníka naší kavárny!)))

Osobně jsem už snědl jakékoli sladké odpadky, jako jsou prsteny, koláče a další věci, takže sedím a sním o grilování. Venku prší déšť, ale můj manžel je skutečný plukovník, a tak ráno s přísným obličejem řekl: „Nestarám se o déšť, vařím ti grilování!“))) A je mu to opravdu jedno! Bude se smažit!

Neodmítl bych kebab ...
Měli jsme také liják

Prší zde a pak prší znovu a znovu ... proto jsou takové prsteny jako slunce. A vzpomínka z dětství. Díky za recept, dokud jsem si ho sám nevyrobil, zabalil mě dva, ne - tři, ve skutečnosti to bylo řečeno asi sto kusů, tak naplňte tašku

Natasha, skvěle! Jsou jako v kavárnách? Je třeba to zkusit. Jak jsem je miloval s mléčným koktejlem ... mmmm ...

[Strašák]

Strašáknech mě tě políbit!
Jak jsem je miloval, ale nyní je v prodeji nějaká byaka

Ano, jako jsem jedl. Mám také moderní variantu pro stravování. Existuje mírně odlišný poměr, musíte také vyzkoušet.

[Nata]

Nata, nedávno koupil takové prsteny. Ale ty pečené jsou samozřejmě stokrát lepší. Prsteny jsou úžasné.

A pamatuji si, jak jsem sbíral ořechy, ale samotný prsten nejedl. Bylo také divně nepříjemné, pokud nebylo dost ořechů. Vypadá to, že zachránili.

[Nata]

Nata, jaké nádherné prsteny se ukázaly! Také je od dětství velmi miluji.

Nata, plná rozkoše! Při pohledu na prsteny jsem si vzpomněl na své dětství, pouliční kavárnu a dětskou železnici v našem parku Děkuji za to!

[Nata]

Nata, dobře. Určitě udělám džusy i kroužky.

Natus a talíř Plushina jsou prostě úžasné!

[Strašák]

Strašák, Nata je naprosto potěšena: girl_love: Jak se mi to líbilo! Podívejte se na tolik vzpomínek! Vždycky mám rád ořechy.
Velmi dobrý recept! Určitě budu péct!

[Nata]

Nata, Děkuji! Lahodné prsteny!
Vyrobeno v másle na polovinu s máslovým margarínem.

Natus a talíř Plushina jsou prostě úžasné!

Já bych je snědl sám (školka - kalhoty s popruhy)).

[Knedlík]

Knedlík,

Už ?? !!!))) konečně! Super. Děkujeme za zprávu a za rychlost výroby.)))

[Nata]

NataAno, viděl jsem recept a okamžitě začal hořet. Když byla pojistka horká, rychle jsem ji upečil. Již snědený napůl, s kakaem je obzvláště chutný. Ještě jednou děkuji!

Natašo, proč, jak probíhá grilování našeho plukovníka?

A prsteny jsou pastvou pro oči, dokonce podle mého názoru jsou proporce splněny: vnější průměr, vnitřní průměr, tloušťka vrstvy
Vzal jsem to do prasátka, možná budu poctěn kadou, jak se dítě rozběhne, jo, a pak, stejně jako vy, chodíte s vysavačem. ne, půjdu s nimi na návštěvu lépe, nechť můj kmotr vysává)))
ale jaké druhy ořechů tam jsou? opravdu arašídy? nebo ještě kešu?
Chápete, že to není jen recept, to je naše zlaté sovetskoe dezztvo.
měli jsme takové prsteny na paletách poblíž pokladny, a dokud se neobjevil tah, malý prst dokázal pomalu táhnout rozpadající se dřevěné matice přes lamely. tkali kuuusnye, které jsem teď, a pochyboval, že je to arašíd. pravděpodobně stále kešu.

[oko]

oko,

Ražniči se jedí ... S bramborami, také pečené na uhlí. Mám takovou pánev na grilování, plnou otvorů))).

Drobky z prstenů jsou všude. To je opravdu všude. No, jen dospělí budou jíst takové věci na talíři. A tito ďáblové se rozptýlili po domě, jakmile se odvrátil - a to je vše ...)))

Jaké kešu?! Znali jste to slovo ve svém průkopnickém dětství? Vždy jsme měli arašídy!

Kebab se jedí ...

skutečný plukovník !!!

No, jen dospělí budou jíst takové věci na talíři.

Měli jste štěstí s dospělými)))

Jaké kešu?! Znali jste to slovo ve svém průkopnickém dětství?

