Krůtí-kuřecí šunka (steba dd2 eco)

[Taya]

Taya, skvělá šunka !!!
Mimochodem, v troubě nebo ve vodě není velký rozdíl, protože maso samo o sobě nepřichází do styku s vodou.
Jak dlouho to trvalo v troubě? Delší nebo stejné?

[Taya]

Taya, cool šunka. Pošlete mi, plizi, na radu Ksyusha-Bunse ohledně trouby nebo napište sami.

není velký rozdíl v troubě nebo ve vodě, protože u žádného masa samotné maso nepřijde do styku s vodou
Jak dlouho to trvalo v troubě? Delší nebo stejné?

Nemám velký multivark, abych mohl založit šunkovač. Proto je to v tuto chvíli pro mě v troubě jednodušší.
Brzy ke mně přijde víko na šunku, vařím v hrnci na sporáku.
Mášo, vaření v troubě mi trvalo déle než ve vaší karikatuře.

Pošlete mi, plizi, na radu Ksyusha-Bunse ohledně trouby nebo napište sami.

.

Ksenia, jdi na tento recept, kde autor píše, jak to dělá v troubě.
Kuřecí klobása krémová (šunka Tescoma)
Jsem nesmírně rád, že se z toho stala lahodná klobása. Už mnoho let jsem v obchodech nekoupil klobásu. A už mi chyběla. Není to tak dávno, co jsem si koupil několik klobás v obchodě a z těch drahých byla taková nechuť jen hrůza. Už jsem si myslel, že si klobásu nebudu v obchodě brát dalších 10 let. A tak jsem náhodou v obchodě narazil na šunkovač, no, šlo to.
Toto je moje druhá zkušenost s výrobou klobás.

Masha, děkuji za recept. Ukázalo se to vynikající! Ale vařila a pečila v troubě, podle rady Ksyusha-Blyushky, za což jí také patří zvláštní poděkování.
Zde je výsledek. Pamatoval jsem si: tři kusy klobásy ležely na stole atd.

Taya, skvělá šunka !!! Prostě super !!!

Přidáno Sobota 04.06.2016 10:10

Brzy ke mně přijde víko na šunku, vařím v hrnci na sporáku.

Dnes budu vařit také podle vašeho receptu, druhý den bude stát v chladu. Je pravda, že jsem zasekl 10 kusů kulatého ořechu, chtěl jsem to dlouho vyzkoušet, ale veškerý ořech byl pryč. Dříve jsem přidával 50% mletého masa spolu s masem, ale nyní chápu, že marně je hnětač tak vynikající, že mleté ​​maso není pro svazek potřeba ...

[Hravý]

Hravý„Oksano, mělo by to být chutné s ořechem !!

[Masinen]

Masinen, Masha, děkuji za recept!
Výsledkem je šíleně lahodná šunka. Ice opravdu dělá svou práci. Nyní budu vařit šunku tímto způsobem. A chutnalo mi to mnohem víc z kusového masa než z mletého masa, chuť je více šunková.
Děkuji drahá!

[Svetlana]

Svetlana, Jsem rád, že všechno vyšlo !!

Ach, viděl jsem toho dost, dunělo mi v žaludku. Vytáhla šunkovač. Právě teď si vezmu gumáky a půjdu si dát chlazené jídlo. Odmrazování Dlouho a krůtí maso nestačí.

Hned si vezmu gumáky

Oh, zabitý

Oh, zabitý

Bez nich v tomto počasí nikde. A koupil jsem maso.

Tady je moje s ořechem. Také to už nebudu dělat s mletým masem, protože mleté ​​maso s vepřovým masem obvykle zkrucuji a chci víc šunky, zvláště když se právě teď snažím jíst

Tady je moje s ořechem. Také to už nebudu dělat s mletým masem, protože mleté ​​maso s vepřovým masem obvykle zkrucuji a chci víc šunky, zvláště když se právě teď snažím jíst

Super šunka !!!

