Melounová slupka

Lahodné věci, nicméně. Dříve se často vyrábělo ve formě kandovaného ovoce. Jediná věc, kterou chci přidat do receptu, je přidání kyseliny citronové, aby se vyvážila chuť! Chuť pak nebude tak sladko sladká.

Šťávu z 1 citronu a kůry jsem vymačkal do 1 kg slupek. A já mám jen 3 polévkové lžíce cukru, takže nemluvíme o zavrhování. Pravděpodobně to teď pošlu do sušičky.

[Anna1957]

Anna1957,

Ve vaší verzi to samozřejmě není záludnost. Zanechal jsem komentář k receptu!

Děkuji, názor všech je zajímavý.

To je důležité. Asi o velikosti krust. Pokud se očekává následné sušení v sušičce, musí být nakrájeny na větší kousky, jinak jsou jednoduše mikroskopické. Nepřichází k válcování ve formě džemu - je konzumováno ve formě kandovaného ovoce
A tekutý extrakt měl poměrně slabý zápach, dal jsem 2 polévkové lžíce. Stále se budete muset rozhodnout pro krystalický vanilin.

Vysvětlete prosím, proč máčet sodu?

Soda nedovolí, aby krusty v džemu „vykysly“, učiní je pružnějšími (teď jsem tak kompetentní, místo k meruňkové marmelády jsem vařil kaši pár minut a pak jsem si přečetl rady o namáčení ve vodě se sodou) Jsou také namočené ve vodě s kamencem ze stejného důvodu

[Anna]

zbytek je na předpis

Ano ano!!! Anna„Jsem z vašich experimentů.

přidejte kyselinu citronovou pro vyvážení chuti!

Irina, díky za přidání.

Jsem z vašich experimentů.

Ale bavíme se

Nadále se bavím. Stalo se, že jsem připravil krusty, ale nepodařilo se mi vařit. Na chvíli šli do mrazáku. Pak jsem tyto ledové bloky napustil na půl hodiny do Shteby na zeleninu 0,7 se 6 lžícemi cukru (2 kg krusty), poté jsem přidal kůru a šťávu z 1 citronu a také ochucovadlo (tentokrát mandlové). Krok sody byl vynechán. Dále - opět v sušičce. Nelíbila se mi tekutina z vaření, zatímco čekala na svůj osud (snad - v dřezu). A barva kandovaného ovoce se ukázala být ještě žlutější než barva vyrobená namočením do sody. Obě možnosti jsou chutné.

Já také bavit se kuchař. Nejchmurnější věcí je loupat, krájet a sekat. Ale výsledek se mi tak líbí, že jsem připraven vydržet.

Hrdinská žena! Ještě jsem to neudělal

Džem mého dětství. Vzpomínám si, jak moje matka namočila kůry, a přemýšlel jsem, proč? Ale moje matka něco z toho vařila ve formě džemu, sušila krusty hodinu - chutnala jako kandované ovoce? To je ono? Pokud ano, určitě se to pokusím uvařit. O výsledcích podám dodatečnou zprávu.

[Olga]

Olga, to je !! A kandované ovoce nesuším, pokud na konci zůstanou bez sirupu, prostě je nechám na stole a pak je uložím v pergamenu do chladničky.

A stále mám tuto nepříjemnou pachuť. Možná při vaření samozřejmě čichala ... Přidal jsem vanilkový cukr, ale vůně, jak se mi zdálo, nezmizela, přidala jsem více skořice

[Yana]

Yana, musíte přidat ne cukr, ale vanilin a necítit hned, ale poté, co se ochladí ve sklenicích. A pokud cukr, pak 4-5 sáčků.

[Yana]

Yana, musíte přidat ne cukr, ale vanilin a necítit hned, ale poté, co se ochladí ve sklenicích. A pokud cukr, pak 4-5 sáčků.

Aha! Děkuji! Přidal jsem 2,5 sáčku. Potom jsem všechno přikryl skořicí, ale tato chuť zůstala. Ukazuje se, že právě taková specifická vůně, mimochodem, odešla, zatímco se pánev ochladila. Nejsem v plechovkách, ale v sušičce na kandované ovoce

[Yana]

Yana„Necítím vůni, když ležím v bankách.

Včera jsem omylem nalil veškerý cukr do sirupu najednou.Výsledkem bylo, že ráno byly kousky již nažloutlé a dnes se vařily po dobu 2 hodin, protože jsem to zkusil a v té době už byly krusty průhledné a měkké. Udělám to hned.
shl. ochucený kardamomem.

