Mini chebureks

Mini chebureks

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
Mouka (mám obecný účel)	450 g
Teplá voda)	250 g
Vodka	10 g
Sůl	1 lžička
Cukr	1 lžička
Rostlinný olej	15 g
U mletého masa:
Hovězí maso + jehněčí maso (zhruba stejné)	770 g
Cibule cibule (velká)	1 ks
Jogurt	250 g
Sůl	dvě špetky
bílý pepř	dvě špetky
Zira zem	dvě špetky
Rostlinný olej na smažení	1 l

Metoda vaření

• Pro zkoušku rozpusťte sůl a cukr v teplé vodě. Smíchejte všechny přísady a vypracujte hladké těsto (5 minut v Thermomixu). Těsto namažte ze všech stran rostlinným olejem, vložte do sáčku a nechte 1 hodinu na stole.
• Během této doby vařte mleté ​​maso. Tentokrát jsem vzal hovězí a jehněčí maso.
• 
• 
• Odřezal jsem kosti z jehněčího masa, tlusté žíly z hovězího masa. Všechno půjde do vývaru.
• 
• Dužinu nakrájejte na kousky.
• 
• Oloupejte a nakrájejte cibuli. Projděte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Udělal jsem dovnitř Mlýnek na maso CASO FW 2000
• 
• Poté vyměňte gril za velký a maso vynechejte.
• 
• Mlýnek na maso odvedl vynikající práci, všechno obrátil a ne kýchal.)) Ve zbytcích není prakticky žádné maso.
• 
• 
• Do mletého masa přidejte koření, jogurt a energicky promíchejte lžící.
• 
• Mleté maso nechte v chladničce, dokud není těsto hotové.
• Z hotového těsta seškrábněte kousky (zbytek těsta by měl být v sáčku, aby se nezvětral), vyvařte, silný 3 mm. Vyvalil jsem to dvakrát na váleček na těsto o tloušťce 0-2-4 (značky tloušťky od 0 do 9). V případě potřeby použijte mouku na poprášení.
• Dále z těsta vystřihněte kruhy požadovaného průměru. Měl jsem dvě velikosti 10cm a 12cm. Použil jsem jeden nebo druhý, v závislosti na šířce válcovaného těsta.
• Položte náplň na jednu polovinu. Dal jsem dezertní lžíci na malý kruh a zaoblenou dezertní lžíci na velký. Náplň zakryjte druhou polovinou těsta a přitlačte. Nakonec jsem použil speciální kolo, které nebylo testováno dva roky.))))))
• Na pánvi (mám nerezovou ocel) zahřejte 0,5 litru oleje a na středním ohni z obou stran smažte těstoviny. Zpočátku byl můj oheň silný a pasty hořely. Když byla první polovina smažená, vylil jsem olej, umyl jsem pánev a nalil nový olej. Cheburekové vařené v dávkách - zatímco jeden (4 kusy) je smažený, vyvalil jsem a sestavil druhou dávku. Zdálo se mi, že maso bude na těstu dlouho ležet. pak těsto navlhne. Kromě toho jsou syrové těstoviny velmi jemné a jemné.
• Hotové těstoviny dejte na ručník, aby vypustili přebytečný tuk.
• 
• 
• Nikdy jsem nedělal chebureks. Nepamatuji si, kdy jsem je koupil naposledy (obávám se). I když ne, vzpomněl jsem si ... před 15 lety v cheburechnaya na Sukharevské. Google, stále existuje a funguje.))). Tak jsem přešel recepty, vybral si verzi těsta s vodkou, která při interakci s cukrem dává křupavost těsta. Ukázalo se to šťavnaté a neslušně chutné. První polovina neměla ani příležitost fotografovat, protože jsem jedl s manželem, pálil v závodě.)))) Nevím, jestli budu schopen takového výkonu znovu, ale můj manžel v to doufá. Moc se mu to líbí.

Mini chebureks

maximální potěšení ....

maximální potěšení ....

In-in! Dobře řečeno! Jak se mi líbí, když z nich vytéká šťáva z masového vývaru! Mmmmmm ... !! Děkuji, Omelko! Už to máte ... Domácí lidé na tento váš experiment nezapomenou!