[Hravý]

Hravý, Oksana, krása a 100 procent chutné !!

[Maria]

MariaAno, Masho, děkuji, ukázalo se to velmi chutné. Toto je nejchutnější šunka za poslední roky. A rozhodně zde je ořech. Když jíte jen kousek šunky bez chleba, zdá se to nepochopitelné.Ale pokud si uděláte klasický sendvič s máslem, šunkou a sýrem a najednou se v této nádheře ozve křupání a pak také chuť vlašského ořechu, pak pochopíte, že jste to marně nezkusili

[Oksana]

Oksana, děkuji za nápad. Čekal jsem na vaši zpětnou vazbu.
Příště je přidám také.

[Oksana]

Oksana, popsal jsi to tak krásně, že jsem si dokonce představoval, jak by to bylo ve skutečnosti

Mimochodem, chtěl jsem psát, šel jsem do supermarketu ve Slovinsku a šel hledat koření, a tam je to obrovské)
Nejprve jsem narazil na asijské oddělení, pak jsem se podíval na nějaké tašky, přešel jsem a začal číst, a ukázalo se, že je to sůl na párky, to jsou naše dusitany.
Víte, kolik to tam stojí, padl jsem blízko polic
1 kg je pouze 1 euro a 29 centů a půl kilogramu je 1 euro a 9 centů.
Kromě toho můžete svobodně nakupovat, nikoli objednávat a platit za doručení.
Tato sůl se nazývá solená sůl na klobásy.

1 kg je pouze 1 euro a 29 centů a půl kilogramu je 1 euro a 9 centů.
Kromě toho můžete svobodně nakupovat, nikoli objednávat a platit za doručení.
Tato sůl se nazývá solená sůl na klobásy.

To opět dokazuje, že s dusitanovou solí není nic špatného a je to jen přísada do přípravy klobás.

[Masinen]

MasinenMaria moc děkuji za recept, i když jsem místo kuřete přidal trochu vepřového masa, ukázalo se to neuvěřitelně chutné, dnes jsem přivedl své zaměstnance do práce, aby ošetřili můj výtvor do práce, každému se to opravdu líbilo, dokonce mě požádali, abych je uvařil k prodeji, brzy bude muset být otevřen podnik
Ukázalo se, že šunka je šťavnatá, chutná, jediná negativní, jsou tu malé mezery, příště to raději podtrhnu.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanya, ano, je to možné s vepřovým masem))
Je to jen to, že mnozí nejí vepřové maso, tak jsem pro ně připravil speciální recept))
Také miluji vepřové maso, velmi ostré)
Obecně to dělám čistě z vepřového masa

Tampuji ve vrstvách, nejlépe ze všech)

[Masinen]

Masinen, Masha Udělám to samé příště, několikrát jsem srazil šunku na stůl, myslel jsem, že narazí, ale nebylo to tam, ale stále to vypadalo velmi cool, šunka je elastická, pevná, vůbec se nerozpadá, barva je nádherná, zvykl jsem Bál jsem se přidat dusitany a ukázalo se to marně, bez toho není chuť šunky, jak se říká živě, učit se

[Tatyana]

Tatyana, v Evropě se dusitany prodávají v běžných supermarketech, takže s nimi není nic špatného)
Máme to ve speciálních obchodech, jako by to byla jaderná bomba))

[Masinen]

Masinen„To je jisté, jakmile řeknete, že se vaří s dusitanovou solí, okamžitě si myslí, že jde o chemickou látku škodlivou pro zdraví.

Mnoho, vezměte zprávu!
Pořád jsem si koupil šunkovač. Nyní si musíte koupit obal. První zkušenost je obecně dost dobrá. Všechno se nám moc líbilo a chuť, barva a monolit, jediná věc nebyla dost dobře nabitá místy. Existují velmi malé mezery. Byl jsem nervózní z teploty. Udělal jsem to v troubě, nemá elektronické nastavení teploty, a proto jsem trochu přidal nebo snížil a šipka již utekla z červeného trojúhelníku. Proto to trvalo docela dlouho. Stačí si za to koupit personál

Stačí si za to koupit personál

Dal jsem sestře k narozeninám výrobník šunky Teskomovskaya, takže řekla, že to bez stonku nezvládne))) Musel jsem dát svému a koupit si nový šest litr!

