Jak připravím domácí víno

S kvasinkami tedy něco není v pořádku. Poté počkejte o týden déle na konec fermentace. A možná i více, pokud je T nižší.

S kvasinkami tedy něco není v pořádku. Poté počkejte o týden déle na konec fermentace. A možná i více, pokud je T nižší.

Co by mohlo být? Koukni se. Šel jsem šťávu do jedné nádoby, přidal jsem tam droždí. Pak jsem to rozdělil na 2 lahve. Něco fantastického. Dokonce i velikost pěny je stejná.
Měl bych se tedy nechat vést oteklou rukavicí?

[Tata]

Tataa vůně z lahví je také stejná?
Možná, skutečně, sifonit ... Právě jsem to měl se šampaňským. Při hádání hádanky jsem si zlomil hlavu ... Existují „dva bratři dvojčata“, jeden bublá, druhý ne ...

Měl bych se tedy nechat vést oteklou rukavicí?

Ano, nechte se vést „hlasovací“ rukavicí.

Lin, ahoj))
1. Podívejte se, surovina stála 3 týdny, jak jsem psal výše, vypustil surovinu, nalil ji do láhve s vodním uzávěrem, stojí týden a putuje, nahoře je pěna, že?
pěnový centimetr a půl na výšku, srazím to, objeví se znovu za půl dne. Cukr byl přidán napůl jako v receptu.

2. A ty jsi psal o tom, kde se vaří, kde je forma, pro mě je lepší ji vyhodit, tam možná ocet, kvasil to měsíc a trochu se odsál a forma nedávno vyšla nahoře. Tembolee fermentovaný, nerozumím, jak se v tomto stavu vaří, je tam už alkohol (například kdyby nebyl sifon a nebyl by ani ocet). Jak přidat cukr, pak by to bylo nutné.

Dnes jsem šel do dachy, vylezl do sklepa a došlo k překvapení ... Pět lahví, které ležely - vyplivly zátky a vytekly ... Ty, které stály, stojí. 4 z nich zvedly svíčky naplněné voskem. Všechno jsem otevřel - otevřeli se zvukem šampaňského ... Pop a kouř ...))))))))))) Pustil jsem plyn, znovu ho zavřel. A od ležela nalila ostatky do pětilitrové láhve a vzala ji s sebou do města.)
Chutné, ale mám černý angrešt a dva rybízy - pro mě velmi pikantní. V dalším. rok musíte smíchat rybíz s jablky ...

[Míšo]

Míšo, zatímco probíhá fermentace, nelze ji úplně zavřít. Mělo by to být ponecháno až 4 týdny, víno by se mělo otevírat a vypouštět plyn alespoň jednou týdně.
Anastasia, Napsal jsem, že když jsem to filtroval přímo do lahví, pak je nutné pro jistotu 4 týdny uvolňovat plyn. A pro případ mám ještě 2 týdny. A pokud se uchovává ve druhé nádrži po dobu 4 týdnů, pak po filtraci do lahví otevřete a uvolněte po dobu 2 týdnů a teprve poté nalijte.

Tyto poslední dva týdny právě uplynuly ... doufám, že to už zase nevyrazí zástrčky.

[Linadoc]

Linadoc„Linochko, moje víno v první fázi stojí už 17 dní a stále se pění, ale rukavice se nezvedají. (možná také sifon, už mě unavuje měnit) Kdy to mám nalít do druhé nádoby. Zkazí se to.

Nalévejte již, nic se nezkazí, ve druhé nádobě bude stále kvasit.

Dnes, těsně před mým návratem z chaty, láhev, která byla v ledničce, vyplivla korek ... :)))))))) Chladnička uvnitř je celá skvrnitá ... Spuštěno, samozřejmě, ale maskovací modrá zůstala na vejcích zbarvení ... Rackové se pravděpodobně rozhodli stát ... chuligánem, můj viniško ...

