Anglo-núbijské kozí mléčné máslo

Anglo-núbijské kozí mléčné máslo

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
Kozí mléko	14 l
Led	2 kg

Metoda vaření

• Vlastně tady! Barva je sytě bílá. Vůně je lákavá, ale neexistuje vůbec žádný „kozí parfém“. Nabídka, pravda, kráva. Velmi jasná chuť „krémové zmrzliny“. To je ale specifičnost mléka.
• Zde jsou. Anglo Nubianské krásky. Mají mléko - sníte svou mysl. Nebo se „zahřejete“? Nevím, jak to správně říct, ale je to zcela neobvyklé. Bez inherentních „kozích“ atributů v podobě specifické vůně a dochuti, s jasně krémovou náplní. A pokud jde o vlastnosti, jako je obsah tuku, obsah bílkovin, hustota ... obecně - velmi dobré a neobvyklé mléko.
• 🔗
• Prvním krokem je zahřátí mléka. Ideální teplota je 32 až 35 stupňů. Výše není nutné.
• 🔗
• A potom projíždíme mléko separátorem. Je nutné regulovat tak, aby poměr smetany a odstředěného mléka byl na výstupu jedna ku deseti. Můžete toho udělat víc, ale zkušeností bude dost.
• 🔗
• A pak musí krém dozrát. Po dobu 24 hodin stojí v teple, při pokojové teplotě, ale na parapetu. Pak dva - tři dny v chladničce. Krém zahušťuje. Prakticky se mění na zakysanou smetanu.
• 🔗
• A pak do mísy. Nezapomeňte připravit led.
• Náš vír je velký, musí být naložen alespoň z poloviny.
• 🔗
• Když začne krém stoupat, promění se v takovou vzdušnou hmotu šlehačky, přidáme do vířivky led.
• Měli jsme trochu krému. Když tedy krém zkondenzoval na stav „měkkého másla“, konvecké nože přestaly vířit máslo, jak se říká. Převedeno do mixéru - mixéru na těsto. A dojel vysokou rychlostí.
• 🔗
• A tohle je podmáslí. Docela trochu vypracováno.
• 🔗
• Olej. Teď opláchnu. Voda musí být velmi studená. Proto se led znovu používá.
• 🔗
• Při praní musí být olej hněten. Stejně jako u praní, prakticky. V továrně Vereshchagin se to stalo na pracích deskách. V neustálém proudu studené vody. No, já jen hněte, právě v této vodě s ledem. Z masy vymačkáte podmáslí.
• 🔗
• Zde je změna obrázků. Nejprve ... atd. Voda. To znamená, že voda musí být neustále měněna. V tomto případě jsem to změnil čtyřikrát. Čtvrtá voda je již téměř průhledná, a to i po několika minutách drcení oleje. Takže v oleji nezbylo žádné podmáslí.
• 🔗
• Tak to dopadlo - kozí máslo. Nebo máslo z kozího mléka. Jak je to správné? Kdo rozumí ...
• Výstup je 750 gramů.
• To je ze 14 litrů mléka.
• 🔗
• Barva je neobvyklá. Jak jsem řekl, bílá je dokonalá.
• 🔗
• Angela pro vás při jídle!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, jemné bílé máslo !!!!!!
A ... ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK VÁM A VAŠÍ RODINĚ !!!
Stále nás potěšujte svými skvělými recepty!

[Ivanych]

Ivanych,
Šťastný nový rok!

Nikdy mě nepřestává udivovat tvá tvrdá práce! Díky za zajímavý příběh.

Děkujeme za vaše gratulace a milá slova!

Neviditelně přijít!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, záhadná fráze ...

Odpusť mi velkoryse: Nevěděl jsem, že jsi náhodou napsal „Anděl u jídla“. Toto je zdvořilá odpověď, nic víc. Promiňte ještě jednou.

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, promiň ... okamžitě jsem nepochopil, co tím myslíš ... ... prvního ledna. Nesbírejte přísně! Šťastný nový rok!

Šťastný nový rok a vše nejlepší! Hodně štěstí v dobrých skutcích!

Děkuji. A vše nejlepší pro vás!

[Ivanych]

IvanychKdyž jsem četl vaše recepty, chci ještě více jet do vesnice k trvalému pobytu. A chci kozy. Je pravda, že nedoufám, že budu mít takové krásy. Alespoň nám známé. Moje vnoučata pijí ve vesnici kozí mléko lépe než kravské.Hosteska je bolestně dobrá, od koho si vezmeme všechno mléko: vše je čisté a z produktů není žádný specifický zápach.
Ještě jednou děkuji za takovou krásu, lahodnost a snadno čitelný popis.
Příjemnou dovolenou pro vás a vaši rodinu. Hodně štěstí ve všech vašich snahách.

Tady jsme více než 20 let ... vzali jsme se a přestěhovali se do vesnice. Víte, není nám to líto!

Takže chcete hladit hnědou kozu, krásné oči jsou tak výrazné. Pohádka a ne máslo, ale samozřejmě bylo investováno hodně práce. Zvláště na mě udělalo dojem, když jste si umyli ruce v ledové vodě ... ach!
Šťastný nový rok vám a vaší rodině, ať se vaše přání splní, hodně štěstí a mnoho šťastných událostí!

Děkuji!
Všechno nejlepší v novém roce!

Děkuji, bylo to zajímavé číst a na fotografii je všechno tak krásné a chutné. A kozy jsou tak roztomilé. Slyšel jsem vícekrát o tomto plemeni, o jejich úžasném mléce a také o chuti zmrzliny. Obecně fantastické! Pravděpodobně bychom to měli alespoň jednou vyzkoušet. A viděl jsem vaše sýry, to je taková dovednost! Přejeme vám šťastný nový rok, prosperitu vaší domácnosti a zdraví a tvůrčí úspěch vám.

Děkuji!
Šťastný nový rok!