Kotlety "Avacha"

[Rada-dms]

Kotlety "Avacha"

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Mleté červené ryby	700 g
Oliheň	2 ks
Cibule	2-3 ks
Bílé zelí, mrkev	50-100 g každý
Česnek	2-4 hřebíček
Vejce	1-2 ks
Koření	volitelný
Sůl, mletý černý pepř	chuť
Pšeničné sušenky	200-300 g
Rostlinný olej	1-2 lžíce. l. na mleté ​​maso a na smažení

Metoda vaření

• Oloupejte jatečně upravená těla chobotnice z filmů a nakrájejte na malé kousky.
• 
• Vezměte mletou červenou rybu (tentokrát mám lososa coho) a přidejte k ní nakrájenou zeleninu.
• Vzhledem k tomu, že rybí koláče téměř ze všech ryb mají suchou strukturu, přidávám do mletého masa zeleninu rolovanou v mlýnku na maso: hodně cibule, bílé zelí, cuketa, mrkev, česnek. Jedním slovem, co je po ruce. Pak jsou kotlety velmi jemné a šťavnaté.
• 
• Přidejte své oblíbené koření, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
• Potom přidejte 1 nebo 2 vejce (v závislosti na množství získaného mletého masa) nebo připravte lněné semínko „vejce“ (1 lžíci lněné mouky zalijte trochou teplé vody, dobře promíchejte). Nalijte tam 1-2 lžíce. l. rostlinný olej a důkladně promíchejte.
• Nalijte rostlinný olej do pánve a zapněte sporák. Krekry dejte do jedné vrstvy na samostatný talíř.
• Začneme tvořit kotlety: položte mleté ​​maso na ruce, hněte je, dokud není plochá palačinka, míchejte malé množství nakrájené chobotnice uprostřed a spojením okrajů vytvořte kotletu
• 
• Poté položíme vytvořený řízek na krekry a rozdrtíme, aby se s řízkem řádně spřátelili. Otočte druhou stranu a znovu stiskněte sušenky tak, aby byl řízek v sušičkách.
• 
• Složte výsledné kotlety do pánve s ohřátým olejem a smažte je z obou stran do zlatova.
• 
• Po otočení karbanátky zakryjte pánev víkem, aby byly správně napařené.
• Kotlety se ukázaly jako zajímavé s překvapením uvnitř!
• Chutí se velmi dobře s takovou hořčicí - hořčicí Duesseldorfer Senf Dusseldorf, kterou jsem nedávno připravil podle receptu Rada-dms, za což jí děkujeme!
• Navrhuji zkusit takové lahodné kotlety. Dobrou chuť a vydatné hody!
• 

Miska je určena pro

4-6 porcí

Čas na vaření:

1,5-2 hodiny

Poznámka

Žijeme v rybí zemi. Na Kamčatce je řeka Avacha, nachází se sopka Avachinsky, je zde hotel Avacha a jsou pojmenovány také rybí koláče. Historie tohoto receptu sahá až do mého vzdáleného dětství ...
Po letecké škole přišel můj otec na Kamčatku na úkol a celý svůj pracovní život pracoval na vrtulníku. Nejprve to byly Mi-4, pak Mi-6, pak Mi-8. Po více než polovinu svého stáří byl velitelem vrtulníku. Práce byla velmi obtížná, náročná a nebezpečná. Strávil měsíc, dva najednou na služebních cestách. Přepravovali zboží do všech odlehlých koutů Kamčatky, házeli geology k bodům trasy, pracovali s vulkanology a poměrně často vedle aktivních sopek. A to vše někdy za velmi obtížných povětrnostních podmínek, které v naší oblasti bohužel nejsou neobvyklé. Specifikem této profese je, že se v různých koutech vždy setkával se známými a přáteli, s nimiž jedli více než jednu sůl soli a kteří ho respektovali a oceňovali. Myslím, že proto (a jako dítě jsem o tom ani nepřemýšlel) byla naše lednička vždy plná nejrůznějších kamčatských pochoutek. Červený kaviár tam stál ve třílitrových nádobách, červené ryby s obrovskými „ocasy“, celé kamčatské kraby ... Bylo toho tolik ... A ke své hanbě jsem až do střední školy věřil, že všechny ryby jsou červené.
A z toho dětství si pamatuji tyto lahodné, šťavnaté a zajímavé rybí koláče.Později jsem se dozvěděl, že se jim říká „Avacha“.
Během dlouhých týdnů nepřítomnosti tatínka jsme samozřejmě měli čas se velmi nudit. Maminka se vždy snažila zjistit přibližný den, kdy měl táta dorazit (ale tady vše záleží na počasí a tento den se velmi často natáhl na týden) a vařila rybí koláče. Znali jsme jméno vrtulníku a když jsme uslyšeli známý hukot, utekli jsme se podívat, jestli náš vrtulník letí ... A pak následovala radostná setkání, teplé rodinné večery u útulného, ​​láskyplně prostřeného stolu, kterého se vždy účastnily rybářské koláče Avach. Mimochodem, na Nový rok táta vždy přinesl skutečný strom, až ke stropu, živý, z lesa, jen pokácený. A pak jsem si myslel, že by to tak mělo být a nic jiného ...
Od té doby uplynulo mnoho let, otec už není s námi, ale když vařím tyto kotlety, vždy se vrátím do toho bezstarostného, ​​teplého dětství a slyším řev vrtulníku.