Nejchudší věcí je uklízet

Jmelí! O čištění - můžete rychle a snadno! 5 minut. jedná se o to! Nevím, kde jsem to viděl, nebo jsem si to sám vysnil, ale vezmete si celý meloun a oloupete ho jako brambor se škrabkou na zeleninu s čepelí s malými zářezy. (snadno odloupne vrchní zelenou kůži) A pak ji rozříznete na polovinu. Další polovina je nakrájena na talíř a zabalena do úseku pro skladování v chladničce, dobře, a snědena nakrájená na talíř a dlouhým tenkým nožem odříznete bílou část po obvodu melounu a poté nakrájíte zbývající buničinu přímo na stejný talíř na jídlo (obvykle nakrájím na kostky) ... Zkuste tuto metodu a bezútěšná část práce bude rychlá a zábavná!

[Omela]

Omela, napsal lahodně. Díky vám jsem připravil kandované ovoce, sirup jsem vypustil zvlášť. To je to, kolik dobroty jsem předtím vyhodil, je děsivé myslet. Ochucené pomerančovými slupkami (máme rádi citrusy). Příště můžete hádat současně. Udělal jsem díru výběrovým řízením - urychlil práci. Cukr vzal třetinu váhy kůry. Opravdu nechci melouny, ale kvůli krustám to teď potřebuji. Možná někdo daruje kůru. Lahodné. Děkuji.

[Irina]

IrinaDěkujeme za rady při čištění !! Ale letos jsem už plán překročil.Nemůžu se ani dívat směrem k melounům, zakázal jsem manželovi koupit !!! Teď v dalším se pokusíme žít.

tany81, rád, že se ti to líbilo!

Ale letos jsem už překročil plán .. Nemůžu se ani dívat na vodní melouny

No, chlapečku! Co mohu říci pro Magadan ??
Nyní, jako trestanec, jsem odsouzen - bylo mi nařízeno zpracovat nejméně 10 melounů na takový džem !!!
Ano, a zatímco se vařila první várka, byla snížena o třetinu! Sám jsem k tomu vynaložil veškeré úsilí - musíte ochutnat, co se stane!
Nebyl žádný citron, přidal jsem trochu kyseliny citronové, čerstvě mletý kardamom a pár kapek přírodního pomerančového éterického oleje! Věc!!!

Ano, také chci říci, že růžové vrstvy jsou velmi zdobné, odříznu je a nechám malou růžovou vrstvu. Dal jsem cukr na 1300 řezaných krust v 1100, pokusím se to snížit. Moje krusty se vařily asi pět hodin, trochu křupaly, meloun byl řídký, ale výsledek je stále vynikající! Část sirupu se vařila, takže teď mám kandované ovoce a džem! Navíc se mi zdá, že kandované ovoce ani nemusíte sušit.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, proč bych měl trpět sám, přidej se ke mně !!! Jak dlouho se vám podařilo vařit, ale jaký byl objem? Můj sirup také vře. Krusty také stočím bez sirupu do sklenic, ale nechám je v chladničce.

[Omela]

Omela, a takový meloun byl chycen, jen dubové slupky, nebo možná to nebylo nutné v sodě ?? Všechno fungovalo skvěle!
Vařili jste pod pokličkou?

Olyo, všechno se rozpadne bez sody, vařím to pod víkem. Vyzkoušejte moji poslední možnost - veškerý cukr najednou do sirupu. Mělo by se vařit rychleji.

Olyo, všechno se rozpadne bez sody, vařím to pod víkem. Vyzkoušejte moji poslední možnost - veškerý cukr najednou do sirupu. Mělo by se vařit rychleji.

Udělal jsem to hned, byl to takový meloun, ale netrápilo mě to, vařil jsem se na mírném ohni. Jediná věc je, čím déle se vaří, tím méně zůstává na konci v důsledku ochutnávek !!!
Takže stokrát děkuji celé rodině !!!! Život bez sladkostí a zakoupených sladkostí se stal ještě reálnějším !!!

Olya, jsem ráda, že jsou všichni šťastní.) Jím jen jednu. Další možností není kůrky ihned rozřezat, ale nechat je v chladničce jeden den. Když jsem je čistil, byly přímo znatelně měkké.

[Omela]

Omela, díky za chuť dětství! Čekám, až mě moji přátelé nakrmí marmeládou ... jinak pochybovali o mých schopnostech a o tom, že by to dopadlo lahodně. Zvláštní poděkování filirin, pro dobrý nápad, meloun oloupala za minutu, když meloun snědla, nasekala dlouhé krusty a pak je nakrájila na kousky.Proces přípravy na magii trval minimum času

Od té doby, co takový chlast zmizel, mohu uvrhnout další nápad! Vařila jsem melounové slupky na kandovaném ovoci v mikře. Za 15 minut pod víkem při výkonu 900 W. stávají naprosto měkkými a vhodnými pro expresi a umístění do sušičky. Obecně platí, že nejdelší v tomto procesu je sušení.
(No, trochu více pobuřování, může mi autor receptu odpustit! Soda léčba není nutná. Tyto melounové slupky se nikde nevaří! Po mnoho let znám recept bez použití sody a používám ho a nikdy se nic nevařilo.)

