Perský kurabye (recept na stravovací zařízení, 1958, Kengis R.P.)

Persian kurabie (recept na stravovací zařízení, 1958, Kengis R.P.)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pšeničná mouka	589 g
máslo	354 g
práškový cukr	153 g
Bílek	35gr
džem (meruňka nebo jablko)	60 g
vanilin (prášek)	na špičce nože
sůl	štípnout

Metoda vaření

• Šíleně jednoduchý recept na vaše oblíbené cookie od dětství. Nyní nenajdete podmáslí v prodeji. Je pryč. Důvěřujte přesvědčenému pojídači kurabye))). Pouze na margarínu. A chci použít přírodní olej a vůni na točení hlavy.
• Slíbil jsem, že to rozložím před třemi sty lety, ale všechny ruce nedosáhly. Obvykle připravím poloviční porci (počítá se celý recept na 1 kg konečného produktu).
• Vložte máslo do mixovací mísy. Nechte změkčit. Ne na kaši / kaši, ale na potírání. Ideální teplota těsta je 18-20 stupňů. Pomeleme s práškovým cukrem, vanilkou (není v receptu, ale já ji přidávám), přidám bílkoviny, rozdrobím a poté prosetou mouku. Vždy jsem dal špetku soli. Smíchejte vše bez fanatismu. Umístěte na plech / plech na pečení z cukrářského sáčku se zoubkovaným nástavcem ve formě tyčinek, cikcaků, mušlí, sedmikrásky. Všechny tyto konfigurace jsou povoleny. Když připravujete sušenky ve formě heřmánku, ve středu se uloží silný džem. V tomto případě byla použita cookie pistole. S ním je vše rychlé a bezproblémové. Pečí se 9-11 minut na 230 stupňů (s konvekcí) nebo 250-270 gramů tradiční trouby. Vždy peču na konvekci.
• Upřímně, je to 20 minut. Ale voní šíleně po másle, středně sladké, drobivé, drobivé. Ach, kraba ne. )) Smrt zamilované postavě!)))
• 

Toto je recept ... (potřebujete smajlíka, který zde vyjadřuje extrémní obdiv). Snadno se připravuje a mělo by být vynikající. Děkuji!

Už dlouho jsem chtěl kurabye, očividně je to osud - je čas upéct) Děkuji. Mám otázku - kolik vajec je 35 g bílkovin? A kolik cookies bylo na poloviční část ingrediencí? A pak jsem našel recept na internetu, existuje 100 kusů s takovými proporcemi.

[gala10]

gala10,

Ano, Galyo, nebudeš toho litovat. Jedná se o nejpřirozenější klasické křehké těsto.

posetitell

35 g bílkovin je asi jedno normální (nemalé, CO) vejce.

Máte pravdu, v knize je uveden pro 100 kusů. Dostal jsem pistoli ne 50, o něco méně, pravděpodobně asi 40 kusů. Ale jsou docela malé, jsou vyrobeny bez prášku do pečiva (nezvyšují se), takže to není moc. Zaměřte se na hmotnost (jak nakupujete v obchodě). Polovina je asi 500 g cookies. Množství navíc silně závisí na způsobu formování: zbraň, vytažená z tašky, s květinami nebo tyčinkami.

Oh, a pořád chodím kolem toho keře ... Sbírám recepty na kurabieshek ... A prostě si nedokážu vymyslet ... Možná je opravdu čas? Ahoj záložka! Děkuji!

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

Ano, je to tak jednoduché, že nemusíte chodit.

Mám také Kurabye Baku (Ázerbájdžán). Také Kengis. Existuje však kniha (přetištěná v roce 1966, poprvé publikovaná v roce 1959) pro širokou veřejnost, a tedy přísady ve sklenicích / lžících. To se mi nelíbí, protože se to ukázalo jako plus / mínus.