Ano, už není kam umístit. Líbí se mi, když je vše po ruce. Nejprve se pokusím přizpůsobit víkem, pokud je také ve vaparyagu, pak si budu muset koupit.

[kseniya D]

kseniya D, Ksyushaaaaa !! Umíš si představit! Právě jsem viděl tvou šunku !!!!
No, já ano !!
Krása!!! Výborně!!

Prosím poraďte!
Pokud se ukáže, že šunka je příliš slaná, co by mělo být sníženo: množství obyčejné soli nebo dusitanu, nebo obojí současně? Jakým způsobem se pohybovat? Aby se nezkazila kvalita klobásy ...

[Taya]

Taya, snížit kuchyňskou sůl.

[Masinen]

Dokonce jsem si koupil selfie tyč

Masinen„Mášo, kterou jste si nakonec koupil? Jako dojem se také hledám))

[Julie]

Julie, ano nejběžnější kabelové připojení.
Nemusíte jej nabíjet, je vždy připraven))

[Maria]

Maria, Děkuji.A pak oči utíkají)

[Masinen]

Masinen„Maria, řekni mi, hnětíš maso v kombajnu Proficook mkm1074 nebo v kombajnu Kenwood, prostě takový kombajn nemám, starám se o to, už mě unavuje hnětení rukama, přemýšlím o koupi kombajnu s mixérem na toasty, co mi poradíš, který je lepší vzít na maso?

[Tatyana]

Tatyana„Míchám v Kenwoodu, v PC nožech můžete mleté ​​maso hnětet.
Lepší samozřejmě klasický mixér těsta))

[Masinen]

Masinen, Jak je váš velmi drahý model, chtěl bych dobrý a ne moc drahý, tak se dívám na bomann (1000 wattů) a jaká energie je potřebná pro maso?

Mash, včera jsem ti vyrobil šunku, dnes si vezmu vzorek.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, čekám na hlášení !!!

Podám zprávu. Včera jsem to dostal ze šunkovače, vylil jsem malé želé, ochutnal ..... lahodné, šťavnaté, jen trochu slané. Mášo, díky! Dnes zacházela se svými malými muži v práci, měli ji opravdu rádi, vážili si ji. Udělám víc, jen trochu omezím sůl.

[Natálie]

Natálie, pak snížit obvyklou sůl)))

Udělal jsem dítěti šunku, abych ji mohl dát do školy na sendviče, ale když jsem ráno vytáhl polovinu, byla pryč.
Manžel se také políbil a vzal si s sebou do práce

Použité krůtí stehno a kuřecí stehna.
Velmi šťavnaté jsem to zvládl za 2 hodiny 40 minut, ale nechal jsem to dalších 10 minut.

Udělal jsem dítěti šunku, abych ji mohl dát do školy na sendviče, ale když jsem ráno vytáhl polovinu, byla pryč.
Manžel se také políbil a vzal si s sebou do práce

Použité krůtí stehno a kuřecí stehna.
Velmi šťavnaté jsem to zvládl za 2 hodiny 40 minut, ale nechal jsem to dalších 10 minut.

pěkná šunka ... proč 2,40? a zbytek je stejný, s dusitany, nakládaný dva dny ..? Musím to také zkusit s holením ...
jinak to dělám pořád s krůtými stehny ...

proč 2.40

protože podle údajů teplotní sondy bylo teploty 72 gramů dosaženo za 2 hodiny 40 minut.
Můj čas není nutný, jen jsem napsal.

Proč nevím rychleji, možná proto, že maso je tlustší.

Udělali vše podle receptu))

Přidáno pondělí 5. září 2016 10:49

jinak to dělám pořád s krůtými stehny ..

