Givech

[Palych]

Palych,
Igor, také jsem dal jablkový a nezvyšoval množství, ale musím jíst, a ne pod rotací

A tady je další skvělé místo pro počítání octa

🔗

Během psaní jsem snil a ... připravoval se.
Smíchal jsem to, přidal jsem 1 stroužek jemně nasekaného česneku (napůl marinovaný, chutná stejně energicky jako čerstvý), hodil list vavřínu (ale teoreticky to mělo být hned položeno) a špetku černé. pepř (Schaub byl Feng Shui).
Je tu hodně vody! No, s poloviční hmotou, tak by to mělo být ??? Moje rajčata byla šťavnatá, měla by být plastickější?
Kdo může měřit podle hmotnosti? Pro mě tyto věci nepřijdou, abych hádal !!! Různé cibule, modrá, rajčata. Ačkoli proporce. Kolik gramů něčeho ... asi +/-.

[Igor]

Igor, díky za vážené množství, je možné, že to bude někomu velmi užitečné. Okamžitě přidám koření, vložím lavrushku a nový hrášek. Někdy jsem dal jemně nasekaný hořký pepř. Česnek bude velmi vhodný, ale já ho nepoužívám, můj manžel nemůže.
Až budete hotovi jednou, pochopíte, co je třeba přidat k vaší chuti. Hodně štěstí! A odvážnější v experimentech, nedržte se receptu až do gramu.

No, zatímco jsem psal, všechno už bylo připraveno. Aby byl méně tekutý, lilek trochu zvětšete (pokud to uděláte v karikatuře).

[svetta]

svetta, ano, všechno se již stalo. 10 minut + a vypnul ... otevřel víko a počkal ... mohu ho dát horký do mísy a na balkon k ochlazení? Nebo nechte být ve více misce ... ne všechno tam zkysne?
Právě teď si vezmu vzorek)), právě čas na občerstvení.



Lahodné, polknuté)
Jaké jsou moje chyby Cibule, i když ne tak hrubě nakrájená, chrumkala. Rajčata jasně prasknou, z nich jen slupky. Musíme si vzít tvrdší a ne vodnaté jako já. Veškerá vlhkost z nich. Normy lilku. na pokraji šíření je pepř vynikající, ale ve stopě. řez větší. Bonbón. Normy cukru. A sůl je dobrá. Česnek není cítit, jen mírná příjemná dochuť na patře s hořkostí. Není kyselá, ale nevím, že to mohu uložit / uchovat a to nestačí, nevybuchne to?
Nejprve jsem dal luk a trochu větší. Četl jsem Admina, který připravuje polévky / boršč bez vody (nalévá se na konci vaření), vždy je nejprve cibule!
Zvýšil by počet lilku o 50-100 g. přesto je to základní. Rajčata jsou tvrdší nebo na samém vrcholu. Nelijte hodně oleje najednou (polovinu), nechte cibuli trochu smažit / s. Jeho šťávy je dost. A pro různé barvy - žlutá bulg. pepř / a rajče.
Večer ch. odborník dá svůj názor!))

A mám velmi málo tekutiny (vyhovuje mi), myslím, že kvůli cherry rajčatům

[Igor]

Igor, no, to je hezké, že první palačinka nebyla hrudkovitá. Doporučuji vám vzít si tvrdá rajčata, krém je lepší nebo mírně hnědý, protože se již nyní prodávají. Taková rajčata dávají málo tekutiny. A bez ohledu na to, kam dát rajčata, stále dávají šťávu ze soli a teploty. Cibuli můžete nejprve trochu unavit, nebo ji trochu ořezat, stoby byl měkčí. Udělejte vše podle svého vkusu.
Recept jsem dostal přesně tak, jak jsem jej napsal, a bylo tam varování, aby se vrstvy neměnily. Zřejmě na tom něco je. Vařím tak roky. Můžete to zkusit jinak.

