Poznámka
Vážení, při psaní poznámky jsem velmi doufal, že lví část mého příběhu schovám pod spoiler. Nyní jsem začal tvořit recept a viděl jsem, že v receptech takové tlačítko není. Myslím, že moudře, ale byl jsem naštvaný. Stříhání poznámky bylo nad moje síly. Možná mi porozumíš, když si vzpomeneš na své rodiče. Pokud je můj příběh pro vás příliš dlouhý - klidně si ho přečtěte: neovlivní to proces vaření
Na tomto receptu není nic zvláštního ... Pro kohokoli kromě členů mé rodiny. A pouze pro mou rodinu není příběh tohoto receptu jen rodinným příběhem, je součástí jedné z nejteplejších a nejdůležitějších rodinných tradic ...
V rodině jsme tři: můj otec, moje dcera a já. Před sedmi lety zemřela moje matka, která pro nás vždy byla jádrem, podnětem, podporou a nadějí - obecně skutečným strážcem rodinného krbu. Moji rodiče žili čtyřicet let velmi šťastným rodinným životem a víte, teď, v mém věku, nevím, jak bych odpověděl na otázku existence nekonečné lásky, kdybych neměl jejich příklad před očima ... Máma byla velmi zvláštní žena - kvůli své obtížné povaze kategoricky nerozpoznala slovo „nemožné“. Absolutně všechny děti, které přišly do jejího zorného pole, ji poslechly, no, prostě všichni, cizí i její vlastní, ti, kteří ji dobře znali, i ti, pro které byla cizí. Ani jednomu dítěti, které nakrmila naše matka, nenapadlo říkat „nechci“ nebo „nejím to“ - absolutně všichni jedli úplně všechno, spali a chodili včas, četli knihy a hráli hry s radostí. V rukou její matky ožily ty beznadějné pokojové rostliny a ve své dači mohla pěstovat něco, co v našich zeměpisných šířkách v zásadě neroste (mimochodem, všichni ji tam nazývali hlavní agronom a říkali tak - že přijde náš hlavní agronom a bude mít všechno zjistit). Bez lékařského vzdělání mohla matka opustit každé zvíře, které jí padlo do rukou. Pes mého dětství a dospívání - rotvajler s lidskou duší žil v našem domě osmnáct let (myslím, že milovníci psů vědí: toto je velmi dlouhý psí život, zejména pro zástupce tohoto plemene). Dvanáctiletá kočka Kuzya žije se svým dědečkem, který padl matce do rukou úplně nezdravý a v tomto ohledu nejeví velkou naději. Když měla moje dcera šest let, dostala oboustranný zápal plic. Samozřejmě jsme vypili všechny léky předepsané lékaři a splnili všechny jejich schůzky, ale stále nevím, co pak moje dítě tak rychle postavilo na nohy: byly to pilulky nebo matčiny bezesné noci s nekonečnými různými obklady, třením a odvarem na pití (kde pak dostala všechny tyto recepty tradiční medicíny - nedokážu si to představit, protože jsme ještě neměli internet). Obecně všichni v mé rodině věděli, že bez ohledu na to, co se stalo, hlavní věcí bylo dostat se k mé matce (babičce), a když bude vedle ní, nestane se nic špatného ...
Jednoho dne se ale stalo něco špatného a náš dědeček zůstal sám ... Nebo spíš se cítil tak, že sám, nebo spíš, podle mého názoru necítil vůbec nic a nic nechtěl. Moje dcera a já jsme zapnuli veškerou naši vynalézavost, abychom mu připomněli naši existenci ... Mám velmi zvláštního otce - moje dcera a já vtipkujeme: „Vyrobeno v SSSR a v jediném exempláři“ ) Je nejchytřejší v naší rodině, má jedinečnou schopnost odlišit se od ostatních, vynikající smysl pro humor a nádhernou lehkou postavu, která se nezhoršila ani v úctyhodném věku, byl vždy pohodový (hlavní je, že jeho zdraví neklame), ale co je nejdůležitější - je naprosto, absolutně a nezničitelně spolehlivý, vždy ho můžete použít a musíte počítat v každé situaci. Stále se zábavně stydí, když se ho s otcem pokoušíme políbit nebo ho obejmout, ale naše babička to věděla a moje dcera a já víme jistě - bez váhání by dal život komukoli z nás a vlastně každý jeho den život je obětavá služba nám a našim zájmům,zájmy rodiny. A v tom není žádný pátos, protože jaký pátos může být každý den a každou minutu ... Můj táta je živým příkladem toho, jak by člověk měl být schopen nezkazit život dětí moralizováním a vnucováním své pozice, ale dobrovolně a s důvěrou dělat každé rozhodnutí, věřit v nich a pomáhat všemi dostupnými a nepřístupnými prostředky.
