Mátový estragonový sirup s citronovou šťávou

Kategorie: Prázdné

Složení
máta	svazek 300-400 g
estragon (estragon)	velký svazek
cukr	1-1,5 kg
voda	1,5 l
citrón	1 PC

Metoda vaření

Náhodou jsem zaútočil na recepty naší Tiny
Mint Lemon Jam
(V-tina)
a pomocí toho uvařili nádhernou mátou a citronovým sirupem.
pak naše Irishka Tumanchik nechala vyklouznout, že vyrábí estragonový sirup. Jako špion jsem od ní naléhavě zjistil recept. Provedl jsem vlastní úpravy technologie, ale vzal její rozměry.
po přečtení receptů na internetu, kde estragon trochu buší do keramické malty, jsem byl úplně v depresi. Léto je venku, chci se projít, a ne nekonečně bušit do trávy ...
nakonec:
recept část 1: máta opláchněte, nakrájejte, vložte do hrnce, nakrájejte citron, nalijte vodu. Měl jsem obvyklou mátu na polovinu s pepřem asi 300-400 g, 0,5 litru vody, 1 malý citron.
vaříme 10 minut, přikryjeme, necháme do rána.
recept část 2: estragon (estragon) stonky dlouhé 30-50 cm, svazek o průměru 6-8 cm (nevážený), nakrájený na tyčinky 5-7 cm nůžkami, nalijte 1 litr vody, také vařte 10 minut a nechte přes noc.
ráno jsem přidal 0,5 kg cukru do mátového sirupu, 800 gramů do estragonu.
Když jsem se začal snažit, něco mi chybělo: expresivita v mincovně, chtěl jsem snížit hořkost v estragonu.
Nebylo co ztratit, smíchal jsem oba sirupy, přidal trochu cukru, nalil trochu více citronové šťávy a uvědomil jsem si, že jsem dostal velmi chutný sirup z máty a estragonu s jasnou chutí.
Recept je opravdu syrový, potřebuje nějakou práci, ALE!
Letos nejsou žádné bobule, byly silné mrazy. Nakoupené bobule jsou velmi drahé. Možná tento recept někomu tuto zimu pomůže.
Uvařím ještě něco, zkusím smíchat obě bylinky najednou, určitě přidám komentáře.