Adjika domácí v Steba DD1

Kategorie: Omáčky

Složení
Rajčata jsou velmi zralá	po značku MAX
Adjika Abcházská suchá	5 lžíce. l
Čerstvý česnek	5-10 zubů.
Sůl	2 lžíce. a ochutnat

Metoda vaření

Umyjte rajčata a nakrájejte je na polovinu. Sklopte ocelovou misku až po značku. Zeleninový režim 0,7 b x 1 h 20 min. Po skončení režimu nechte tlak uvolnit sám. Vypusťte čirou tekutinu přes cedník a vraťte hustotu do mísy a pracujte s mixérem až do pyré.
Přidáme rajčatový protlak s kořením a česnekem, osolíme, promícháme a dusíme asi hodinu a půl. Vložte horké do čistých nádob a ochlaďte na pokojovou teplotu *. Udržujte v chladu.

Poznámka

Dříve postup s rajčaty na sporáku trval velmi dlouho. Ve společnosti Stebe je tento proces výrazně zrychlen a zjednodušen.

Podobné recepty

Adjika Abcházská (Gayane Atabekova)

Apple adjika (Maroška)

Surový fermentovaný pepř adjika (Pás)

CatNat

proč by (rajčata) měla být vařena tak dlouho? více než hodinu.

GTI Tatiana

CatNatKdyž jsem vařil rajčata na sporáku, proces odpařování kapaliny trval čtyři hodiny. Tlakový hrnec vaří včas 1: 3. Proto jsem stanovil čas. Samozřejmě veškerá voda zůstala v tlakovém hrnci spolu s rajčaty, ale ukázalo se to jako rajčata v čisté vodě (džus). Přeceďte vodu přes cedník a zůstane pouze rajče gusha bez vody. Tak adjika vyjde v pohodě.

CatNat

Díky za vysvětlení, Tatiano. Protože tlakový hrnec neodpařuje vodu, myslím, že můžete nastavit čas ještě mnohem méně. Možná dokonce 5-10 minut vyzkoušet zeleninu a poté vypustit vodu. Ale je to tak nahlas

GTI Tatiana

Natasha, možná.
Soused (asetin) mě naučil vařit rajčata na adjika.Z počátečního objemu by měla zůstat 1/3 rajčat silné.
Rajčata jsem nakrájel na plnou misku a adjika se ukázala být litrovou nádobou. Nevím, jestli bude mít voda čas se v krátké době oddělit od rajčete. Samozřejmě si můžete vyzkoušet stezku. krát, a pokud to nefunguje, přidejte čas

CatNat

Citace: GTI