Čokoládový dort z mascarpone

[Těsto:]

Čokoládový dort z mascarpone

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
pšeničná mouka c. z.	160 g
vejce (hmotnost bez skořápky)	180 g (3 ks)
cukr	150 g
máslo	200 g
hořká čokoláda 70-75%	200 g
prášek na pečení	1 lžička
Plnicí:
mascarpone	500 g
cukr	50 g
vejce (vše bez skořápky)	120 g (2 ks)
vanilkový cukr	10 g
kukuřičný škrob	15 g

Metoda vaření

• Rozpusťte máslo a čokoládu. Míchejte, dokud směs nebude hladká. Ochladit.

• Vejce (teplá) rozšlehejte s cukrem v bílé nadýchané pěně.

• Přidejte směs čokolády a másla. Znovu porazit.
• Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte do těsta.
• Mascarpone vyšleháme s vejci, cukrem, škrobem a vanilkou.

• Formu na pečení (d 24 cm) vymažeme máslem a posypeme moukou, přebytečnou mouku setřeme. Rozložte polovinu čokoládového těsta.

• Pak - náplň.

• Zakryjte zbývajícím čokoládovým těstem. Vytvořte skvrny dřevěným špízem.

• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi hodinu. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem. Koláč mírně ochlaďte na pánvi a poté přeneste na servírovací talíř.

• 
• Dejte si pěkný čaj!

Poznámka

Podle receptu Niny Tarasové, s malými změnami.

Koláč je dobrý jak teplý, s kopečkem vanilkové zmrzliny, tak úplně vychladlý. Zkuste to a rozhodněte se, která možnost se vám líbí nejvíce.

[Sonadora]

Sonadora, Manyajak miluji všechno s mascarpone .... nutnost ach přidat do záložek ... už cítila vůni čokolády ..

[Christina,]

Christina, dík. Dort je velmi čokoládový.

A mám alespoň kousek, chlape !!! Z nějakého důvodu jsem z fotografie okamžitě poznal, že to byl váš recept.

Marish, pojď!

Marish, pojď!

a já?

Moje stupa někde zmizela ... podívám se teď? Děkuji ti, člověče za pozvání - už letím.

Christine, neplač, uzdravím se za tebe (háček je však malý ... bude muset být hotový)

(háček je však malý ... bude muset být proveden)

ano můžu sám ..

a já?

Uklidnit! Jen klid! (z). Dost pro každého.

Marish, moji milovníci čokolády by to měli milovat. Uvařím to u příležitosti nějakého svátku. Díky za recept!

Ksyusha, díky. Závislí na čokoládě budou dort milovat. A připravuje se velmi jednoduše. Psaní trvá déle než psaní.

[Manya]

Manyachutná to dobře! Dík!
Jsem s odbočkami. Z dortu zbylo 300 g smetanového sýra (máslo, tvaroh a smetana), přidáno 200 g tvarohu, zbytek podle receptu.
Mimochodem, náplň je nejjemnější, píšu a jím!

Sveta, ohromující kousek!

Píšu a jím!

Právě teď zemřu od závisti!

[Manechka]

Manechka, je to velmi chutné, čokoládové, vzdušné! Díky za recept.
Ale chci požádat o pomoc - zjistit konzistenci. Vážil jsem všechno na vahách, ale v době přidávání mouky jsem to nesprávně vynuloval a ukázalo se, že jsem přidal 1 sklenici (130 g + jedna hromada lžíce) mouky, což se ukázalo jako poměrně husté těsto. Teoreticky by hmotnost mouky měla být víceméně stejná, jak je uvedeno v receptu. Ale mouka je nejvyšší kvality, která absorbuje trochu více tekutiny. Testováno na chlebu. Možná to je ten důvod? Jak silné by mělo být těsto? Při pohledu na fotografii se zdá docela silná.
Ale krém, který jsem měl, byl tekutý, mascarpone a vejce pocházely z ledničky a horní část čokoládového těsta nemohla být rozdělena tak, jak jste to udělali na fotografii, s rovnoměrným dortem, zdálo se, že se utopil, snažil jsem se ho přesunout špízem, abych ho více či méně distribuoval, ale podle mého názoru Opravdu jsem neuspěl.



Přes všechna dobrodružství to pro mě bylo velmi chutné!

Manechka !!!! Pečené - čokoládové, vzdušné a velmi chutné. Jediná změna - vzal jsem celozrnnou mouku. Díky od domácího shokomana ...

[Alla]

Alla, krásný dort! Chci to jen zkusit.

Ale chci požádat o pomoc - zjistit konzistenci. Jak silné by mělo být těsto? Při pohledu na fotografii se zdá docela silná.

Těsto je docela silné. Ale myslím, že ty (můžeš?) Se ukázalo být silnější. Vzal jsem přesně sklenici (250 ml) celozrnné mouky, 160 gramů.

Ale můj krém byl tekutý, mascarpone a vejce byla z ledničky

Pokud mascarpone porazíte mixérem, pak ano, náplň bude tekutá. Proto je lepší ho porazit metlou.

horní část čokoládového těsta nemohla být rozdělena jako na vaší fotografii, s rovnoměrnou krustou, zdálo se, že se utopí

Také jsem se trochu potápěl. Rozložil jsem to lžící a snažil jsem se rovnoměrně rozdělit po celé ploše.

Elena, ale jak to fungovalo s moukou? Velmi zajímavé!

[Manechka]

Manechka, díky za odpověď! Ano, samozřejmě!
Bičoval jsem mascarpone mixérem a toto tajemství jsem neznal! Děkuji! Budu míchat lžící. A příště budu pozornější s váhou mouky!
Vaše je tak v kontextu, mám se o co usilovat! Opravdu mám rád úžasnou čokoládu. Odmítla večeři a s velkým potěšením snědla kousek dortu s čajem! Děkuji! Večer se vydařil.

To je ano. Koláč se ukáže jako velmi uspokojivý, malý kousek může dobře nahradit oběd nebo večeři.
Do receptu jsem přidal mascarpone.

Manechka. Když se podíváte na své fotografie (těsto), moje těsto bylo hustší. S největší pravděpodobností to bylo možné
vezměte méně mouky. Zítra to znovu upeču, přidám mouku podle receptu. Potom nahlásím a zapíšu rozdíly.