Šprota paštika

Šprota paštika

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
šprota, huňáčka severního, sledě	0,5 kg
koření	chuť
slunečnicový olej	100 ml
rýže	3 lžíce
cibule	1 ks

Metoda vaření

• 	Rybu očistíme, umyjeme, odřízneme hlavu a ocas, osolíme a vyjmeme po dobu 10 hodin.
  	Pak to musíme trochu kouřit. Kouřil jsem v Brandově tlakovém hrnci-udírně, udělal jsem to pozdě večer, venku byla tma, nemohl jsem fotit. Uzené 10 minut studeným kouřením. Vložte uzenou rybu do nádoby, přidejte pepř, olej.
  	Zavřete víko a vložte do tlakového hrnce na 1 hodinu

• 	Namočte rýži.
  	Hotový šprot vyjmeme z nádoby a vypustíme olej.
  	Poté vložte rýži, cibuli, šproty do větší nádoby, nalijte trochu vody a oleje

  	A vložili jsme to na 40 minut zpět do tlakového hrnce, takže bylo možné dělat všechno najednou, v jedné nádobě vařili šproty, v jiné rýži a cibuli.
  	Rýže se dobře napařila a změkla.
  	Rozemlejte mixérem na homogenní hmotu.

• Dobrou chuť každého.

Poznámka

Malý, byl jsem velmi nemocné dítě. Jedl jsem špatně a krmil mě pod stolem. Takže do mě bylo možné alespoň něco strčit. Ale „šproty“ a „Volna“ prostě odletěly v bankách. Je pravda, že byly zakoupeny, jen když jsem byl velmi nemocný, protože moji rodiče neměli finanční příležitost to dělat častěji. Vyrostl jsem, založil si rodinu, na jednom z narozenin, kdy jsme se všichni sešli, jak jsme se vždy dívali na fotografie a pamatovali si tuto paštiku. Zavezl jsem svého manžela do obchodu na šprotovou paštiku, otevřeli jsme ji, stará chuť už byla na jazyku, od dětství, a ukázalo se, že je to tak vzácná bez chuti, i když ve složení byly uvedeny pouze ryby a koření. Rozhodl jsem se to udělat sám. V té době nebyl internet v neustálém přístupu, zkontroloval jsem všechny kuchařské knihy, nebyl tam ani náznak šproty. Pak jsem začal jednoduše číst složení na březích, někde bylo hodně zeleniny, cibule, mrkve, někde perličkový ječmen. V zásadě byly všechny domácí možnosti vynikající. A od té doby, když se všichni sejdeme, pravidelně dělám tuto paštiku se slovy „Kdo je pod stolem !!!! „Slavnostně vytáhnu sklenici, ale obvykle se jí ráno na snídani. Jednou jsem narazil na následující informace: „Na 100 kg mletých ryb, 50 kg vařené rýže, 16 kg másla, 10 kg smažené cibule, feferonky, nové koření, sůl, 4 kg vody byly přidány“ U tohoto receptu jsme se zastavili. A nyní, s příchodem všech druhů kuchyňských gadgetů, se výroba paštiky stala velmi jednoduchou záležitostí.

[Olya]

Olya, děkuji a vzpomněl jsem si na tuto lahodnou nostalgickou paštiku na stole chleba! Recept se mi líbil!

Recept se mi líbil!

Díky zaškrtnutí. Jsem rád, že se vám líbil.

[Olya]

Olya, Nedokázal jsem si ani představit, že šprota paštika může být vyrobena doma! Moc děkuji za recept! Zkusím to!

Olya! Co když nemáte tlakový hrnec? Mohu použít pomalý vařič? Možná ryby a rýže v misce a dušené maso? Nebo to bude úplně byaka?

že šprota paštika může být vyrobena doma!

Samozřejmě můžete a ukázalo se to velmi chutné.

Olya! Co když nemáte tlakový hrnec? Mohu použít pomalý vařič? Možná ryby a rýže v misce a dušené maso? Nebo to bude úplně byaka?

Můžeš, já jsem ryby jen dusil zvlášť v kotlíku s tekutým kouřem, takže tam byl kouřový zápach. Ale zdá se mi, že nestojí za to všechno dusit společně s rýží, protože rýže bude velmi mastná a bude také nasycena kouřem. Lepší na začátku ryby a vložte ji do chladničky, nechte ji vyluhovat, zatímco rýže a cibule jsou v páře. Potom ryby vyjměte z máslové omáčky a rozemlejte s rýží a cibulí.

Děkuji, také miluji toto podnikání. Vzala to do popelnic.

Vzala to do popelnic.

Děkuji, jsem tak ráda, že se mi recept líbí.

Určitě to uvařím. Miluji šprota paštiku. Ale nedávno byl obchod trochu hořký ...
Dík.