Ne, nebudu lhát, nevěděl jsem ani slovo. Znal jsem chuť. kouzlo. nepřenosný. dívka ošetřovala z kapsy na kluzišti. její matka pracovala jako vedoucí skladu)))
a v našem vojenském obchodu nemohli být s arašídy. i když ... v tom dětství byly oloupané pražené arašídy pochoutkou. : zlomyslný: ačkoli, neloupaná surová také šla s ranou
py. sy. Roztržitě jsem řekl svému manželovi, že Chuchelka vyložil recept na pískové prsteny, a slyším odpověď: „Ty s kešu?“ společně onemocní jen chřipkou. ale zbláznili se jeden po druhém (c) ano, měli jsme s ním stejné posádkové obchody)))

[oko]

oko,

Nifigase jste buržoazní! S kešu, palačinkami ... Cítím se po tom jako darebák.

ano lano, já taky, darebáku ...
ukázalo se, že zde vegetujeme: včera šli bratr a manželka manžela na výlet do Tuly a vrátili se s potěšením z krásného udržovaného města a muzea zbraní. vracející se, deprimovaný kontrastem

[oko]

oko,

Upřímně řečeno, i moje malá vesnička je olíznutá.

A muzeum zbraní - ano, naše hrdost. A že nešli do Yasnaya Polyana. Celkově je to 15 km. Nebo měli organizovanou exkurzi a YAP nebyl poskytnut?

organizovaný. autobusovým džípem v garáži. nemluvili o YAP.

A nebyly to prsteny s mandlemi

Byli jsme v Tule několikrát. Čisté a krásné. Všichni řídí, dodržují rychlostní omezení a pravidla silničního provozu, rovně lyapota Ale silnice ... Jak prošla hranice regionů - okamžitě to bylo cítit.
Šli jsme konkrétně do Yasnaya Polyana - tam náš pra-pra-pra ... často zůstával (pra-pra-dědeček sidekick byl od dětství Lev Nikolaevich), tak jsem chtěl vidět jejich život.

[vedmacck]

vedmacck,

Nyní jsou silnice a semafory moderní a solární stožáry ...

Kvůli ořechům navrhuji bojovat a ve spravedlivém boji konečně zjistit pravdu. Vyberte si zbraň ... Páně? Skimmery? Opravdu váleček?!)))
Knihy říkají: pražená jádra. Zjevně použili to, čím byli, ale byli jiní)). Arašídy byly nejlevnější. Několikrát jsem narazil na lískové ořechy ...

Pověz nám něco o svém předkovi ... Velmi zajímavé ..

[Nata]

Natabojovat o ořechy? Fi ... S největší pravděpodobností to bylo - nalilo se to, co bylo k dispozici. Proto si pamatuji mandle. Zdá se, že v Moskvě to mohlo být
O předkovi mohu říci jen málo - zjišťujeme to a hledáme dokumenty. Do určité chvíle byla přítomnost mezi předky šlechticů pro nás dokonce skrytá (to je na linii mé matky), takže sklízíme výhody. Stejně jako přítomnost zcela prosperujících buď rolníků, nebo obchodníků z druhé strany rodiny, od otce.
Jediná věc, která byla řečena, bylo, že pra-pra-dědeček byl přátelský s Tolstým a byly velmi špatné recenze o charakteru a morální čistotě Leva Nikolaeviče. Umělečtí kritici popisují krásnou legendu, ale realita je pro klasiku tvrdá. Přinejmenším si moje prababička rychle vzala prostého občana v Moskvě, daleko od otcova přítele.
To, co jsme vykopali, to v zásadě potvrzuje.

Dnes jsem koupil arašídy loupané jednoduše v Jaroslavli (protože v Moskvě jsem viděl jen solené), zejména na prsteny. Natusik jsem vyrobil podle receptu Chadeyky a moc se mi líbil, teď to udělám podle vašeho.

[Natasha]

Nyní si dělám mozek: byly na našich prstencích kešu nebo arašídy? Ale jaká to pochoutka to pro nás byla ...
Dokonce jsem to ochutnal. Děkuji, Natasha !
Mám pocit, že se vícekrát s takovými recepty vrátíme do dětství.

Nata, v mém hlubokém dětství (jsem trochu starší než ty) byly na prstencích 100% kešu. A v pekárně v našem městě, v oddělení cukrovinek, v krásných miskách byly kešu čokolády a jen smažené ořechy. Měli cenu, ale z mého platu je moje matka koupila za 100 gramů a já jsem na měsíc roztažil potěšení a dal jsem si 1-2 ořechy. Bylo mi tehdy 5 let. A zdědil jsem Kengisovu knihu. Maminka také často tyto prsteny upékala, ale s lískovými ořechy nebo ořechy.

V mém dětství u moře byly jen arašídové ořechy, a to jen na stejných prstencích nebo, ach, velké štěstí, na kousku naolejovaného mokrého sušenky, hrdě nazývaného dort. Ale tyto šťastné vzpomínky mám dodnes. Abych pocítil to dětské štěstí, přidám do těsta také ořechy. Děkuji, Chuchelko!

[sklenice]

sklenice,

Nikdy jsme neslyšeli o žádném kešu. A glazované tvarohy nebyly nikdy v prodeji a vy říkáte kešu))) ...