Ale pak ... vypadal, že vůbec nemá sílu a prakticky ztratil zájem o život. Velmi jsme se báli a vymysleli plán. Zpočátku jsme s dcerou rozbili vše, co se v našem bytě dalo rozbít, aby neustále přicházel a opravoval (žijeme v různých bytech, ale v sousedních pětipodlažních budovách - každopádně od okamžiku přestěhování do současnosti věříme, že žijeme jako jedna rodina ). Odšroubovali jsme žárovky, údajně na nás vyhořely rychlostí sedmi kusů denně, dělali jsme do hadice otvory z pračky, rozbili jsme mixér v kuchyni, každý den jsme vymysleli sto osmnáct naprosto naléhavých a obtížných úkolů, a to navzdory tomu, že v té době byl také pracoval. To vše pomohlo, ale ne moc.
Jednou, když se to stalo naprosto nesnesitelným, měl jsem šanci zařídit svému otci formu hysterie (věděl jsem naprosto dobře, že na jedné straně, stejně jako skutečný muž, ví, jak je filozoficky snášet, a na druhé nebudu hysterický po celou dobu, takže účinek bude mít) jehož shrnutí se scvrklo na následující: „Tati, chápu, že jsi měl jednoho, ale já jsem měl dva z vás a ... Bolívar nemůže snést dva, konečně se zľutuj nad mnou a mojí vnučkou.“ A víte ... fungovalo to - náš dědeček se probudil, když se probudil, vzpomněl si na naši existenci a navíc probudil svůj zájem o život a stručně jej formuloval: „Kdyby jen moje dívky byly šťastné.“ Kdyby jen moje dívky byly šťastné - a on po nás poslušně bloudil po obchodech, zatímco my jsme nadšeně a vášnivě obnovovali jeho šatník (během nemoci své matky hodně zhubl), jen kdyby byly moje dívky šťastné - a předstíral, že má zájem o nákup nového nábytku a pokorně odhodil toho starého, který chátral (zkoušeli jsme, co bychom mohli změnit v jeho bytě, aby situace byla jiná - díky nebesům, že jsme si to mohli dovolit), kdyby jen moje dívky byly šťastné - a on se začal učit žít znovu: určit sám sebe , která košile bude odpovídat kterým kalhotám, kam půjde na dovolenou, kdy a kde bude prášit a vysávat a co bude dnes jíst.
Přesně rok poté, co moje matka odešla, se náš dědeček vzdal mého vaření, protože se naučil vařit první kurzy pro sebe, snadno zvládl spoustu kuchyňských pomůcek (dali jsme mu první pomalý vařič vybraný v pekárně na Nový rok a nyní jen dědeček z naší rodiny připravuje jogurt a pečí chléb), začal zdokonalovat své kulinářské schopnosti a dal nám a mé dceři neocenitelný dárek, čímž nám vrátil naši nejoblíbenější rodinnou tradici - Den rodičů. Od doby, kdy jsme se přestěhovali do samostatného bytu, jsme samozřejmě často a neustále navštěvovali své rodiče, ale v sobotu jsme přišli bezchybně a bezchybně - k matčině jedinečnému stolu, čaji se sladkostmi, roztomilému rodinnému povídání, rozpravám a plánování. Právě k této tradici se k nám dědeček vrátil, a to v plné ...