Děkuji, Olenko! Zkusím to v multivarkě a kouřím ve fritéze

[karamela]

karamela„Také mám rád šprotskou paštiku. Moje děti také milují, takže vařím pro radost všech.
jahoda„Nataši, prosím, doufám, že se ti to líbí. Dejte si cibuli podle svých představ, pro mě, pokud je toho hodně, paštika osladí. Proto jsem dal trochu cibule.

[olgea]

olgea„Chci ti uvařit paštiku. Bylo několik otázek

Zavřete víko a vložte do tlakového hrnce na 1 hodinu

Na jaký program a pod jakým tlakem byste měli dát sklenici s „šproty“?

Poté vložte rýži, cibuli, šproty do větší nádoby, nalijte trochu vody a oleje

Kolik vody a oleje byste měli přidat? Je olej plněný nový nebo můžete použít olej vypuštěný ze „šprotu“?

A vložili jsme to na 40 minut zpět do tlakového hrnce, takže bylo možné dělat všechno najednou, v jedné nádobě vařili šproty, v jiné rýži a cibuli.

Jaký program opět při jakém tlaku?
A co jste měli na mysli slovy „takže bylo možné dělat vše najednou, v jedné nádobě připravovali šproty, v jiné rýži a cibuli“? To znamená, okamžitě vložte (do různých nádob) a vařte šproty a cibuli + rýži? Ale pak pravděpodobně ryby nebudou stačit na 1 hodinu? Koneckonců, podle vaší technologie je připraven na 1 hodinu + 40 minut. Proč to neuděláte (nedávejte dvě plechovky s různým obsahem najednou)?

Na jaký program a pod jakým tlakem byste měli dát sklenici s „šproty“?

Mám Shteba DD2, pro tlak 0,7, program, který si vyberu maso.

Kolik vody a oleje byste měli přidat? Je olej plněný nový nebo můžete použít olej vypuštěný ze „šprotu“?

podle toho, jakou rýži, pokud si namočím rýži předem na 12 hodin, pak zalijeme vodou propláchnutou rýží a cibulí, pokud méně, pak je lepší nalít více vody, protože pokud rýže s cibulí nemá dostatek vody na páru a je úplně měkká, bude to cítit paštiku a přebytečnou vodu lze vždy později vypustit. Na úkor oleje, oleje přidávám polévkové lžíce 3 polévkové lžíce, opět vše podle oka. Nepoužívám šprotový olej, pro mě je velmi nasycený. Chuť samotné ryby mi stačí.

1 hodina je pro ryby málo?

Huňáček, šprot, sledě 1 hodina je dost pro všechny, kosti necítíte.

Proč to neuděláte (nedávejte dvě plechovky s různým obsahem najednou)?

Protože když jsem se rozhodl vyfotografovat recept pro svého manžela, chtěl jsem šproty v rajčatové omáčce. Proto jsem do první dávky dal šproty a šproty v rajčatové omáčce. A na druhé volání jsem dal všechno na paštiku do jedné nádoby a do druhé jsem dal jen udělat konzervy v oleji na salát mimosa.

[olgea]

olgea, Děkuji za objasnění

A přesto budu stále mučit
Pochopil jsem správně, že hřebeny zůstávají v rybách? (můj sledě je již v kohoutku - solení)

A o současném vaření
To znamená, že do jedné nádoby vložím uzené šproty + olej + pepř a do druhé rýži + cibuli + olej + vodu. Vystavuji 0,7 po dobu 1 hodiny. Na konci programu promíchám obsah plechovek a rozdrtím mixérem. Správně?

Utáhnout víčka na plechovkách nebo jen zakrýt? (nikdy konzervované potraviny v tlakovém hrnci)

A jaké „koření“ kromě pepře používáte?

Pochopil jsem správně, že hřebeny zůstávají v rybách? (můj sledě je již v kohoutku - solení)

Zůstávají, protože jsou ve všech konzervách, hlavní je, že jsou měkké.

To znamená, že do jedné nádoby vložím uzené šproty + olej + pepř a do druhé rýži + cibuli + olej + vodu. Vystavuji 0,7 po dobu 1 hodiny. Na konci programu promíchám obsah plechovek a rozdrtím mixérem. Správně?

Ano to je správně.

Utáhnout víčka na plechovkách nebo jen zakrýt?

Musíte se trochu zkroutit, trochu, dobře, mm o 5.

A jaké „koření“ kromě pepře používáte?

Používám pouze černý a nový pepř, zkusil jsem přidat hřebíček, no, jak drsné to na můj vkus dopadlo.

Olya, vykouzlím večer)))

Olya, vykouzlím večer)))

Doufám, že všechno vyjde a paštika se vám líbí.

