Kefírová karamelová omáčka

A pokud vše uvaříte podle receptu, ale nedáte med, všechno se podaří?) Chci říct, nebude mít absence medu vliv na chuť a konzistenci? nicméně, med nelze vařit ...

[erika75]

erika75, OksanaMnohokrát jsem to udělal na invertním sirupu.

Udělal jsem tuto omáčku!
Vyrobeno ze syrovátky, místo vanilkového extraktu jsem dal obyčejný vanilin!
Vaříme 10 minut po vaření !! (Myslel jsem, že čím více, tím silnější!). Uvidíme ráno, jak moc to zhoustne.
Tento proces je báječný! Skutečná fantazie! Nalijte syrovátku - dostanete bonbóny Toffee nebo Cow! Můžete být ohromeni!
Díky za recept!

Udělal jsem to mnohokrát s invertním sirupem.

to znamená, jen na něm, nebo je to jen místo medu? nebo cukr + sirup podle receptu?

[erika75]

erika75, Oksana, nahradil med invertním sirupem. ukázalo se, že cukr + sirup.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, díky za zajímavý a neobvyklý recept

[Krémová]

Krémová, Alya! Ale cukroví, stejně jako vaše, mi nevyšlo !!!! Vařil jsem déle než podle receptu, nalil jsem je do forem na led (formy byly v umyvadle se studenou vodou) a okamžitě jsem je vynesl do chladu (venku). byli tam celou noc. Ráno jsem se podíval - popadl seshora a dno je tekuté! Nemohlo to vytáhnout! Lžící zpět na palačinky. Smutek ...

Poco přečetl recept a zprávy, sliny tekly. Nyní nejvíce bech nodo, střešní plsti na kefír, střešní plsti, které čekají na syrovátku ... Neexistuje také žádný med .... rozhodně za nákupy ..... Díky za recept, již v záložkách.

[62. Guzel]

62. GuzelSám jsem tyto sladkosti vyrobil zcela náhodou, spontánně. Nejsem si jistý, jestli to zvládnu přesně podruhé. Nejsem si jistý, co se týče mých teoretických předpokladů - zkuste přidat tekutý karamel ve formě koní s polovičními kuličkami v mikrovlnné troubě do požadovaného stavu a experimentálně zvolit sílu a čas.

nicméně, med nelze vařit ...

proč ne?
mu Nedoporučeno vařte, abyste nezkazili vitamíny, a tak - a džem na medu se vařil až do univerzálního cukrování, a sbitni a grog a spousta věcí, kde byla vyžadována sladkost

: girl_cray: no, jak nespravedlivé, viděl jsem tento recept tak pozdě. Ráno jsem měl třílitrovou nádobu s kyselým mlékem, kterou jsem děti ohřál tvarohem a nalil slepice do syvorotky. Nyní to moje kuřata už nedostanou, budeme mít vynikající

Omáčka je úžasná!
A mimochodem, jak dlouho to vydrží - láhev jsem rodičům představil začátkem září a dnes jsem tuto láhev se zbytky našel v jejich ledničce. Takže - omáčka je stále úžasná, nic se jí nestalo.

Uvařil jsem to také, ale ještě jsem to nezkoušel. Nepochybuji o tom, že se vám bude líbit. Otázka však zní - co děláte s pěnou? Měla by se usadit? Nebo je třeba odstranit? Něco mám toho hodně a ona si nemyslí, že by se usadila, i když omáčka už dlouho stála a ochlazovala se. V každém případě díky za recept, Natasha!



Otázka zmizela - pěna je sežrána. To je vynikající. Ale příště omezím cukr. Ještě jednou díky, Natasha!

Omáčku jsem vařil dvakrát, moc se mi líbila. Díky za recept.
Když jsem poprvé vzal vše podle receptu, omáčka byla tekutá, po několika dnech začala krystalizovat na dně a stěnách. A byla tam trochu neobvyklá dochuť, spíše dochuť. Možná mi to z medu nebo z vanilkového extraktu přinesl kamarád z Dominikánské republiky, což je samo o sobě neobvyklé.
Podruhé jsem to vařil bez medu a přidal jsem vanilin. Přibližně zahuštěné do stavu „berušky“. Navíc ihned po ochlazení.Ale vařil jsem to déle než 7 minut, protože to nechtělo úplně ztmavnout.
Určitě udělám víc!

