Krůtí-kuřecí šunka (steba dd2 eco)

[Natálie]

Natálie, Maria, holky, mám plynovou troubu, tam je minimum - 150 stupňů. Vařila jsem ve velkém kastrolu na plyn ve vodě, ale neustále musím točit, sledovat teplotu.

Mám plynovou troubu, tam je minimum - 150 stupňů. Vařila jsem ve velkém kastrolu na plyn ve vodě, ale neustále musím točit, sledovat teplotu.

Jeden k jednomu. A vařil jsem to ve sporáku, nyní také v 7l pánvi na nejmenším hořáku s rukojetí ve střední poloze, teplota je udržována

Také jsem vařil na sporáku, jen jsem neměl benzín, ale elektrický a všechno je v pořádku, požadovaná teplota byla udržována)

[Masinen]

Masinen, Maria, řekněte mi, je víko vhodné pouze pro DD2 XL, nebo také pro 5litrový?

[ikom]

ikom, Samozřejmě bude, průměr misek je stejný)

[Masinen]

Masinen, díky, pochyboval jsem o výšce mísy)) objednám)

Znovu nosím šunku
tentokrát s krůtím stehnem a filetem z kuřecích prsou.
Režim ohřevu 75 g, čas trval 3 hodiny 15 minut. Čas byl měřen podle teplotní sondy, když teplota dosáhla 72 g uvnitř šunky.

Znovu nosím šunku
tentokrát s krůtím stehnem a filetem z kuřecích prsou.

Masha šunka se ukázala super
Musím opakovat, jinak jsem zapomněl, když jsem to udělal

A víčko, mimochodem, nikdy nebylo oblečeno.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, co to děláš! Vařím jen s pokličkou, je to tak pohodlné, že slova to nedokážou vyjádřit!

Jedna šunka mi stačí na přesně 7 dní))
Dítě do školy, manžel do práce)

[Masinen]

Masinen, opět krása !!!

Přidáno pondělí 12. září 2016 10:32

tady ... udělal jsem to s filety paličky ...

[Maria]

Mariajaká krásná šunka! Jsem si jistý, že je to také chutné!
Také teď uvařím, ona je už zralá. Něco se mi na tomto receptu líbí nejvíc.

Přidáno v pondělí 12. září 2016 10:38

Elena, a na fotce máte dobroty!
No, ráno to nemůžeš sledovat !!!!!!!!!

Co to děláš !!

Slibuji, že se zlepším

Vařím jen s pokličkou, je to tak pohodlné, že slova to nedokážou vyjádřit!

Věřím, že je to pohodlné. Miluji také pohodlí

Slibuji, že se zlepším

hodně věcí ... slib ... !!!!

hodně věcí ... slib ... !!!!

Neříkej mi to. Zde je slovo, které splním všechny sliby

[Elena]

Elena, a ty máš také krůtu? která část?

Maria, jaká krásná šunka! Jsem si jistý, že je to také chutné!

Taya, vynikající !! Už jsem to ochutnal sám))

Slibuji, že se zlepším

hodně slibuješ ...

Wo, Wo !! Udělej to!!

Wo, Wo !! Udělej to!!

A tady budu 🔗

Elena, máš také krůtu? která část?

Filet z krůtího stehna 50/50 a kuřecí stehno ...

Maaashaaaa! Moje první šunka mrzne v ledničce!
Ráno si vezmeme vzorek
Udělal jsem to bez dusitanů.

Maaashaaaa! Moje první šunka mrzne v ledničce!
Ráno si vezmeme vzorek
Udělal jsem to bez dusitanů.

Hurá!!! brzy budeme mít snídani se šunkou !!! Natko, vstávej brzy ... už chci kávu se sendvičem ...

A už jsme snědli polovinu šunky
A co mě velmi potěšilo, chutnalo i mým dětem a na snídani měli místo kaše šunku.

Tak pojď, brzy to usekni! Jinak brzy přijde naše babička a zkusí zbytek
Nebude tedy žádná šunka, což je pro Mashu dost na týden

Děvčata, zvládnete to))

Ano, mám toho dost na týden, ale tentokrát jsem to natáhl na dva týdny.
Omezila jsem svého manžela na šunku, jinak by to nestačilo na tři dny)))

Proč tak krutá, ženo, hm?

Přidáno v úterý 20. září 2016 16:07

Ušetřil jsem malý kousek pro naši druhou babičku, zítra to ošetříme.

Příště přemýšlím o zásahu do hovězího masa ... Myslím, že ... nepoužívám dusitany, ale nemáme rádi vařené maso ...
Může na nižší t dělat? Je to o typu. Co řekne odborník?

Nepoužívám dusitany, ale nemáme rádi vařené maso ...
Může na nižší t dělat? Je to o typu. Co řekne odborník?

Vařte hovězí maso na 65 gr. Pouze zde není ve vakuu, ale ve výrobníku šunky)
Vyzkoušejte, určitě nebude vařené maso.

Může se tedy Tekkou zabalit? Pojďme si nalákat sous vide. Jo? Nějaká su-vidchina

[Nata]

Nata, zkuste to, jen odšroubujte lis, nezapomeňte

Proč odšroubovat lis?