Olga, později napíšu, co se stalo

Uryayayayaya !!!!!!
udělal jsem


Je pravda, že jsem to musel udělat trochu jinak, protože jsem použil kostnaté říční ryby (můj táta má toto hobby, téměř za každého počasí s rybářským prutem k řece, a pak ho musím vařit). Ale ukázalo se to velmi chutné, téměř skutečné šproty, jen chutnější. A neexistuje chuť říčních ryb.
Mám jednotku multi-piggy bank, v ní jsou takové vložky
horké uzené moje karasy byly kouřeny 60 minut, pak 25 minut uzené studeným kouřem. Pak jsem vyměnil misky a vložil je do silikonové vložky


nalil umytou rýži, nalil ji vodou, trochou pepře, olivového oleje, cibule a uzených ryb nahoře. Všechny funkce jsou rýže po dobu 20 minut.
Velice vám děkuji za nápad, upřímně bych nikdy nehádal, že si takovou paštiku vyrobím doma. A moc ho miluji.

[Anna]

udělal jsem

Jak jsem ráda, že všechno fungovalo.

horké uzené, moje karasy byly kouřeny 60 minut, pak 25 minut uzené studeným.

Mimochodem, toto je nápad kouřit ryby na začátku na horké, dokud nejsou konzervované. Určitě to zkusím. Díky za nápad.
AnnaDěkuji za pokus.

Ach, Olgo, ale jsem tak ráda. Dnes si ošetřovala sama, nikdo si nemyslel, že ryba je řeka. A z tak dlouhého kouření na horkých kostech změkly a dokonce i ocasy a ploutve. A to je pro tělo dobré

[Anna]

a jsem tak ráda.

Anna„Opravdu doufám, že se recept udrží.

Jak jsem slíbil, hlásím se.
Paštika byla vyrobena ze sledě. Udělal jsem všechno podle receptu. Kouřil jsem jen dvakrát po dobu 10 minut, protože mi to jednou připadalo málo (vůně byla velmi malá, vůbec žádná barva). Pak jsem vařil současně v tlakovém hrnci ve dvou plechovkách.
Chyby: ryba nebyla před kouřením omyta solí, takže se ukázalo, že byla slušně solená. Výsledkem je, že paštika je přesolená.
Při vaření ryb byl zápach smrtící! Ryba! Sleď pravděpodobně není nejlepší ryba pro tuto paštiku. Pak všechno vonělo jako ryba a já jsem to půl dne umýval a snažil se odstranit zápach.
Paštika se ukázala být celkem dobrá, až na slaného a silného „rybího“ ducha.
Stručně řečeno, musíte vzít v úvahu chyby a pokusit se znovu udělat paštiku.
Díky za recept!

Rybu jsem před kouřením neumyl ze soli, takže se ukázalo, že je to slušně solené.

Ano, sůl musí být odstraněna.

Při vaření ryb byl zápach smrtící! Ryba! Sleď pravděpodobně není nejlepší ryba pro tuto paštiku.

Je to zvláštní, ale sledě v konzervách dělám velmi často, a proto se mi líbí možnost vaření ve sklenicích s víkem v tlakovém hrnci, že vůbec není vůně. Někdy dokonce dělám ryby současně v jedné nádobě a maso na guláš v jiné. Teď nemám ani kapuci, vařím a vůbec není vůně.

Umyl jsem tlakový hrnec a vyvětral byt. Když byla ryba vařena v plechovce, bylo cítit jen malý zápach. Ale když jsem ji otevřel - myslím, že možná byla tato ryba ulovena (silně páchla po RYBĚ!), Nebo jsem se ukázala být tak něžná

Myslím, že možná byla tato ryba chycena (silně páchla po RYBĚ!), Nebo jsem se ukázala být tak něžná

Zkuste to příště, než otevřete plechovku ryb, abyste ji ochladili ve vodě. Horké je samozřejmě lépe rozemleté ​​na pastu, ale u mixéru a u studených ryb to není vůbec problém.

[olgea]

olgea, díky za radu

Protože když jsem se rozhodl vyfotografovat recept pro svého manžela, chtěl jsem šproty v rajčatové omáčce. Proto jsem do první dávky dal šproty a šproty v rajčatové omáčce. A při druhém běhu jsem dal do paštiky všechno do paštiky a do druhé jsem dal jen udělat konzervy v oleji na salát mimosa

ale můžeme vám říci více o šprotu v rajčatech a konzervách v oleji?

[Galya]

Galya, Sprat nebo můj huňáček, odstraňte hlavy, trochu osolte, hrášek, rajčatový protlak, jemně promíchejte s rybami a vložte do nádoby, utáhněte víko a do tlakového hrnce
Na mimózu dám rybu do nádoby, osolím, přidám nové koření a do poloviny naplním slunečnicovým olejem a také do tlakového hrnce. Je to hotové velmi rychle, velmi dobře uložené. Doufám, že uspějete.

Děkuji mnohokrát. A pokud mám plynový tlakový hrnec, pánev a pokličku s ventily, mohu to udělat také v jednom, nebo ne?

[Galya]

Galya„Ani nevím, jestli má plynový tlakový hrnec nějaké jemnosti, nikdy jsem ho neměl. Ačkoli princip je pravděpodobně stejný pro elektrické.