Lenochko, moc ti děkuji za příběh o tvém životě, v té době tak klidný a bezstarostný - kterému rozumíš až teď. „Nevidíte tvář tváří v tvář, můžete vidět hodně z dálky ...“ A děkuji za recept! Odletím pro ryby, zkusme, co se stane!

Lena, děkuji za recept a příběh. Mým snem je navštívit Kamčatku.

[Lena]

Zvědavé rybí koláče s chobotnicí. Nikdy nezkusil.
Lena, díky, bylo to zajímavé.

[paramed1]

paramed1, Rozrazil, děkuji za upřímná slova! Je to takové dětství ... Škoda, že pak mnohým věcem nerozumíte a neoceníte ...
A kotlety jsou vynikající

Leno, nikdy jsem neochutnal chobotnicové kotlety. Tuto mezeru je třeba opravit

Krásný a zajímavý recept. Je třeba to vyzkoušet!

Skvělý nápad! Olihně by měly zůstat něžné, ne gumové! Rybí skořápka je ochrání před přehřátím.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha„Jsem rád, že se mi recept líbil!
Pokud máte sen, pak se určitě splní! Přijít na návštěvu Kamčatky je vzrušující a nezapomenutelné.

Scops sova, Larissa, zkuste napsat, pokud se vám výsledek líbí

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, Kateřina, Děkuji! Ukazuje se to vynikající

Tyetyort, Elena„ano, chobotnice zůstávají něžné Pouze při smažení vydávají šťávu, stále je musíte trochu dát.

[Gala]

Gala, GalinaDoufám, že kotlety budou podle vašeho vkusu!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Leno, s kotlety nejsem kamarádka. Ano, a ryba není stejná ... Ale díky vynikajícímu popisu procesu a lákavě chutným fotografiím jste přehodnotili svůj postoj k mletým rybám. A přidání zeleniny je dalším objevem (pro mě). A také chobotnice. Koneckonců, získá se zajímavá kombinace. Pokusím se přesně opakovat, jak to děláte. Jsem si jistý, že je to vynikající!
Příběh je mimo chválu Tak křehké téma ...

dětství jako rámy prfilm ... roky ubíhají ... je to úplně smutné ...

Lenochka, DĚKUJEME!

[Elena]

Elena, díky za recept a příběh, velmi zajímavé. Pokusím se to vykreslit v „rybí“ den.

Leno! Vystavujete skvělé recepty, jen nové téma na webu!
Děkujeme, přidejte si recept do záložek!

[V dobré víře]

V dobré víře„Helen, díky, jsem ráda, že recept je zajímavý!
Samozřejmě teď tyto kotlety kouřím jen zřídka. Dnes jsem se shromáždil kvůli hostům a kvůli soutěži. Dokonce jsem převařil kůru ze zvýšeného úsilí

[marina-mm]

marina-mm, přístav, Díky za zastavení! Doufám, že vám recept přijde vhod

Rada-dms, Olya, děkuji za chválu! Jsem velmi, velmi rád, že to od vás slyším. Půjdu ze sebe trochu nadšený a řeknu to svému manželovi. Po celé svátky jsme upékali a jedli váš chléb a hrozny a všem jsme se věnovali k jedné radosti!

[Elena]

Elena, díky za velmi dojemný příběh a originální recept na kotlety. Samozřejmě nemáme coho lososa, ale zkusím to uvařit z lososa.

[Babuška]

Babuška, Tatyana, Děkuji! Jsem velmi rád
Keta půjde také. Možná přidejte do mletého masa trochu více rostlinného oleje, aby nevypadalo suché.

[Elena]

Elena, Myslím, že to bude vynikající!

[Tatyana]

Tatyana, napište své dojmy později

[Elena]

napište své dojmy později

Elena, za dojmy musíte jít k sobě, na Kamčatku. My, s pulty plnými ryb, nemáme žádné dobré a chutné ryby ((alespoň my, ve Vladimíře.
A recept je úžasný!

[celfh]

celfh, Tatyana, Děkuji! Jsem rád, že se mi recept líbil
Krátkodobé návštěvy Kamčatky jsou vždy pozitivní (pro milovníky přírody a extrémů)
A život je drahý a sněží až do pasu Až do června ...

Lenochka, děkuji za chutné kotlety. Jsem si jistý, že se mi budou líbit. Vařil jsem kotlety z jedné chobotnice, všichni je jedli s potěšením. Coho losos se v našich obchodech objevil mnohem více než v předchozích letech. Alternativa k drahým pstruhům a lososům. Mleté maso si vyrobím sám. Jakmile se připravím, ohlásím se.

[Florichka]

Florichka, IrinaAno, myslím, že coho losos je z hlediska přirozenosti mnohem lepší než losos. Veškerý losos se pěstuje na farmách a jsou zde hormony a nemoci.
Jsem rád, že mě recept zaujal Řekněte mi, jak to chodí
Šťastný starý nový rok!