[Strašák]

Strašák„Natusi, jak lahodně napsané jsem chtěl běžet a opakovat!
Děkuji drahý příteli za skvělý recept!
Vtaženo!

ukuratnenko ano, positivnenko, ale paaahnet, tady)))

zkuste namísto džemu polovinu kešu ořechu, podle mého názoru to jde dobře

Líbí se mi tato přesnost: 589, 354, 153 - ani o gram více, ani o gram méně
Nato, děkuji za recept, boom vyzkoušet!

[oko]

Líbí se mi tato přesnost: 589, 354, 153 - ani o gram více, ani o gram méně
Nato, děkuji za recept, boom vyzkoušet!

Sen perfekcionisty!)))

Ve skutečnosti je samozřejmě trochu plus / min. Normální. Kengisův recept jsem ale zásadně přepsal přesně. Jo, on je takový a je to.

oko

Neexistuje buržoazní kešu, budu lepit arašídy jako rolník.

Nalepím arašídy.

ani na to nemysli, lískové ořechy tada luchche, roste u tebe, pamatuji si!
Můžete ušetřit peníze na kešu monna a rasoritstsa, na kuřatech a vejcích!

Potichu jsem to vzal k záložkám, ale zatím se nechám inspirovat.

Také bych rád viděl recept na Baku kurabye. A tohle je velmi jednoduché a myslím, že by mělo být velmi chutné.

Pěkně! A nepochybně vynikající.
Už je to dlouho, co jsem vyzvednout dámu pečené kurabie. Musíme tento okamžik napravit. Díky za recept!

Oh, a pořád chodím kolem toho keře ... Sbírám recepty na kurabieshek ... A prostě si nedokážu vymyslet ... Možná je opravdu čas? Ahoj záložka! Děkuji!

a stále nebudu péct kurabie Peču všechno tak rychle a hodně bez potíží Také při záložce

Díky za recept, budu péct pro svého manžela, on takové sušenky velmi miluje

[Pchela maja]

Pchela maja,

Ano, já sám velmi miluji. Ale jím velmi zřídka - když se peču. Protože nakupování pro mě není chutné.

Natus, víš, co je moje otázka?) Tady mám balíček švestkového oleje Ichalka, koupil jsem čerstvý, otevřel ho a měl žlutý květ, pamatujte, jak jste v SSSR kupovali máslo, ale je žluté a dokonce s mírnou chutí, to je to, co mám!
Takže: myslíte si, že s takovým olejem ani nestojí za to? Je mi jen líto másla, takže nerad vyhazuji jídlo
A ano! Úžasné cookies !!!!!

[Irina F]

Irina F,

Očistěte žlutou destičku nožem. Může dávat žluklou chuť starým olejům. A zbytek je v pečení a všechno bude v pořádku.

[Strašák]

Strašák, děkuji býci! Pokusím se)

Jím velmi zřídka

Je to špatné ...

Do žádné brány Vůbec není dobré ...

když se upeču

Musíte tedy péct častěji !!!

Já bych upéct ...

Ale tak líný ...

Musíte se naladit ...

Nebo to není nutné?

Je třeba přemýšlet ...

Často jsem najednou upékal slané kurabi, mému chutnalo, ale při sladkém výkonu si už pamatuji, když ...

[Strašák]

Strašák, ÚŽASNÝ !!! k vašim záložkám a samozřejmě si zkazím své vlastní)

[Strašák]

Strašák„Nato, chci p echenku v noci hledat

[Nata]

Nataooh moje oblíbené cookie! Vzal jsem to do záložek, můj manžel také miluje takové sušenky, po prázdných místech musíte péct. A udělám máslo ze smetany země.
Jak chutné to bylo dříve, ale stále to nelze srovnávat s domácím!
Děkuji!

Takové cookies určitě upeču, a to v plné míře, a nechám každého zaplnit se

Natasha, můžeš mi to říct? .. Vzpomínám si, že v mém vzdáleném dětství se v našem vaření prodávaly kurabye sušenky, ale byly tvarované jako půl koule a jen na vrchu posypané cukrem ... jak to bylo chutné! .. možná nějaký druh ? .. tak bych chtěl recept ...