Vařené se syrovátkou, 180 ml. Cukr 250 gr, zbytek podle receptu. Vařená asi 10 minut. Omáčka se ukázala být tekutá, ale ne jako voda, ale jako džem, je vhodné nalít palačinky a kastroly. Toffee Taste !!
Budu opakovat, díky autorovi !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natašo, ve vašem tématu jsem již dříve informoval o přípravě této karamelové omáčky.
Skvělý recept a pomohl mi to více než jednou. Také jsem ji použil jako zálivku na palačinky, palačinky a několikrát touto omáčkou namazal sušenky.
Ale pak jsem udělal dort na novoročním stole s krásným rájem a v chatě. Jako vždy jsem to chtěl nejprve natřít zakysanou smetanou, pak jsem se rozhodl vařit Krémový krém... Ale neměl jsem čas vypustit zakysanou smetanu a měl jsem 20% zakysané smetany. Myslím, že to bude vytékat z kulatiny. A pak jsem si vzpomněl na vaši omáčku a rozhodl jsem se riskovat a trochu experimentovat. Vařený krém s dvojitou zakysanou smetanou a karamelovou omáčkou.
Když jsem šlehal krémový krém s máslem, začal jsem do něj pomalu zavádět vaši omáčku.
Nový krém se choval dobře a šlehal skvěle

Chvíli stála, ztuhla a rozdrtila dort.
Tady je samotný dort

Co na to říct? Krém se ukázal jako velmi chutný, dobře tuhne, můj se mi opravdu líbil. Jediná věc je, že je určitě lepší natřít to na sušenky, rohlíky jsou vynikající. A v Shalash, medové klády a tento krém se dobře namočil, ale ne do úplně měkkého stavu. Samotný dort byl ale pořád v chladu.

Ukázalo se, že je to vynikající, 5L kelímek Zepter, zpočátku jsem se na sebe zasmál, „ty bys vzal kbelík“, kastrol se ukázal jako velmi správný, vařený včera v kombinaci s palačinkami, dnes, co zbylo (můj manžel jedl téměř všechno), má konzistenci kondenzovaného mléka, ale nebude se lít, je dobře rozmazaný nožem na housce, výkon je 0,5 l nádoba. DĚKUJI!

Tuto omáčku jsem vařil už desetkrát. Druhý den se stává bez cukru! Změnil jsem kefír na syrovátku, jiné máslo, jiný cukr, nahradil jsem med domácím invertním sirupem (který je mimochodem vynikající už měsíc bez krystalizace), pokaždé vařím méně a méně, abych nezmeškal ten okamžik - výsledek je vždy stejný - druhý den , a někdy to samé, omáčka je kandovaná! Řekni mi, co dělám špatně? Nechal to někdo alespoň týden bez cukrování?

Natalia, moc ti děkuji za recept. Všechno fungovalo. Vyrobeno přísně podle receptury, soda není cítit. Přidal jsem trochu. Líbilo se mi všechno, chuť, rychlost přípravy a řada dostupných produktů. Hotová omáčka z normy se ukázala být 450 ml.

Ještě jednou jsem to uvařil, když jsem to sundal z ohně a přidal 2 hodiny. Jemně mletá káva se mi opravdu líbila. Vděčnost Autor, kráva koupená na čaj o den dříve, je nechutná

Vařím podruhé. Udělal jsem 4 porce pro sebe a svou matku, všechno jsem rozdělil na polovinu, do jedné porce jsem přidal kakao. Stojí za to se ochladit. Běžel jsem to zkusit, chutná lépe s kakaem. Jak zajímavé to bude se sladidlem?



Druhý den se ukázalo, že kakaová omáčka chutná lépe, a co je nejdůležitější, není obalena cukrem. Použil jsem polovinu cukru ve srovnání s receptem, nenašel jsem velký rozdíl v chuti. Bohužel byl můj olej starý, i když byl skladován v mrazáku, v původním obalu nebyla vůně příliš příjemná. Ale chuť je přijatelná, možná proto, že jsem tam ze srdce postříkal pomerančový likér?

Řeknu slovy autora receptu: "A tuto omáčku jsem nevařil tak dlouho!" Lahodné!
Vaří se v Thermomixu po dobu 7 minut od okamžiku varu při 105 ° C.
To je věc, to ti řeknu!
Do první nádoby jsem přidal rumový extrakt, do druhé citrusový extrakt, do třetí vanilkový extrakt. Přidejte jemně, abyste nepřerušili karamelovou chuť. Děkuji moc za recept!

Nyní musíme vzít krásnou nádobu, aby byla vždy po ruce.