Proč se směješ, 4001 jsi mi dal první poděkování! Děkuju !!!!

Tanya, Olya, děkuji děvčata!

Nyní jste zasáhli

Aaaaaaa mám to. Existuje však jedna naděje ... můj manžel byl tak popraskaný, že dokonce odmítl večeři. Můžeme to nechat jít ??

4001 dal jsi mi první poděkování!

Namočený je uveden. ... Ani jsem si nevšiml.

Ach, cheburekii, miluji toto podnikání, jaké lahodné!

[Omela]

Omela,
Třída Ksyusha !!! Zatím nemohu změnit tvou karmu ....., nemůžeš ji měnit často .... ....., díky zítra, udělám to ...

[Omela]

Omela,
A mlýnek na maso mi udělal radost ....., řekněte mi, existují trysky na kebab a klobásy?

[Ksyusha]

Ksyusha, určitě přijdu na návštěvu)))
Také miluji chutné těstoviny, jak bývaly)))

[prosím]

prosím„A tady jsme ...buchty Dopřáváme si paštiky.

zítra to udělám správně ...

Galya, ale nemůžeme! Podívejte se na drť cho Olka, upadnete do otroctví !!!

Existují přílohy kebabů a klobás?

U kebabů, které mačkali, nedávali, i když jsou na obrázcích, ale u klobásy ano. jdete na téma, už jsem tam udělal párky.

Mash, jsme pro vás rychlejší! Stejně jako předtím si nepamatuji, ale můj manžel říká, že to vypadá.

[Ksyusha]

Ksyusha, jaké chutě !!!! Tady je také dělám velmi zřídka. Celý talíř po smažení na oleji. Kolik kusů jste dostali? Možná se o víkendu rozhodnu.

[Olga]

Olga, Nemyslel jsem si, upřímně ... ale hodně !!!! A ano, ropa nestřílí jako podvod !!! A hlavní věc je, že tentokrát se množství masa shodovalo s testem. Obvykle zůstává jedna věc.

[Omela]

Omela,
Šel jsem si to přečíst .....

[Ksyusha,]

Jaká lahůdka ... a jako obvykle při pohledu na noc

Už týden na Něvském, když jsem běžel z práce domů, odněkud koblihy nebo smažené koláče z dětství, nebo to voní pastiškami ... Vzpomínám si na zimu, ostrý mráz, jasné slunce a na veletrhu na náměstí žvýkáme taštičky s křupavými špičkami a smaženými placičkami s bramborem a džemem ... A jejich vůně se mísí s mrazivým čerstvým vzduchem. Táta koupí celý balíček dobrot a šťastní šlapeme domů.
A někdy byly domy hněteny, formovány a smaženy!

Ksyusha, díky za recept, taková nostalgie zasáhla

Olga si nemyslela, že je to pravda ... ale hodně !!!!

A co, smažili jste všechno?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Popsal jsem všechno tímto způsobem ... byl jsem naštvaný rovně .. jak bych si přál, aby mi můj otec jako dítě koupil pasti

nebeské království je pro něj věčný odpočinek.

A co, smažili jste všechno?

Já a vyrostl - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

Já a vyrostl - FEAT !!!!!

🔗
Ksyusha, a můžete zmrazit syrové nebo ne?

Ol, čistě teoreticky, pokud na desce pokryté moukou, pak by to pravděpodobně bylo možné ... je to jen to, že jsou tak něžné, když je vezmeš. je to opravdu děsivé, že prasknou .. ledaže byste před smažením úplně nerozmrazili a smažili na mírném ohni, aby byly smažené.

Pak to rozdělím na polovinu, takový výkon je nad moje síly. Dík!!!

Hodně štěstí!

Budu hlásit, jak to vařím.

Nejchutnější těstoviny, které jsem jedl před 45 lety v Soči. Od té doby jsem to několikrát zkoušel na jiných místech a už jsem to neriskoval: ani ten kabát.
A teď jsem si to přečetl a sooooo to chtěl!
Ksyu, co děláš v noci s populací pekárny? Je čas jít spát a já se snažím přijít na to, kde koupit skopové maso blíže k domovu
Hovězí steak, který mám, je docela roztomilý, je tam také dobrý kus vepřového masa se středním obsahem tuku. Nebo je to skopové maso, které v soupravě potřebujete? Takže nebuďte zklamáni sami ze sebe!