Právě teď se mi to zdálo s arašídy. Jedl jsem takové v dětství))).

Tanyusha

Tatyane, koupil jsem také balíček oloupaných, ale ne smažených. 500 g Vzal jsem trochu více ořechů (100 gramů), to mi několikrát stačí!

V mém sovětském dětství byly na prstencích rozhodně arašídy a nevěděli jsme ani kešu oříšky, že tam jsou takové ořechy.

v Moskvě jsem viděl jen slané

Konkrétně jsem pro takové prsteny koupil volné arašídy v AUCHANU, v oddělení, kde je vše na váhu.
Včera jsem se také pokusil vykreslit něco jako - nemůžu pracovat s křehkým těstem, ale je to vynikající, díky!
🔗
A od dětství si pamatuji jen arašídy, ale vyrostl jsem na vesnici a bylo tam takové štěstí

[Vesta]

Vesta,

Jak to nemůže fungovat? Z fotografie - jste pracovali v pohodě! S ním nejsou žádné problémy - trochu poprášte stůl moukou a vyvařte ho, všechno fungovalo skvěle!

[Nata]

Nata„Nemohu vyvalovat takové těsto, je to nějaký druh trápení, popráším ho moukou, ale buď se přilepí na váleček, nebo se zlomí ... a není to poprvé, bez droždí, bez problémů a toto se nehodí ke mě

[Vesta]

Vesta,

Ukázalo se to stejně!)))

Vezměte kousek, oprášte stůl a vyrovnejte tento drdol rukama. Jeli jsme s válečkem (ne hned na požadovanou tloušťku - bude se lepit, pomalu) - otočili jsme buchtu a znovu ji mírně poprášili. Opět jsme s válečkem jeli mírným tlakem, převrátili se a zasypali prachem. Nemusíte rolovat celé těsto najednou. Na kousky tak, aby stačilo rozřezat 2-3 kroužky. Zbytky v hrudce, přidejte k nim čerstvě nakrájený kousek těsta (zbytek leží v ledničce a čeká na svůj „osud“) a vše je nové: vyváleno, vystřiženo 2-3 kroužky, shromážděny zbytky a přidán nový kousek studeného těsta. Všechno dopadne skvěle!

[Nata]

Nata, ani v mých myšlenkách to nebylo vyválit celý kus - okamžitě by to šlo z hněvu vyhodit, rozválit to na malé kousky, jediná věc byla, že zbytek nebyl v lednici, možná proto to dopadne špatně. Když vyválím koláče na dortu napoleonského typu, vždy vyjmu části z ledničky ...

[Vesta]

Vesta,

Křehké pečivo by mělo být před pečením co nejchladnější. Musíme se to pokusit zpracovat co nejrychleji a udržet to chladné. Existují oleje dofigischa. Bude plavat z tepla.

[Nata]

Nata, Včera jsem upekl prsteny. Ukázalo se to chutné, lepší než v obchodě, a já miluji tyto prsteny.



Oříšky nerozřezala, byly po čištění mokré, pravděpodobně proto nezhnědly. Dnes to dokončím - nasekám to, jinak se to nějak ukázalo jako trochu ořechové.

[Moderní]

Moderní,

Ach, jaké dokonalé! Také vy jste respektovali celou délku / výšku / šířku. Půvabný! Ano, ořech by tam byl lepší))). Možná teplota nebyla příliš vysoká? Můj okamžitě začal tónovat. Podle mého názoru by ani „vlhkost“ pro ně nebyla překážkou ...

Podívám se na tvůj prsten a ... pravděpodobně půjdu, budu ho držet šťavnatější))).

Nakonec ukážu také svoji fotografii
🔗

Nakonec ukážu také svoji fotografii

Vypadnout !! To jsou perfektní prsteny !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Kde jste se naučili vyřezávat takové dokonalé prsteny? Přiznej se !!

[Strašák]

StrašákNatasha, jak je to chutné: girl_dance: Dnes jsem to upiekla. Nooo, bufety zjevně něco nehlásily * JOKINGLY * Tyto prsteny jsou mnohem chutnější. Díky za recept

[Natalishka]

Natalishka,

Samozřejmě, v jídelnách se nehlásili zpět ..))) Proto, když přesně podle receptu to dopadne super.

A já jsem dnes se šťavnatým ...

Všechno je velmi jednoduché, speciálně jsem si koupil formy na koše o průměru 10 cm a uprostřed vyrobím malou skleničku.

Dnes jsem se konečně dostal k prstenům. Dal jsem je na plech, moje dcera se nakreslila a zeptala se, co to dělám? Říkám pískové kroužky. Je-je to vynikající? Mám oči za pět centů! A pak chápu, že jsem v jejím dospělém životě nekupoval hotové, ale až teď se moje ruce dostaly k jejím vlastním.
Velmi rychlé a hlavně chutné! Dcera plácla rty po celém těle.