[svetta]

svetta, Již jsem si objednal rajčata, která jsou tvrdší, nebo je nechám později v chladničce, aby se při krájení neplazila. A barevná koule. pepř, jeho chuť se mi líbila, je tak upečený jako na grilu, mohu si dát víc. A okamžitě hodím luk, větší, ale dolů. A rajčata jsou na samém vrcholu. Nechte tanut a nasyťte všechny vrstvy. A dám ti půl hodiny na stavbu, ať ti dá šťávu.
A obávám se, že moji manželce mohou vzít ocet. kyselost a cítí to silně ((, budu muset přidat jablečný mošt do jídla podél spodní hranice. A zkuste to bez fanatismu s máslem, méně a ne okamžitě. pro semi-hermetické MV a 30 min.trochu moc. Snížím to na 20 - 25 minut. vč. topení, je to lepší po dobu půl hodiny, pak se pod víkem potí ... nebo přesněji míchat, nemohu to udělat jemně ... musím požádat souseda lehkou rukou)

[Palych]

pro jídlo jej budete muset přidat podél spodního okraje a jablka

Palych, můžete přidat do jídla méně, zvláště pokud existují kontraindikace. Okamžitě se mi to zdálo příliš octové, nejím tak, a v zimě otevřeli plechovku a všechno vyvážené (vzal jsem to podél spodní hranice)

[MyšYulka]

MyšYulkaŘíká se, že ocet ztrácí ostrost, když se vaří. Před hodinou jsem měl večeři se salátem, který již vychladl, a myslím, že je docela možné dokonce snížit na polovinu normu. Rajčata již dávají svou kyselost.

[Igor]

Igorocet během válcování neztrácí ostrost, ale když trváte na válcování, zelenina absorbuje marinádu, takže se získá vyvážená chuť.
A už přidáváte ocet do jídla, dobře, nebo nepřidávejte vůbec.

[svetta]

svetta, ha! Jedli to. Každému se to moc líbilo. Boom zavřít. A tato marináda nějakým způsobem zahušťovala, vstřebávala, chutná a říkala normy pro sůl / kyselinu. Obecně znovu poškrábám strop.

[Igor]

Igor, o výsledku jsem ani nepochyboval! Příjemnou zimu s dárek!

Nechte se srolovat a dát (paralelně s sote). Plná verze. Stále je špatné, že neexistuje rozložení na gram! Modrá je jiná, malá i větší, i takové se právě prodávají. Pepř nabral barevné a červené a žluté a bílé a jasně zelené ... zdánlivě pěkné. Rajčata jsou silná smetana, a to je vše podle vidění, tři malé a střední cibule a tři, ale velká pažitka. Jablečný ocet, ale v horním poměru. Štipka různých koření a vavřínu. Olej je obyčejný, říkali, že poté může chutnat hořce. Obecně jsem nepočítal a všechno se nehodilo ((, musel jsem vybrat součást.
Vrstvy ležely jeho vlastním způsobem.
Potřel jsem misku multivaru štětcem čajové lžičky oleje, i když je to nepřilnavý povlak, ale tuk neublíží, protože jsem se rozhodl udělat první fázi bez oleje na vlastní zeleninové šťávě.
Okamžitě cibuli, pak dop. produkt - lilek, nalitý octem a posypaný solí, dvě lavrushki, pak vrstva vícebarevného bulgu. papriky a rajčata nahoře. Na ně posypaný cukr. Dal jsem to na půl hodiny na topení. Modré jsou nakládané, rajčata se rozpustí v cukru, všechny vrstvy jsou namočené.
Pak je režim 90 ° C - kalení po dobu 20 minut. To je o něco méně než u autora, ale zelenina neměla čas na trávení, změkčení, jako „aldente“, a proto bylo míchání dobře snášeno. Nasypala se před něj sůl. olej, kalich a koření.
Druhá fáze - stejné dusení po dobu 20 minut (ale muselo se zvýšit na 30, zdálo se to vlhké). I když pak udělal stopu nové dávky, polovinu, pak režim 20 + 20 min. akorát dost.



Zapsal jsem vážení na základě 1,5 kg modré ... příliš mnoho, nezmizelo to za 5 hodin.
Myslím, že by to mělo být:
Lilek - 1 kg
Rajčata - 700-800 g.
Bolg. pepř - 350-400 g
Cibule - 100-130 g.
Česnek a speciality - ochutnat.

[Igor]

IgorDíky za rozložení hmotnosti. Jednoho dne udělám dárek na sešívání a pro zajímavost všechno zvážím, pak to porovnáme.

[svetta]

svetta, ano ano ano ... pozastavení. Mám více pepře než ty, dvakrát, ale tak zvláštní. I když jsem to neměl šťavnaté a při vaření to vypadalo jako kousky lepenky, malé „maso“, proto jsem na něj dal šťavnatá rajčata, oni stejně pustí šťávu a namočí pepř, aby zabránili vyschnutí.
A cibule bylo dost 70-100 gramů, ale dal jsem více, ale úplně dole, na topné články, naposledy to bylo vlhké, drcené. Nyní je měkký, dušený. Rajčata výše nejsou ničím rozdrcena a neměla by teoreticky přijít o svou dužinu. Ocet a sůl přímo na lilku - musí se marinovat a udržovat ve formě.