[Strašák,]

Strašák, Natašo, omlouvám se za malé útočiště. Ale můžu se tě také zeptat?
Bývaly takové sady v kartonových krabicích. Nad tím bylo napsáno „kurabie“. Uprostřed byly květiny s marmeládou (jak to chápu, například tady) a tyčinky a smyčky (bez jakéhokoli džemu). Tady tyčinky a smyčky mi vždy připadaly z jiného těsta než z květin ... Nikdo neví - byly vlastně z jiného těsta nebo ne? A pokud z jiného, ​​tak kterého?

[Gata]

Gata,

Ne, to jsou oni. Jsou vyrobeny ve formě heřmánku, tyčinek nebo mušlí (to je vaše smyčka))). Pokud je ve formě heřmánku - s džemem. V takových formách je to jasně popsáno Kengisem. A chuť se zdá být odlišná, pravděpodobně kvůli nedostatku džemu.

Natasha, můžeš mi to říct? .. Vzpomínám si, že v mém vzdáleném dětství se v našem vaření prodávaly kurabye sušenky, ale byly tvarované jako půl koule a jen na vrchu posypané cukrem ... jak to bylo chutné! .. možná nějaký druh ? .. tak bych chtěl recept ...

Možná to není kurabie? Kurabye nebyl posypán cukrem. Churek byl například posypán práškem. Stručně řečeno, sušenky vyrobené z křehkého těsta, ale nevyléčené. Je třeba se podívat na to, jaké pískové koláče byly podle technologie posypané cukrem.

[Nata]

Nata, děkuji)) Pak to určitě uvařím, protože.Miluji to bez džemu, ale přestali jsme dělat takové tyčinky, jen květiny

Včera jsem uvařil půl porce na noc. Děkuji, velmi, velmi chutné. Trochu jíme, protože zítra ještě trochu zbývá. Těším se na recept z Baku. Dříve jsem o perštině neslyšel, i když mám kurabye opravdu rád.

Tady je moje zpráva! Těsto se ukázalo jako plastové, ale přesto jsem tvrdohlavě nechtěl vytlačovat tryskou, nemám lis na sušenky, musel jsem rychle myslet a hurá! Vzpomněl jsem si na kulatou kostku, kterou jsem nedávno dostal od Aliho! Samozřejmě jsem musel házet míčky, ale práce s kostkou se mi opravdu líbila! Na náplň jsem použil ananasový džem
Domácí ananasový džem (Tasha)
Ukázalo se tedy, že moje kurabies jsou blíže čínské verzi! Ještě jednou děkuji za recept! Líbilo se mi to, opravdu rychlé a chutné!

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

Čínská verze je super! Perský kurabi v čínském stylu. Ale krásné!

A ano. tam by měla mít tryska opravdu velký průměr. Těsto je plastové, ale viskózní.

[Nata]

Nata, chutné sušenky z dětství, děkuji!

Lis na sušenky jede. všechny cookies jsou platné za 20 minut.

[Svetlenki]

Svetlenki,

To je náš způsob, v brazilštině! Úžasná krása a jednoduchost vašich kurabieshechki!

Jo, tisk opravdu vládne. S ním je všechno tak jednoduché.

[Nata]

Úžasná krása a jednoduchost vašich kurabieshechki!

NataJá sám jsem v rozpacích s jednoduchostí. Moje děti nechtějí jíst sušenky s džemem nahoře, ředkvičky!

Díky za pochvalu

Chci jen říct „děkuji“ a hodně! Funguje perfektně se stříkačkou. Lahodné, krásné!
Malý jedl polovinu, zatímco se ochladil na grilu)))

[L-olga]

L-olga,

Kdo by o tom pochyboval))). Aspoň jsem nejedl všechno)). Moje je rozdrobí po celém domě - plechovka)). Jakýkoli křehký výrobek (pivoňkové kroužky s ořechy, sušenky) - přísahám, že budu jíst v jídelně. Jo, kdo by poslouchal matku, jakmile se odvrátí))).