Ksyusha, podíval jsem se - tam máš hovězí žíly, zdá se, že je na nich maso. Nikdy předtím jsem je neviděl, nebo jsem jim v Ashanu prostě nevěnoval pozornost. A tam opravdu můžete sbírat nádivku? Cena je lákavá. Kolik jste utratili za mleté ​​maso z těchto liber?

[Omela]

Omela, oh-oh-oh-oooooo, jsem tady a vysrážený! 🔗 Chutné, hanba! Mám velmi rád těstoviny, ale nikdy je nevařím. Cítím, že mě tento recept přenese na chuť. K dispozici je válec na těsto, tam je kolo ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babuškaděkuji děvčata! Kdyby neměla dost, olízla si rty.

tam máte hovězí žíly, jako by na nich bylo maso

Ano. Ol, tam je maso, ale já jsem si takový podnos vybral schválně. Také jsem těmto sadám předtím nevěnoval pozornost. Leží tam, kde je chlazené maso. Marfino má speciální pokoj s lednicí. Nevážil jsem hovězí maso zvlášť, neřízl jsem moc. Společně to vyšlo na 770 g masa, což znamená, že ze dvou zásobníků šlo jen asi 300 g řízků a kostí.

a hubnu, ale nepotřebuji ...

Miluji paštiky tak moc, že ​​ani nevidím tvého Ksyusha ...

Pověz mi víc o mlýnu na maso Ksyusha. Použil jsem Ivan-chai, abych rozbil všechna pouzdra do koše v Zelmerě.

a hubnu, ale nepotřebuji ...

a já .. a já !!!

Použil jsem Ivan-chai, abych rozbil všechna pouzdra do koše v Zelmerě.

Že jsi sho !!! můj přežil, díky bohu !!! No, na této jsem se nepokoušel trávu zkroutit, test je před námi.

Manžel však řekl, že to byla moje vlastní chyba - napchal jsem tam hodně trávy .... Koupil jsem běloruskou, bez pouzder.

I já jsem si včas, poté, co Bosch chtěl koupit běloruský, dokonce objednal, ale kurýr zavolal zpět, že je po všem. Proč jste si nekoupili náhradní průchodky? Zdá se, že nejsou drahé.

Duc koupil, až 5 kusů - v rezervě! A na Sukharevce jste zapomněli, kde je cheburek? Také na Solyance byly vynikající, jo.

Na Sukhorevce poblíž indického koření v suterénu.

Oh, už jsem zahřál včerejší paštiky ... staly se ještě chutnějšími !!!!

Nebo je to skopové maso, které v soupravě potřebujete?

Říkají ano. Bez jehněčí nejsou pasty.

Ksyu, existuje také trik pro vrstvení - do těsta je třeba přidat roztavenou sádlo. A také v oleji na smažení, aby se příliš nespálilo.

Natasha, děkuji. Byla tam sádlo, ale nevěděl jsem, co se přidává. Možná jednoho dne ne brzy Zkusím to.

[Omela]

Omela, právě jsem viděl recept, chci chebureks !!!
A proč jogurt v mase ?? Nebo by to tak mělo být ?? Vždycky bez něj a bez jehněčího.
Vaše ceny masa jsou prostě super, tady takové jehněčí stojí 10 eur

A proč jogurt v mase ??

Jogurt nebo kefír nebo jen voda, aby bylo mleté ​​maso měkčí. A jehněčí (filé) také stojí stejně.

[Omela]

Nikdy v životě jsem nevařil těstoviny, ale při pohledu na tento recept jsem neodolal. Z masa bylo po ruce pouze mleté ​​kuře, náplň se vyráběla ručně bez mlýnku na maso.
Omela, těsto je mimo chválu - těstoviny vyšly bublinaté, vrstvené a s tenkou křupavou kůrkou. Poté se budete dokonce chtít podívat do obchodů.
Fotografie pro zprávu. Ve velikosti vyšla pravda spíše midi než mini.