Whoopie Cookies - Americká klasika od Maidy Hitterové

[Pro soubory cookie:]

Whoopie Cookies - Americká klasika od Maidy Hitterové

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: americký

Složení
Pro soubory cookie:
Máslo	170 g
Cukr	220 g
vanilka
Vejce	2 ks
Pšeničná mouka	190 g
Soda	1,5 lžičky
Prášek na pečení	1,5 lžičky
Sůl	1/2 lžičky
Kyselina citronová	štípnout
Mléko	220 g
Kakaový prášek	60 g
K plnění:
Pšeničná mouka	40 g
Mléko	150 g
práškový cukr	200 g
vanilka
máslo	150 g

Metoda vaření

• Whoopi je nejznámější americký cookie. Americká klasika. Jsou pro to vyrobeny speciální plechy a formy na pečení; mnoho možností pro pečení whoopi najdete v kuchařkách a na internetu.
• A nabídnu vám, že upečete slavnou americkou Whoopi od slavné americké „královny dezertů“ Maidy Hitterové. Ach ano, vždy nabízí to nejlepší! Každý, kdo s ní není obeznámen, důrazně doporučuji seznámit se. Ti, kteří to slyšeli, si myslím, že tento recept neprojdou.
• Co jsou to tedy wopiky? Whoopi jsou dva jemné jemné jemné čokoládové sušenky v kombinaci s nejjemnější a nejsladší vanilkovou náplní.
• Pojďme tedy k výrobě a pečení cookies:
• 1. Maslo šlehejte při pokojové teplotě s cukrem a vanilkou, dokud nebude hladké a lehké.
• 2. Postupně přidávejte vejce a důkladně hněťte, dokud nejsou hladké.
• 3. Prosejte mouku, sůl, sódu, prášek do pečiva a kyselinu citrónovou.
• 4. Pomalu přidejte do mísy mixér kakao, poté přidejte suché ingredience ve 3 dávkách, střídavě s mlékem ve 2 dávkách. Nemícháme dlouho. Pouze do hladka (pokud ve fázi zavádění mléka směs šupinkovala - nedělejte si starosti, je to normální)
• 5. Dejte sušenky na plech vyložený pergamenem. V originálu musíte zasadit sušenky o průměru asi 7-8 cm (jsou velké). K tomu používám formulář. Mezi cookies ponechejte určitý prostor, jejich velikost se zvětší. Pokuste se také udělat je co nejvíce stejné, bude to pro nás velmi užitečné při lepení.
• 
• 6. Pečte v troubě předehřáté na 190 ° C asi 20 minut, dokud nezměkne. Cookies jsou připraveny, pokud se velmi dobře a rychle vrátí lehkým stisknutím kuličky prstu uprostřed. (Trvalo mi to asi 15 minut pro malé prdiky)
• 7. Vyjměte je z trouby, počkejte 2 minuty a vyjměte sušenky z plechu. Přeneseme na rošt, dokud úplně nevychladne.
• 
• Přechod k náplni:
• 1. Nalijte mouku do hrnce. Za stálého míchání přidejte mléko. Přinášíme homogenitu. Pokud směs není homogenní, přeceďte ji. Zapálili jsme pánev. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 2 minuty. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Oleje, promíchejte a ochlaďte.
• 2. V mixéru vyšlehejte zbývající máslo při pokojové teplotě s práškovým cukrem a vanilkou, dokud nebude lehké a hladké. Postupně po jedné lžíci přidávejte vychlazenou směs mléčné mouky. Opět dosáhneme jednotnosti. Všechno, náplň je připravena.
• 
• A nakonec montáž: na jednu polovinu sušenky vložte velkorysou lžíci plnění a druhou sušičkou ji přitlačte.
• Hotovo!
• 
• P.S. Maida doporučuje dělat obrovský whoopis. Naplňte ¼ šálků přímo těstem a nalijte na plech. Na plechu na pečení je 5 takových cookies. Ale pokud jde o mě, je to příliš velké.
• Druhou úpravou, kterou jsem si dovolil, byla náplň. Snížil jsem to na polovinu. I když ve skutečnosti polovina z toho, co jsem uvedl v receptu, stačí na jednu porci cookies. Navzdory tomu, že nejsem chamtivý.

[Olga]

Olga, i nadále nás rozmaznáváte lahodnými cookies)))
Takové čokoládové určitě uvařím!

Velmi lákavé cookie, děkujeme, že jste jej přijali!

Zaujalo mě velké množství jedlé sody a prášku do pečiva: na 190 gramů mouky jedna a půl polévkové lžíce. Opravdu toho tolik potřebujete a necítíte to později?

[krtek]

krtek, obecně, žádný cizí vkus. A chuť je velmi čokoládová, protože tam je stále hodně kakaa.