Štíhlá kvasinková těsta

[ČTYŘICET]

Štíhlá kvasinková těsta

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
Mouka / s	600 g
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Rychle působící droždí	1 lžička
Teplá voda	250 ml.
Jakýkoli rostlinný olej (mám olivový olej)	80 ml.

Metoda vaření

• Dnes jsem dal recept na skřivany, abych vám to připomenul zítra ČTYŘICET.
• Skřiváni - to jsou pečení ptáci, jejich milenky v Rusku se připravovaly na svátek čtyřiceti mučedníků Sebastia, který se v Církvi slaví 22. března. V roce 2018 se „skřivani“ upečou 20. března, protože v roce 2018 je svátek odložen na 20. března kvůli shodě se čtvrtkem Velkého kánonu.
• Kamna „skřivanů“ během půstu jsou krásnou lidovou tradicí spojenou se vzpomínkou na čtyřicet mučedníků Sebastia. Skřivani v pravoslavné tradici symbolizují duše mučedníků letících k Bohu. Podle jiné verze symbolizuje píseň těchto ptáků modlitbu sebastianských mučedníků k Bohu.
• Ale zvyk pečení skřivanů existuje již od pohanských dob. V pohanském lidovém kalendáři to byla jarní rovnodennost. Věřilo se, že se v tento den vrací skřivani z teplých zemí a po nich další stěhovaví ptáci. Ptáci byli symboly nadcházejícího jara. Různé rituály pro volání jara byly spojeny s „skřivany“ („cvakání“ jara). Na okně byli „zasazeni“ hotoví ptáci a část z nich byla věnována dětem pro jejich zábavu. Děti se držely pečených ptáků na dlouhých prutech, nesly je na nejvyšší kopec a křičely různé rýmy volající po jaru.
• Tyto zvyky nemají nic společného s křesťanskou pravoslavnou tradicí. Církev nezahrnovala do svého kalendáře den jarní rovnodennosti, ale umožnila lidovým tradicím získat nový křesťanský význam. A buchty ve tvaru skřivanů se staly symbolem čtyřiceti mučedníků Sebastia a svátek získal druhé populární jméno - Cokamenitá (s důrazem na první slabiku).
• A ZAČNEME.
• Prosévejte mouku do misky, protože každý má jinou mouku, je vhodné ji nerozsypávat najednou, udělat malou prohlubeň, nalít do ní teplou vodu a nalít droždí. Vše promíchejte vidličkou. Zakryjte ručníkem a nechte na stole 30-40 minut.
• Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Míchejte poměrně husté těsto, hněte alespoň pět minut.
• Mísu namažte máslem, vložte do ní těsto a přikryjte filmem, vyjměte na teplém místě, dokud se objem těsta nezdvojnásobí, to znamená asi dvě hodiny.
• Hněteme těsto od okrajů do středu, jako na houskách, hotový míč necháme v misce 20 minut teplý.
• Těsto rozdělte na 17 kusů po 55 g. Zaoblete každý kousek jako buchtu a pak ho vyválejte ve tvaru koláče. Zakryjte igelitovou fólií a nechejte 15 minut působit.
• Vezměte kousek těsta a vyválejte jej ve formě klobásy s vydutinami na koncích.
• Vázejte klobásu na uzel. Vyrovnejte ocas a proveďte řezy. Místo kukátka udělejte vpichy párátkem a vložte rozinky.
• Když jsou všichni ptáci připraveni, vložte plech do studené trouby a pod plech mísu s malým množstvím vroucí vody. Nechte to asi 20 minut působit.
• Poté vyjměte plech s ptáky a zapněte troubu, zahřejte ji na 200 stupňů C.
• Ptáky namažte silným černým čajem a po 5 minutách přesuňte plech do předehřáté trouby. Pečte asi 20 minut.
• Hotové ptáky namažte rostlinným olejem.

Miska je určena pro

17 ks

Čas na přípravu:

6 hodin

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, děkuji za recept a připomenutí!
Jaké roztomilé ptáky!

[Natálie]

Natáliea děkuji, že jste se zastavili. Speciálně pečené dnes, protože.Ne každý ví, že skřivani se letos pečou o 2 dny dříve.
Mně, pokud je to možné na VÁS

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatiana, a pro mě pro tebe!

[Tanechka]

Ach! Ach, jak úžasní ptáci!
Krása! Co cuties!
Tanechka, Děkuji! Děkuji vám za tak krásné ptáky!
Zdá se, že všechno je jednoduché, ale nemohu dostat takové sladké. Já nevím, jak.

[Ritochka]

Ritochka, oči se bojí, ale ruce dělají, ptáci opravdu nejsou vůbec komplikovaní, prostě nemíchejte těsto, aby neztratilo svou pružnost, ale na úkor krásy jsem se ukázal jinak, pár obecně ležel jako na pláži a smažil se na jedné straně.

Jaké skvělé! Neviděl jsem takové zajímavé.

Neviděl jsem takové zajímavé

Jen se nedívám

Buchty "Skřivani" (Krychlový)

[Virineechka]

VirineechkaOdvažuj se, pro tvé zlaté pera si myslím, že to nebude těžké. Není to vůbec obtížné, prosím své blízké, vpustěte do svého domu s skřivany.

Jen se nedívám

Julie, Viděl jsem tento recept, ale udělal jsem to na základě jiného receptu a nedávám těsto do ledničky.

[Tatyana]

Tatyanatakže nejsem pro tebe

[Julie]

Julie, v Tatyaně jsou hustší a lépe drží tvar, zjevně kvůli vystavení vroucí vodě ...
Děkuji, Tatyane, doufám, že to upeču 22. března, ale na boku. Zkusím máslo, z nějakého důvodu se mi na něm líbí buchty a není po něm vůbec cítit olivu.

[Virine]

Virine„V hotových buchtách nebyla cítit ani chuť ani vůně olivového oleje, i když bych si nedal olivový olej přivezený z Itálie, začal bych ho vyrábět také na slunečnici.

[Tatyana]

Tatyana, Mám jednu dobře, velmi dobrá. páchnoucí, bylo tam cítit ... Přestože pizzu a saláty pokropím jen olivami.

[Virine]

VirineV našich obchodech si můžete koupit cokoli pod dobrými značkami, takže opakuji, že jsem vzal olivový, protože jsem si tím byl jist. Ve zbytku pečiva, kde se používá rostlinný olej, vždy užívám rafinovaný olej, protože sám opravdu nemám rád nepříjemné chutě.

[Tatyana]

Tatyana,

[Virine]

Virine„Doufám, že zítra všechno dopadne podle plánu, čekám na vaše skřivany v mém domě.



Všichni členové fóra se svátkem a poslem jara k vám domů.

[Tatyan,]

Tatyan, Děkuji za odvolání data a formuláře, můj skřivani s vanilkou a sah. práškový

[Virine]

Virinejaké pěkné ptáky se ukázaly, jen pohled na bolavé oči. Děkujeme, že jste receptu důvěřovali.