[svetta]

svetta, Ahoj. Vylezl jsem na fórum a narazil na tento recept.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Upozornil jsem na vrstvení zeleniny v misce multivark, jen mi ukradli můj nápad! (Znamená to, že jsem všechno myslel správně.
Složky jsou stejné a množství paprik a cibule, které jsem intuitivně zvýšil (vedeno celkovým vzhledem). Pak jsem chtěl vše potají posypat nasekanými bylinkami a hned přidat česnek a koření.
Ještě nerozumím úvahám, kdy nalít ocet.V některých receptech hned, v některých na konci ... co to ovlivní? Odpařuje se, ztrácí sv-va nebo nadměrně namáčí zeleninu nebo ji dělá pevnou a dřevěnou (jako brambory) Co je teoreticky?)

[Igor]

Igor„Nevím o této teorii dost. Dělám to jako ve svém receptu a jsem spokojen s chutí a strukturou zeleniny. Nejsou vyrobeny ze dřeva, tak proč měnit pořadí octa? Pokud však máte pochybnosti, udělejte to, co považujete za nejlepší.

Dnes jsem dal půl porce k jídlu. Vzal jsem středně velkou zeleninu, ale pravděpodobně byla rajčata příliš šťavnatá - všechno plovalo v tekutině ... Rozhodl jsem se odpařit po dobu 5-10 minut při vysoké teplotě, takže se všechno rozpadlo na kaši ... No, dobře, prezentoval jsem to jako lilkový kaviár! Líbila se mi chuť!
Příště budu muset vzít více lilku

[svetta]

svetta, no, jak, vážil? Znovu jsme zadali většinu boomu v potravinách, abychom připravili novou porci nebo dvě. Líbil se nám tento dárek). Umyjte, nakrájejte, položte ve vrstvách do více misek, jednou promíchejte a .. hotovo.

[Igor]

Igor„Ne, nevaril jsem, zavřel jsem další mezery. A děláte to, co jste dělali dříve, proč je to tak přímé k gramu přesnosti, hlavnímu principu akce a konečné chuti. Hodně štěstí!

[svetta]

svetta, poslouchejte ... dal jsem si zelená rajčata, chtěl jsem je nakysnout, jako salát tak nakládaný někde, kde jsem četl, obecně, ale co když je dáte také?) Jsou těsné, jsou hnědé, pravděpodobně jsou kyselé a nalévají méně octa? Zajímalo by mě, jestli mají čas na vaření? Nikdy jsem je nepoužíval.

V Givechovi bych neriskoval, kromě těch nejčervenějších. Ocet jako obvykle. Existuje mnoho dalších receptů na zelená rajčata.

[svetta]

svetta, je to jasné ... a vy nedovolíte převzít iniciativu ((, a já bych chtěl zkontrolovat, jak chutná dušená / dušená zelená rajčata.

[Igor]

Igor, zelená rajčata budou při vaření měkčí, ale neodvážil bych se hodit takový dárek, jen trochu na jídlo. Je v nich málo kyseliny, chuť je neutrální.

[svetta]

svetta, proces začal. Vše ve fázích, krocích, vrstvách:
1 hod l sub. olej (mazací nádoba mv)
135 g cibule v tenkých půlkruzích
1 kg nasekaného lilku
1 st. l hrubá sůl
50 ml jablek ocet 5%
Režim vícenásobného vaření 50 ° С 30 min.

Na konci programu přidejte vrstvy:
400 g nasekané bulg. pepř různých barev
800 g nakrájených červených rajčat
3. místo l cukru
4 stroužky jemného česneku
2. Jemně nasekaný kopr
1 bobkový list
Směs špetky pepře (v sáčku)
Režim kalení (90 ° С) 20 min.

Na konci programu přidejte:
160ml lusky. olej (napůl raff a ne raff)
Míchání vrstev.
Režim hašení 25 min.

Na konci:
Rozkládání na sterilní. banky.