Nemám boky, ale spodní část nohy)))

A kuřecí stehna

A musíte mít co do činění s bílým krůtím masem, vaše je na dietě.

A musíte mít co do činění s bílým krůtím masem, vaše je na dietě.

oh ... udělám se ... už nejí šunku ... jsou zaseknutí ...

[Maria]

Maria
Máte skvělou šunku, díky za recept!
Podíval jsem se na obrázky na začátku tématu, vidím, že na výsledkové tabuli Shtebochky stále máte ochranný film.
Po tři roky se ve filmu objevovaly bubliny, zejména vedle tlačítka Zapnuto. Druhý den jsem tuto pásku odtrhl, nyní je to hladký, lesklý displej, potěší oko!
Omlouvám se za offtopic, pokud ...

uvízl ...

A takovou kulatou šunku jsem celé léto nedělal, takže mi to chybělo. V létě jsem udělal kousek vepřové krkovičky.

Přidáno pondělí 5. září 2016 10:58

Podíval jsem se na obrázky na začátku tématu, vidím, že na výsledkové tabuli Shtebochky stále máte ochranný film.
Po tři roky se ve filmu objevovaly bubliny, zejména vedle tlačítka Zapnuto. Druhý den jsem tuto pásku odtrhl, nyní je to hladký, lesklý displej, potěší oko!

Musím to také odtrhnout, taky to není úplně hladké)

Máte skvělou šunku, díky za recept!

Děkuji))))

[Maria]

Maria, řekněte mi, prosím, hodí se toto víko na šunkovač Biovin? Vypadá to, že jsem viděl vaši fotografii s Biovinem v kastrolu v lhajícím stavu a společně s Teskomovskijem v kastrolu. Bylo to, jako by byly vaše fotky? A pokud se to nehodí, udělejte to v Biovině, položte ji na bok a úplně ji zakryjte vodou? Vím, že ve sáčku by mělo být zároveň maso v šunce, ale nemám takové speciální sáčky, ale bojím se jen igelitových sáčků, které se při lisování rozbijí. Možná máte nějakou šunku vyrobenou v Biovině a Stebě. Na sporáku v hrnci s vodou jsem to dělal opakovaně a podle očekávání s dusitanovou solí.Ale dát šunku na bok do mísy je nějak děsivé.

[Mona1]

Mona1, Tanyaa určitě máte Biovina, ne Beloboka? V Biovině se obejdete bez tašek, je to „téměř“ Teskom, jen kov

[natushka]

natushka, ne úplně Biovin. Pokud jej dáte na bok, pak víko není hermeticky uzavřeno a uprostřed je otvor pro teploměr, voda se tam naplní, pokud ho dáte. Už jsem to vyzkoušel na svém 4litrovém kastrolu od Dex60, vejde se do strany, čekám na Shtebu, ale objednal jsem si 5litrový, stojící nešel.

Myslím, že to nelze provést ve vodním prostředí, ale ve vzduchu. V zásadě hlavní věc je, že teplota by měla být kolem 75-76 stupňů. Můžete dát nízký napařovač (mám jeden od Dexu, nalijte trochu vody na dno, aby byla hladina pod napařovačem, a položte na napařovač šunku, můžete se ho dokonce pokusit dát šikmo, aby při vaření z masa nevytékala šťáva. Ale zatím je to tak Přijde Shtebochka, pak změřím a sleduji, jak se hodí.

[Tanya]

Tanya, a pokud v troubě a ne do strany? V 5L Shtebe do strany - stále vychází z vody nebo je třeba nalít vodu podél okraje pánve, je to děsivé, škoda karikatury

[Mona1]

Mona1, Tanyo, prodal jsem biovin, ukázalo se, že je pro mě úzký a vysoký. Příliš trčí z multi. Evakuoval jsem to, ležel jsem v misce a takto jsem vařil jednou.

Přidáno v pondělí 5. září 2016 22:31

natushka, správně, můžete v troubě)