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

Čínská verze je super! Perský kurabi v čínském stylu. Ale krásné!

A ano. tam by měla být tryska opravdu velkého průměru. Těsto je plastové, ale viskózní.

Natašo, co když toto těsto převalíte potravinářským filmem a kostkou? Vyrobí to cookie, co si o tom myslíš?

Pohony stříkaček pro lisy na cukroví

u někoho, komu ruce vyrostou ze špatného místa, vůbec nic nevládne. .. může zkusit, najednou to vyjde. Cookie bude velmi chutné. ale vidocq může být

[Olekma]

Olekma,

Nelepí se. U razítka musíte hodit kuličky a srovnat razítko a to je vše.

Spatřit

Natusi! Vkusnyashaaaa !!!!
Jemik to nedal na vrchol, protože moje děti s ním nejí (jsou hloupé, že? Koneckonců, uprostřed je ta nejchutnější!)

[Irina F]

Irina F,

Jo, vždycky jsem lízal a žvýkal džem (obvykle byl vysušený a žvýkací))). Známky znám. Uvidíte, jak dobře šli!)))

Aha, razítka, ale já žádám - žádám svého manžela, aby udělal více polic ve spíži, ale on nemůže ...
A kvůli tomu ztrácím všechny druhy stříkaček na sušenky. Musel jsem tedy dostat známky

Děkuji! Zkusím to s razítkem.

[Irina F]

Irina F„Irsko, ale chutnají razítky jiné než uložené?

Byl jsem ujištěn, že tvarování ovlivňuje chuť ..

Podváděl?

[Háčkování]

Háčkování„Upřímně řečeno, nevím, Innu, neudělal jsem to stříkačkou, pouze razítkem.
Myslím, že struktura bude od známek trochu hustší. A tak chutná krémově, drobivě s mírou.

Díky za recept. Moje dcera, zejména nás všech, si opravdu zamilovala sušenky.

[Strašák,]

Strašák, od začátku moc děkuji! chutné, chutné: ano: fungovalo to. Poprvé je dokonce i tvar podobný ... trochu.
Ale nepodařilo se mi vytlačit těsto skrz sáček s tryskou, pak jsem si uvědomil, že jsem ho nacpal do trysky a vytlačil ho rukama, takže tam byla květina.
A ukázalo se, že moje sušenky nejsou příliš drobivé, to znamená, že nejsou stejné jako z obchodu.
Možná přesušený nebo .. mělo by to tak být.
Ale chutné stejně!
Potřebujete injekční stříkačku! :)ke mě.
Strašák, jak vložit obrázek?

[kus]

kus,

Tyku, zkusme na to přijít. Olej by měl být studený a měl by se pouze otírat. Ideální teplota je 18-20 stupňů. Dlouhodobě nemůžete hnětet a mučit křehké těsto. Vyvíjí se moukový lepek a mizí drobivost, což je ve skutečnosti špatné spojení mezi molekulami. Pokud hnětete tvrdohlavě, udržujte teplo a to všechno - bude husté a nerozpadající se těsto. Dále. Ze stejného důvodu je nejlepší nepoužívat dobrou chlebovou mouku. Má poměrně vysoký obsah lepku. Raději si vezměte moučnou mouku. Aby cukráři oslabili mouku a nedostali gumovou sušenku, cukráři dokonce používají přidávání škrobu do mouky.

Obrázky? Naše téma někde bylo o vkládání obrázků, zkusím to najít!))

V, našel jsem:

Jsem nováček! Co potřebujete vědět ke komunikaci na School of Pastry Chefs? # 13

[Strašák]

Jaké velké poděkováníStrašák že mi to vysvětlila.
A já ... šlehané máslo a extra prémiová mouka
Provedu to znovu. Pak se odhlásím. S obrázky ... přijdu na to.



Nemám „ikonu“ pro vložení fotografie.



existuje "vložit obrázek".