Lin) co dělat, víno po filtraci stojí už 5 týdnů a vše kvasí, plyny stále proudí přes vodní uzávěr, víno v pět litrové nádobě, jednou filtrováno.

Musíte se znovu napnout. Nelze však nalít při aktivním putování. Tehdy tam bude pár „grgání“ denně, pak můžete.

Děkuji, pak taková otázka, zničím víno dlouhým kvašením?

Ne, budete se jen zlepšovat.

[Linochka]

Linochka, čtvrtý týden druhé etapy se chýlí ke konci, ale stále to pění.Láhev nebo počkat, až je fermentace dokončena?

[Tata]

Tata, počkejte další 2-3 týdny na spolehlivost. Ale dnes jsem oslavil jedno rande svým vlastním vínem, musím říct třídu! Zakoupené zbytky.

Každý si všiml, že víno je na úrovni. A je mu jen 3 měsíce. Chuť je vyvážená, sladkokyselá, bez kvasnicové dochuti, středně koláčová, zaoblená díky malinám, s dlouhou dochutí po aronii a hrušce.

Chuť je vyvážená, sladkokyselá, bez kvasnicové dochuti, středně koláčová, zaoblená díky malinám, s dlouhou dochutí po aronii a hrušce.

Linochka, jak je to skvělé! A pro mě je celý proces zpožděn, protože jsem u dače a v domě t 20-23 šťastný., Stojící na podlaze (nikde jinde dát).

Obecně mám v Moskvě zasklený balkon. T = 19-20 * C na podlaze, ale vše je v pořádku. Neboj se. Lidé to hodnotili 5 +++

[Linadoc]

Linadoc"Linochka, někde jsem četl, že máte, pokud je to možné, pomocné zařízení" vy ". Pokud ano, pak je možné, že se otázky na dané téma nebudou vztahovat osobně?

Samozřejmě, zeptejte se. Mám všechno moje, dobře skleníky, kurník, sklep.

[Linochka]

Linochka obdrželi jste moji soukromou zprávu, jinak jsem selhal na internetu?

[Tata]

Tata, odpověděl.

Lina, řekni mi, můžeš použít rakytník (strouhaný s cukrem), kvasil to se mnou ...), například jablko a rakytník. Nemůžete dostat byaka?

[přístav]

přístav„Ne, dobré víno nevyjde, ale likér cvičení.

Děkuji!
Doufal jsem
Omlouvám se za rakytník ... stříhala se 5 hodin)))

[přístav]

přístavv nejhorším případě to můžete dát do kompotu nebo koláče. Neztrácejte práci.

Stále dávám víno, využiji šanci.
Spolu s dortem jsem tam přidal z jablečného vína (jak to nazvat?) Silné místo w. da cukr.

Omlouvám se za rakytník.

rychle zmrazit, dokud není úplně kyselé, a pak lžíce ve sklenici vody = trochu kyselá a duch rakytníku je příjemný, už jsem to jednou měl - všechno bylo vyčerpáno pro ovocné nápoje a pro chuť lze přidat kvass.

Stále dávám víno, využiji šanci.

Počkáme si na výsledek. Ale co když ...?

rychle zamrznout

A já jsem v koláčku v princezně!

Mraznička by nepomohla, fermentace začala hned a v noci bylo víko odtrženo, nyní je proces klidnější.

Ahoj všichni)) Lina, napnul jsem víno podruhé, není tam skoro žádný dort, putuje velmi aktivně .. jak to správně filtrovat? možná je nutné láhev otočit vatovým tamponem?))) Několikrát přecedím přes tenkou látku přeloženou, dvakrát filtruji, každých 5 sekund uvolním bublinu, aktivně bloudím

Několikrát jsem scedil přes tenkou látku

A já taky. Ale nebloudil jsem už měsíc. Možná velmi teplé? Nyní je nutné stát v chladu.

A kde to je? nalít studenou na balkon? nebo kde?