Pravděpodobně si myslíte, že stejně jako ve všech slušných rodinách přicházíme v sobotu uklidit a připravit dědečkovi jídlo? Ne, všechno je velmi, velmi odlišné. Je to dědeček, který v sobotu před naším příjezdem uklízí byt (bez fanatismu, podle jeho plánu), připravuje nám úžasný oběd a ukládá něco zvláštního. Kočka Kuzya se pokaždé zeptá dědečka: „Proč je do nich pustíš? Dobře, já - mohu se jen schovat, ale ty jsi velký a nemůžeš jim otevřít dveře? “ Kočka Kuzya nenávidí soboty, protože jen v tento den je ráno nemilosrdně vyhozen zpod deky - dívky přijdou, musíte dát věci do pořádku a dát dohromady pohovku, na které budou dívky odpočívat.Nyní, bohužel (a možná naštěstí), dědeček odešel do důchodu kvůli kruté nedokonalosti naší legislativy a pravidelnému nevyplácení mezd, ekonomická situace se smutně změnila, což se samozřejmě dotklo složek všech rodinných jídel v každém domě. ale máme jednu věc, která zůstává nezměněna - touha dědečka krmit nás chutněji. Kvůli této rodinné večeři můj dědeček zvládl mnoho triků a receptů: nejprve, když to finance dovolily, objednal nám kebab v místní restauraci, za každého počasí tam pro ně šel (není tam žádná dodávka) a v době, kdy jsme dorazili, bylo všechno horké a připravené na stole. Pak nastal čas objednat si sushi a rohlíky doma (dědeček je jim mírně řečeno lhostejný - ale dívky přijdou a měly by být šťastné). Potom jsme koupili mého dědečka stolní elektrickou troubu a on v ní zvládl přípravu grilování; pak byl vynalezen rodinný recept na výrobu kuřecích křídel; poté, co byl zakoupen multivark, byly škodlivé francouzské hranolky objednané v restauraci nahrazeny rodinným receptem na brillon a kořeněné brambory; pak tu byla sezóna lehce soleného lososa (pak si dědeček mohl dovolit nás takhle zkazit) a lososa pečeného v troubě ... No, a byl tam také grapefruit a pomelo (no, já nevím, jak se toto nádherné zámořské ovoce nazývá správně), rozdělené na plátky a absolutně očištěn od všech filmů a semen ... Kdyby jen dívky byly šťastné ... dokážete si představit úplné loupání a rozdělení dvou obrovských grapefruitů na plátky, provedené mužskými rukama? S nákupem pekárny to byly domácí knedlíky (Pane, jaké knedlíky vyráběla moje matka a babička ...) Ach, a mnoho dalších věcí vymyslel náš kreativní dědeček, aby byly dívky šťastné ...
Ale dnes se oranžové kuře nabízené vašemu přísnému soudu stalo nepochybným hitem dědečkova programu.
K mé hanbě jsem se začal učit vařit docela pozdě - prostě jsem to nepotřeboval, žil jsem pod matčinými křídly. Ne, no, některé věci, samozřejmě, jsem věděl, jak a pečené od dětství, ale vařit tak, aby se výsledek shodoval s myšlenkou a očekáváními - i teď se mi stále ne vždy podaří ... Docela dlouho (ale poctivě, na dlouhou dobu ) koupili jsme hotová grilovaná kuřata a najednou jsme zjistili přítomnost trouby v kamnech a spěchali ... přišel jsem s tímto receptem, vybral jsem z různých receptů a dal dohromady vše, co máme rádi (poznámka - náš dědeček nenávidí koriandr, ale ... dívky by měly být šťastné). Nejprve jsem to uvařil, a to byl ten nejlepší důvod, proč k nám pozvat dědečka, ale ... dědeček se nerad spoléhá na okolnosti a nějak do příští soboty, poté, co strávil dvě hodiny telefonováním a pečlivým zapisováním receptu, vytvořil opravdové mistrovské dílo. Nyní každý pátek dědeček jde koupit kuře (mimochodem, všechny prodavačky na místním trhu a v místních obchodech ho šíleně milují, bez výjimky - jdu z práce, všechno mi nahlásí: když byl dědeček a co koupil, jak vypadal a jak vtipkoval, a víte - jaké je tajemství? Za prvé, vynikající smysl pro humor a za druhé, má velmi široký pojem „dívky“: pro dědečka existují „moje dívky“ a „dívky jiných lidí“, ale všechny dívky, bez výjimky, by měly být spokojeny ), nakloní to a v sobotu ráno to pošle do pece a moje spolužačka, která žije v bytě nad svým dědečkem, říká, že v sobotu je slyšet nejlepší vůně v jejím životě ...