Po mnoho let dělám džem z melounových slupek. Nejdůležitější je, že kůry jsou silné. Tenký nebude fungovat dobře. Chci se podělit o svůj recept. Kůry vidličkou a kudrnatým nožem napíchnu na malé kousky, dobře, aby mi je bylo možné okamžitě vložit do úst. Na 1 kg. krusty 5 lžíce. studená voda a 6 lžíce. horké, 1,5 hodiny. l. soda. Uchovávejte v tomto roztoku po dobu 4 hodin. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou po dobu 2 hodin. Vařte 600 g cukrového sirupu 8 ​​sklenic vody 5 ks. karafiáty. Vložte slupky do sirupu a vařte 15 minut. Odložte na jeden den. Po dni přidejte dalších 600 gramů cukru a vařte 3 hodiny. Nakonec přidejte vanilin na špičku nože. Nejdůležitější věcí je karafiát. Dává mimořádnou vůni.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, díky za recept. Právě jsem dnes otevřel nádobu. Kůrky jsem vařil dužinou, vypadaly jako v želé. Lahodné.

Jezte pro své zdraví. Byl jsem jen velmi překvapen, když jsem četl, že džem páchne. Je zřejmé, že kvůli tomu, že vždy okamžitě dala karafiát, nebylo cítit žádný zápach. Sirup je čirý a lehký a krusty jsou také lehké a křupavé. Nalijte horké do sterilních nádob a otočte. Stojí za to alespoň několik let.

Proč tedy mlčíme, na koho čekáme? Namočil jsem kůry, kdo je se mnou ??

[Omela]

Omela„Napište prosím, jak se zaseknutí ukázalo.

Proč tedy mlčíme, na koho čekáme? Namočil jsem kůry, kdo je se mnou ??

Chci zkusit udělat váš džem! Lze váš recept přizpůsobit tlakovému hrnci Steba?

[Gadgetochca]

Gadgetochca„O tlakovém hrnci nemohu nic poradit. Já to nemám. Ale zkuste uvařit 1kg. Podívejte se, co se stane.

Neodvážil jsem se vařit v tlakovém hrnci. Vzal jsem polovinu normy. Nedostal jsem džem, ale kandované ovoce. Všem se to líbilo, děkuji. Tchyně jim říkala sladkosti))

[Gayane]

Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou po dobu 2 hodin.

Gayane, Správně jsem pochopil, musíte držet kůry pod tekoucí vodou po dobu 2 hodin?

[Háčkování]

HáčkováníAno, jistě, jinak hořkost ze sody zůstane.

Přidáno v úterý 9. srpna 2016 22:58

Pokud zbývá málo sirupu, přidejte trochu vroucí vody a vařte dalších 5 minut

Podle tohoto receptu jsem vařil džem třikrát, umyl jsem ho ze sody pod tekoucí vodou jen na pár minut - ani v blízkosti není hořkost

Všichni mě tady alespoň zastřelte, nerozumím proč koňské křídlo je tam soda? 20 let vařím melounové slupky jak na džem, tak na kandované ovoce, sodu jsem nikdy nikde nepoužil! A všechno fungovalo skvěle a dopadlo to bez sody! Proč zbytečné pohyby těla, pokud jsou zjevně zbytečné?

[filirina]

filirina, Vařila jsem se sodou i bez ní, a podle tohoto receptu a podle mého vlastního - dlouhé vaření, stále existují rozdíly v chuti a vůni, ale nevýznamné

Tina, ale soda se prohlašuje, že nerozlišuje chuť a aroma, ale jako složka, která přispívá k trávení krust na kaši! Ale není reálné je vařit! Rozdíl v chuti proto podle mého názoru závisí spíše na době vaření a množství cukru než na sodě. Proto se ptám proč kůň potřebuje klavír zbytečné pohyby těla?

ale jako součást přispívající k nevaření krust na kaši!

nevařte na měkko a bez sody - to je jisté

Dívky říkají, že soda je nutná, aby se krusty nerozvařily. jinak dostanete kaši.

aby kůry nebyly vařené. jinak dostanete kaši.

možná to záleží na melounu, nerozpadají se mi - už jsem to zkoušel vícekrát

Rozhodně to závisí na melounu, protože konzistence džemu je po celou dobu jiná, i když technologie je stejná.