Sýr vyrobený pouze z jednoho tvarohu

[o]

Sýr vyrobený pouze z jednoho tvarohu

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Tvaroh	1 kg
Sůl	0,5 - 1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

• Osolte tvaroh a dvakrát rozšlehejte mixérem nebo mletým masem. Nechejte 2-5 dní na suchém místě v nádobě pokryté plátnem. Skutečný tvaroh zežloutne, „dlaň“ zůstane bílá, ale ze všech bude sýr.
• Míchejte tvaroh, přeneste na nepřilnavou pánev a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hladká homogenní hmota podobná smetaně. Vložte do formy, ochlaďte. Čím delší, tím chutnější.

Miska je určena pro

asi 800 g

Poznámka

Chutná jako roztavený sýr, ale vůbec se nezdá, že by byl roztavený. Je dobře řezaný, tvrdý, ale drží se nože ... Nerozmazává se na chlebu, ale zapadá do kusu.

Lžíce (z pekárny) soAť už to pro mě bylo trochu moc - jako sýr feta, ale mému manželovi to připadalo v pohodě. A také žádá o koření do sýra, chudák ...

Poslední recept od mého hosta Adyghe. Už jsem odešelE.

[TATbRHA]

TATbRHA, zajímavý recept! Je třeba to zkusit

Velmi zajímavé a jednoduché

Jak zajímavé, musíte to zkusit. Díky za recept!

Tatyano, jaká by měla být teplota v místnosti?

[a]

Teplota je jen v kuchyni na stole. Nyní, když je horko (i když mám v kuchyni také dělený systém), tvaroh přijde rychleji. Pokud se ochladí, vaření bude trvat déle. Proto jsem napsalaLos Angeles:

Nechte 2-5 dní

Alespoň tak mi to vysvětlil autor receptu.

[Tanechka]

Zajímavý recept, děkujeme za sdílení s námi, Tanechka !!!

Tanechka„Chápu, že obsah tuku v tvarohu není důležitý?

Vařili jste sýr z tvarohu, jaký obsah tuku?

Z 3%. Ano, udělá to kdokoli.

A do kdy byste se měli zahřát? Jak zjistit, zda jste připraveni vařit? Rozdíl je stále od 2 do 5 dnů

chikavo .... chikavo !!! a jestli je horko? zelený nebude pokryta ušlechtilou plísní?

A vařit v čem?)))
Ve slaném nálevu, ve vodě? ... Ve vodní lázni? .. Nebo přímo suché?)))
Jsem trochu strašidelný ...
Ale velmi zajímavé!)))
Protože neustále vyrábím sýr na základě receptu od knihy po Shtebu ~ podobný sýru Adyghe. Ale je tu mléko, zakysaná smetana, vejce ... Vaše zajímá také. Počkám si na odpovědi.

[Kirochka]

Jak zjistit, zda jste připraveni vařit?

Kirochka, otázka byla odstraněna z jazyka ...

A co vařit?

Ritochka, bez čehokoli ...

Tvarohovou hmotu nevaříme, ale ji roztavíme ...

Tento druh sýra vždy vařím v kastrolu s trojitým dnem ...

Není pokryta plísní! Z nějakého důvodu. Možná proto, že je horko. Udržujte ji ne teplou, ale suchou. Plesnivějí v uzavřeném vaku a pod plátnem - co dostane?
Nechápu, k čemu to stárnutí slouží. Pravděpodobně tak, aby se přebytečná voda odpařila. Protože teď vystavím další sýr, který se vyrábí stejným způsobem, tvaroh se smíchá se solí - a na pánvi. Bez jakéhokoli držení.
Rosetta ale řekla, že tam v Adygeji stojí tvaroh až do okamžiku, kdy zožloutne. Možná se z toho objeví nějaká další příchuť ...

nebude pokryta ušlechtilou plísní?

Takže „pochybuji“. Možná v zimě to bude fungovat na balkoně. Ale teď, v tomto vedru! ??
V ledničce je to špatné a pak v teple.
Tvaroh se nakonec velmi rychle kazí a plesniví.
pochybuji

Neváhejte! Opakuji: kazí se v plastovém sáčku nebo v těsně uzavřené nádobě. Vyzkoušejte to, ujistěte se. Byl jsem přesvědčen.
No, nebo vůbec nestůjte, okamžitě do pánve a vařte.

Tatyano, tvaroh na konci expozice hodně zakysal? Teď dám mléko na tvaroh a za týden počkám se zprávou. Velmi mě zajímá váš recept.

Ale po stárnutí jsem to nikdy neochutnal. Podle mého názoru obyčejné. Aspoň sýr není kyselý.
A vypadal obyčejně. Pouze hmota je mírně popraskaná.

Tento druh sýra vždy vařím v kastrolu s trojitým dnem ...

Innochka, co je to za pánev?
Proč nemám ???
A Mona, pak jsem v troubě na mléko ... ehm ... PLÁVÁM?

[Ritochka]

Ritochka, to je saldovský hrnec Gurmán , Mám Gurmán série Klasický, Miluji toto jídlo velmi ...

V mléčném sporáku je to snadné !!!

[TATbRHA]

Se lžící soli by měl tvaroh vydržet, nikoli se zhoršovat. Někde ve staré kuchařské knize byl recept na sýr, podle mého názoru litevský, takže zralý byl před vařením téměř plesnivý. Ale tehdy se mi to nelíbilo. Budu se muset podívat a zkusit to znovu, najednou se můj vkus změnil.
TATbRHAa děkuji za sdílení těchto receptů. Kuchyně jiných národů je tak zajímavá!

[Háčkování]

Háčkování„Inno, děkuji, DruH !!!
Zkusím, miluji tento sýr ... V obchodě je buď drahý, nebo se stal bez chuti ...
Dělám to sám, více milujeme domov!

[recept mámy]

zkusím to

A už jsem běžel na tvaroh Je mi líto převést domácí tvaroh na sýr , koupil 18%), recept mě velmi zaujal ...

Je pravda, že jsem se ještě nerozhodl: okamžitě se roztavit nebo stále vydržet ... myslím zatím) ...

Vždycky jsem se roztavil recept mámy ...

Podle receptu Tanechky je sýr méně kalorický, je velmi zajímavé, jak moc bude chutnat jinak než můj sýr, který zahrnuje vejce a máslo ...

Právě teď se tavím v Moorkovarce, půl hodiny se roztaví, ale je tu nějaká hrudkovitost, zkusil jsem to ~ jemně, ale velmi jemně ... O co víc se roztavit, nerozumím
A pak pod jeho tlakem?
Nebo jen banka? Ochlaďte před tím v mléčném sporáku nebo ho rozložte horkým?
Již stojíte v chladničce pod tlakem.
Večer zkusíme ...