[Míšo]

Míšo„Napsal jsem, co by měla 2. fáze projít, musíte se podívat na sebe, kde je toto T pozorováno.

12-14 stupňů, že?

Vyvstala další otázka, nalil jsem vodu do moskevské vodovodní vody filtrovanou, nevařenou, takže se dokonce bojím vody, ale na druhou stranu je normální chlorovaná a také jsem ji filtroval.))

Už pijeme naplno! Je to tak šumivé a ukázalo se ...))) Lahodné. Linochka, obrovská, pro vás obrovská!

[Míšo]

Míšo, přesně 12-14 * C, nebojte se o vodu, to je v pořádku!
Anastasia, Už jsem to také vyzkoušel, ale nemám šumivé, ale obvyklé. Pravděpodobně jste stále vlažní. Tak jako tak, Za pro vaše zdraví!

[Linadoc]

Linadocnebo vlažné nebo nefermentované před plněním do lahví. Ale velmi chutné. A zcela přirozené. To mě těší!

[Linochka]

Linochka po druhém přetečení jsem stál téměř měsíc a veškerá pěna jde. Je to v pořádku nebo ne. Počkejte, až se pěna zastaví, a poté nalijte a utěsněte?

[Tata]

Tata, to naznačuje, že máte vysoký stupeň T 2. Musíte ji snížit, počkat pár týdnů a pak ji můžete nalít.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, Veselé Vánoce.
Uplynul měsíc od mé poslední zprávy.A nic se nezměnilo. Uvízl ve fázi 2. Na vaši radu jsem to dal na chladném místě s asi 17 *. Pěny. Kryty nejsou pevně přišroubovány. Na konci prosince jsem ji umístil na nejchladnější místo s t ne více než 5 *. Fermentace se postupně zastavila. To je pochopitelné, téměř mráz. Jedna nádoba byla malá, nebyla tam žádná pěna. Nalil jsem to do láhve a utěsnil korek. Nyní jsem přinesl všechno víno do Moskvy. V bytě je mnohem tepleji. Znovu zmařen. A v malé lahvičce vytáhne zátku. Co dělat ? Proces se táhl příliš dlouho

[Tata]

Tata, ano, něco dlouhého. Ale mohlo by to být. Při výrobě prochází kyselý plyn, aby se zastavila fermentace. Neuděláme to. Nechte to s bavlněnou zátkou kvasit na chladném místě. Když to, co může kvasit, skončí, fermentace skončí sama.

[Lina]

Lina a věci jsou stále tam s bavlněnými zátkami. Stojí poblíž balkonu, není tam žádné chladnější místo. Fermentace pokračuje, pěny. Od začátku do dneška jsem se provinil 4 měsíce. Bez ohledu na to, jak se promění v ocet.

[Tata]

Tata, něco špatně. Cork up už to stačí. Nejprve to zkuste.

[Lina]

Lina, můj syn a já jsme to zkusili. Existuje pouze jeden názor. Vypadá to jako sekt. Vylila se z malé lahvičky a pěna se okamžitě shromáždila v krku. Obávám se, že láhev exploduje. Může se srolovat v bankách? A vezměte je k dači, je tam zima.

Banky budou trhat. Je nutné v lahvích, bez přidání 5 cm ke krku, a jednou týdně při otevření víka, 3 týdny.

[Lina]

Lina, hloupá otázka a přesto. Umyjte lahve skladovaného vína před rozlitím?

velmi zajímavý recept na výrobu vína každý rok z hroznů (letos to bylo úžasné hrozny, bez ohledu na to, jak chtěli odříznout náš Krym od vody, ale příroda dala své vlastní), ale upřímně slyším o dubových ingotech poprvé, budu se muset pokusit o příští rok, zejména pro krb je dubové palivové dřevo, no, je velmi zajímavé vyzkoušet rozdíl mezi vínem a ingotem