[Nata]

Nata, takže vařím podle receptu bez lisu))
A jednoduše nebude pohodlné evakuovat.

Recept jsem si tedy znovu prostudoval. Vaše šunka, již lisovaná za 2 dny, se vaří. Dělám to bez dusitanu, hned to vařím, jen to nechám půl hodiny na zahřátí, protože maso je hněteno ledem.
Otázka tedy zní: pokud odstraním lis, náhle se rozpadne při řezání?

[Arka]

Arka, prostě se rozpadněte, pokud mleté ​​maso není zralé. Udělejte to s tiskem.

[Masinen]

Masinen, MariaMoc děkuji za vyváženou chuť koření !! Vyrobeno z vepřové panenky a vepřového břicha (točeno na velkém roštu)
Helen, děkuji za gadget

[Helen]

Helen, příští týden se budu zabývat krůtami, připravím nejčerstvější krůtí maso))

Více se mi líbilo krůtí stehno a kuřecí stehna ... než stehno + stehno ..

[Elena]

Elena, a myslel jsem, že filé / stehno

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, jak krásná vyšla !!

Také mám rád krůtí stehno a kuřecí stehno, i když jsem naposledy udělal krůtí stehno + filé z kuřecích prsou a také to vyšlo velmi chutně.
První možnost je tlustší, druhá je štíhlejší))

[Masinen]

Masinen, Děkuji)))
Udělám obě možnosti) Mám 4 šunky a krůt a kuřat je nespočet, takže budu experimentovat ve všech verzích. Je snadné to zažít
Děkuji)

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 09:37

Zveřejnil jsem recept s vaším mletým masem a kachními filety. Ukázalo se to velmi hodné)

Zveřejnil jsem recept s vaším mletým masem a kachními filety. Ukázalo se to velmi hodné)

Už šla a olízla si rty!
Chováte nebo prodáváte krůty pro sebe?

Prodávám deník hromadně, ale s každou várkou někdo stále zůstává. Naplním jimi tedy 500 litrovou truhlu.

pokud chcete ptáka, pak zorganizuji cokoli od perličky až po husu. Pokud je to možné, napište osobně

Prodávám denní velkoobchod,

Zhanna přeložit. Nyní chci takové krytí velmi, velmi.

[Masha]

MashaHurá, udělal jsem to!
Kolikrát jsem už vyrobil šunku podle různých receptů od různých autorů, včetně toho vašeho, ale dostal jsem jen nějaký nesmysl.
Koupil jsem šunkovač, nitritu a nakonec Keshu a pořád nic. A nakonec vítězství!
Nádherná šunka, krásná, hustá, se skutečnou šunkovou chutí a vyváženou sadou koření.


Krůtí stehno + kuřecí prsa
Velice vám děkuji za tento recept, stejně jako za pomoc a rady, které jste mi poskytli v jiných šunkových tématech, bez vás by mé dnešní vítězství nebylo!

[Svetlana]

SvetlanaŠunka je prostě elegantní

Masha, hurá, udělal jsem to!

Upřímně jsem za vás šťastná !! Vždycky je hezké vědět, že jsi sám vyrobil tak lahodnou šunku.

Velice vám děkuji za tento recept, stejně jako za pomoc a rady, které jste mi poskytli v jiných šunkových tématech, bez vás by mé dnešní vítězství nebylo!

Nejpříjemnější slova, pro která není škoda tvrdě pracovat a připravovat recept, a co je nejdůležitější, všechno fungovalo: girl_dace:

Mimochodem, také jsem znovu vyrobil šunku, tentokrát z krůtí paličky a kuřecích stehen
Tuk vyšel
pracovní fotografie, bez přípravy))

[SvetaI]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo správně, každý dělá šunku, ale já stále nemůžu. Mash, pravděpodobně udělám to samé jako na poslední fotce. A kryt ještě nebyl nikdy testován.
SvetaI, MasinenDěvčata, máte nádhernou šunku

aaaak, že každý dělá šunku, ale já stále nemůžu.

Nevím proč !! Pojďme zrodit šunku dříve))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, super dobrá šunka !!

Přidáno v pondělí 26. září 2016 21:11

Nevím proč !! Pojďme zrodit šunku dříve))

[Helen]

Pojďme zrodit šunku dříve))

Jak říkáte
Helen„Len, proč pláčeš? Také chcete porodit šunku, že?

[Helen]

Jak říkáte
Helen„Len, proč pláčeš? Také chcete porodit šunku, že?

už rodíš ... a v mé ledničce leží ...

už rodíš.

Co nejdříve.

a v mé ledničce leží ...

Jste připraveni nebo ještě nenarodili?

Jste připraveni nebo ještě nenarodili?

připraven ... už dokončujeme ... jsem jako Masha, nedávám svému manželovi moc ... potřebuje udělat vepřové maso, ale tohle, dietní ...

... Jsem jako Masha, svému manželovi toho moc nedávám

Bez komentáře

Bez komentáře

Dívky, no, určitě můžete zemřít smíchem