[Igor]

Igor, překvapen tímto přístupem k vaření! Jste perfekcionista nebo pedant? Ptám se laskavě, protože pro člověka je takový výzkum v kuchyni extrémně vzácný. Ženy obvykle vaří podle receptu, ale ne tak pečlivě. Bakla je o 50g více, cibule je méně, zapomněl jsem ji osolit - pak ji dám ... nějak a všechno funguje!
Ale moc vám děkuji za popis všeho, co se týče procesů a hmotnosti, jsem si jistý, že tyto cenné informace určitě přijdou vhod.

Mimochodem, nechápu úplně význam první etapy. Proč je toto zahřívání až na 30 minut, když má vše čas se připravit bez toho? Čas navíc, zcela zbytečný.

[svetta]

svetta, na kartě souhrnu je uveden malý „klobouk“ o objemu 5 litrů. častěji, ale není možné „tisknout“. Těchto 30 minut je jen pro jakési ochabování a moření lilku a cibule, jejich přirozené zhutnění, tvorba šťávy, protože uprostřed cyklu nalévám olej.
Uzavřeli to v oleji před hodinou:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Rychlá fotka:

[Igor]

Igor, ale vezměte méně zeleniny a nebude tam žádný takový klobouk a není potřeba žádné topení. V mém receptu je právě uvedeno optimální množství pro pětlitrový multiplikátor. A nejprve nalijte olej, vše se zahřeje a usadí. Proč znovu objevovat kolo a ztěžovat život?

[svetta]

svetta, Jsem umělcem na volné noze, jak vidím))

Jak vidím, jsem nezávislý umělec))

Igor, podívej se na věci snadněji, včetně receptů!

bakla je o 50g více, je méně cibule, zapomněl jsem přidat sůl - pak to dám ... nějak a všechno funguje!

A proto jsou nejlepší kuchaři, cukráři, lékaři, módní návrháři atd. Muži!
Obecně tomu nerozumíte.)

A proto jsou nejlepší kuchaři, cukráři, lékaři, módní návrháři atd. Muži!
Obecně tomu nerozumíte.)

Hehe!

[svetta]

svetta, chuť. Objemná cibule a lilky! Pepř - trochu křupavý, mělo by to dalších 5 minut, ale vydrží to ve sklenici. A další. jednou a vložte lilek nahoře k moření. Nyní je masitý, ne jako ten, který jsem dělal předtím.
Ukázalo se, že 5 plechovek po 430 ml a trochu (talířek) k jídlu.

[Igor]

Igor, Nepochyboval jsem o vašem výsledku. S tímto přístupem!

[svetta]

svetta, mohu mít od autora nějakou cenu?), musím se zeptat ...

[Igor]

Igor, Odměňuji!

[svetta]

svetta, tadammm ... moje žena ráno (šla domů z práce) přinesla další lilek). Givech a jazyky. Boom vařit, za jídlo, jinak z konzervace zbývá málo k jídlu. Miluji to horké, porci ohřátíme v talířku v mikrovlnné troubě a právě uvaříme. Takže teď jsme fanoušci givechevodu.

[Igor]

Igor, ano, dát je věc!

[svetta]

svettakdy budeš vařit? Dnes večer to může být paralelní. Vybereme to nejlepší ... začnu (s asistentem)

[Igor]

Igor„Nemám na skladě veškerou zeleninu a nyní máme spoustu kompletního receptu. Když se tedy hvězdy sbíhají, udělám to.

[svetta]

svettaa my - dáme polovinu. S asistentem to trvalo 4 minuty.

A opět jsme (bez hvězd) plnou část 5L hrnce pod vrcholem). Tentokrát polovina octa a oleje. Pro jídlo.

A znovu míjím ...

A naplánoval jsem to na zítra))) Musíme být včas, dokud nebude veškerá zelenina levná a mletá

Zpráva o švů ... mikrovlnná trouba chutná jako čerstvá.

Samozřejmě se od mě mírně liší, ale při zahřátí je chutnější.

Sveta, díky za recept, to udělala v pomalém sporáku Zavřel jsem jednu nádobu, minimum práce, super !!!

[Olga]

Olga„Nemám pomalý pohyb, ale musím to dlouho zkoušet při nízkém T, je zajímavé porovnat výsledek. Děkujeme za zprávu!

Sveta, moc se mi to líbilo: polibek: vařil jsem 8 hodin, ráno jsem to naložil, přišel domů z práce a je připraven, kráska)))

[svetta]

svetta, děkuji za skvělý recept, vařila jsem a dusila se v noci. Chutný! Budu opakovat, musíme to zkusit zavřít na zimu.