Každou sobotu moje dcera a já a můj další domácí dort v našich rukou vesele vypadnou z našeho vchodu a zdobně následují dědečkovy, vyleštěné sousedskými pohledy (a držíme palce, protože naši sousedé jsou různí). Přišli jsme k dědečkovi v sobotu, na Den rodičů, ke stolu prostřenému jako muž a ten nakrájel kuře, naložil nám na talíře pečené brambory a požádal nás, abychom podle jeho chuti předem nasolili a dochutili salát, který nakrájíme miluje více se zakysanou smetanou, ale ... už víš, že? ...ano, samozřejmě, děvčata by měla být šťastná) a nalít džus nebo kompot vařený našimi vlastními rukama a rychle připravíme majonézovou omáčku (naštěstí tak, aby byly dívky šťastné, dědeček poslušně získal vynikající mixér ve své době) a posaďte se ke stolu ... A když od kuřata bezpečně zůstanou jen kostmi, s dcerou sedíme na gauči a zabalíme se do deky (kočka Kuzya nás neschvaluje, a proto nás všemožně ignoruje, miluje jen dědečka a strašně nemá rád sobotu) a povídáme si, sledujeme televizi a dědečka bavíme příběhy o minulosti týdně, pečlivě je filtrujte (dobře, protože proč rozrušit dědečka) a sníte o čaji. A dvě hodiny po kuře pijeme čaj s dortem, a když vidím, že můj dědeček pět minut nožem zkouší moje pokroucené a nesprávně zkroucené růže, protože podle jeho názoru je to hrozná krása a je škoda to krájet a trvá to dlouho neodvažuje se to udělat a můj dospělý dotsya se při tomto postupu chichotá - na světě není nikdo šťastnější než já. Učím se také zdobit dorty, abych znovu viděl tento dětský obdiv v očích mého otce ...
Nyní pro mě není nic chutnějšího než toto kuře, stejně jako na světě není nic důležitějšího než sobota, protože jen v tento den a s tímto kuřetem nejsem nejstarší a nejhlavnější, nedělám rozhodnutí a nejsem za ně zodpovědný, jsem od všech uzavřen větry a bouře, protože jsem opět dítě, které je bezpodmínečně milováno a hýčkáno, chráněno a je o něj postaráno ... V sobotu se mi vždy zdá, že všechny problémy na světě, které náš dědeček může pokrčit rukama, i když jen ... no, víš ...
Musím vám říci, že můj dědeček se neustále zdokonaluje (zejména jako kuchařský specialista) a jsem rád, že pevně vím: bez ohledu na to, jak zoufale je můj týden těžký, bez ohledu na to, jak mě nemilosrdně můj šéf bolí, bez ohledu na to, jak malý je můj plat bez ohledu na to, kolik zrad v pátek musím vydržet - zítra bude sobota a já si dám oranžové kuře a pořádně uvařený čaj a teplou přikrývku a rameno mého dědečka ... A neustále se modlím k Bohu, aby dal mému otci co nejdéle příležitost být nejdůležitější a nejstarší v tuto sobotu a proto mi musí dát příležitost vrátit moji dceru do dětství a hýčkat její děti někdy později, no, každou sobotu ... A já pevně věřím: kdyby si každý udělal své mottem je smysl života našeho dědečka - tento svět by byl dokonalý: neexistovaly by žádné války, žádná zrada, žádné slzy, žádné opuštěné děti, žádní zapomenutí rodiče, nebylo by místo pro bezpráví a zoufalství. No tak, muži, pojďme refrén: „Kdyby byly jen holky šťastné“! Ale prosím tě…
